- 观点1： 不知道你是否有过这样的烦恼，家里来客人了，总是不知道准备什么给客人吃，往往就到外面餐厅解决，就餐环境和菜品质量很大程度上会影响到就餐的心情，如果客人吃得不好，自己心里过意不去，甚至有时还会丢了面子。
今天，小方桌为大家分享几道家里来客时的家常菜，简单易做，重要的是好吃又有面子，各个都能拿得出手。
【小方桌宴客菜之——秘制红烧肉】
一提到红烧肉，估计很多人都会认为油而不腻又好吃，食不可一日无肉，红烧肉绝对是家常又经典的一道菜，酱香浓郁，软糯可口，入口即化，好吃到没朋友，是一道宴请硬菜。
秘制红烧肉
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、红辣椒等。
制作方法：
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，将蛋壳去掉。加入一勺生抽，均匀搅拌腌制10分钟左右。再将其放入油锅中微微煎一下，盛出备用；将带皮的五花肉切长方块，切半根葱切成段，冷水将肉下锅，加入两小勺料酒，葱段放入，3片姜片，煮开后捞出用冷水冲洗干净；五花肉放入锅中煎至出油，煎成里面金黄盛出，将适量冰糖放入锅中，炒出至焦糖色，再倒入五花肉翻炒，加入葱段姜片蒜八角香叶桂皮和红辣椒炒出香味；再放入鹌鹑蛋，加入一勺料酒+两勺生抽+两勺老抽，翻炒等均匀上色，加入清水没过食材，大火煮沸转成小火慢炖45分钟，再转大火收汁就可以享用了。【小方桌Tips】
红烧肉用冰糖比白砂糖烧出来的肉质更加亮泽；整个烧制过程的时间由肉块的大小决定，如果炖制时间不是很确定，可以在出锅前勤品尝瘦肉部分的嫩度。【小方桌宴客菜之——蒜蓉大虾】
蒜蓉和粉丝的组合大多数人想到的是鲜美的扇贝，但是你可能不知道蒜蓉和大虾也很搭配哦。
虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。
蒜蓉大虾
食材：大虾、粉丝、葱姜蒜、生抽、糖等。
制作方法：
首先准备食材，将将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的虾线；把生抽、糖、醋、盐、香油、水调成碗汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用；泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀地铺放在粉丝上；锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用，将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上；倒上调好的酱汁拌匀，放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。【小方桌Tips】
粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵；酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料；蒸虾不要超过10分钟，以免蒸的肉质不鲜嫩了。【小方桌宴客菜之——毛血旺】
毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为主料，鸭血具有补血和清热解毒的作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，特别下饭。我们自己在家做，材料也可根据自己的喜好来添加，这道菜基本属香辣型的，对于不嗜辣的朋友，大多也都可以接受的。
毛血旺
食材：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、豆芽、芹菜、花椒等。
制作方法：
首先准备食材，鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀，火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末；锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水，捞出盛在盆内打底；鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用；炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒、葱姜蒜末炒出香味；兑入适量水或高汤，大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料，烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内；另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味，浇在菜肴上即可。【小方桌Tips】
鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味；地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过还是根据客人口味添加较为合适。【小方桌宴客菜之——糖醋里脊】
炸好的里脊外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，实在太好吃了，这个菜吃上会让人食欲大振，而且非常简单好做，新手小白都可以做的非常完美，用来宴客也是再合适不过了。
糖醋里脊
食材：猪里脊、葱姜、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、芝麻等。
制作方法：
猪里脊肉切成长条，猪肉顺着纹理切更好，这样口感会好一些；放入少许盐，半勺料酒，少许的胡椒粉，再放入玉米淀粉，加入一个鸡蛋均匀搅拌，腌制15分钟入味；锅里放油，油温六成热左右放入里脊炸至微黄定型捞出，大概3到4分钟，待全部炸完，再重新复炸一遍，炸至酥脆捞出备用；调糖醋酱汁，四勺番茄酱，三勺清水，两勺白糖，一勺白醋放置备用；将糖醋汁煮沸，放入炸好的里脊，翻炒均匀，出锅洒上芝麻享用。 - 观点2： 糖醋排骨，回锅肉。凉拌黄瓜，凉拌金针菇，香菇炖鸡，清蒸鲈鱼，这些饭菜非常的好做，并且非常的好吃，只需要一个小时左右就可以将这些饭菜全部做出来
- 观点3： 金针菇焯水和黄瓜一起凉拌，醋溜土豆丝，西红柿鸡蛋，可乐鸡翅，大蒜木耳，砂锅白菜豆腐
- 观点4： 可以拌一个凉菜，做一个鸡蛋炒柿子，尖椒炒肉，也可以再做一个炸虾，一个可乐鸡翅，都是比较简单的，还很好吃。
- 扩展阅读1：韩国烤肉家庭自制腌制方法
- 韩国烤肉的腌制方法 第一步准备腌制牛肉的酱汁把甜梨去皮切块，葱姜蒜也切小段，放入食物处理机洋葱切丝后，把一半洋葱放入食物处理机，和前面几种食材搅打成泥浆状另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里添加酱油等。3取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，...
- 扩展阅读2：如何腌制好吃的韩式烤肉？
- 烤制技巧：将腌好的肉块放在预热的烤架上，根据肉的厚度和个人喜好调整火力和时间。一般来说，肉块不宜频繁翻动，以免影响成型和口感。烤至两面金黄，边缘微焦即可。最后调味：烤肉快完成时，可以刷上一层腌料或者特制的烤肉酱，增加风味。撒上一些芝麻、葱花或者香菜，提升口感和美观度。总之，韩式烤肉的...
- 扩展阅读3：韩式烤肉怎么腌制方法肥而不腻焦香诱人
- 白糖加上海鲜酱油加啤酒倒进去。放上孜然粒跟食用油。搅拌均匀之后放上少许香菜搅拌均匀。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一会更加入味。时间酌情考虑，腌好的肉就可以上锅烤了不需要刷油，肉里本来就放油了。
- 扩展阅读4：披萨烤盘什么材料好
- 深底披萨烤盘是专门用于烘烤芝加哥深盘披萨的。较高较深的内壁，会让披萨饼皮更香脆更耐嚼。3、圆形筛网烤盘。这是最受欢迎的烤盘类型，一般为圆形设计，重量很轻，除盘边外，都是大小排列均匀的筛网结构。因此，保证了空气的自由流通，穿透力大幅提升，受热速度非常快，使披萨饼更均匀地成熟。
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- ⑷蔬菜水果沙拉：根据个人口味选择低糖水果，如草莓、苹果等和适量卷心菜、苦菊等加入低脂低糖酸奶搅拌即可。⑸彩虹金菇煲：金针菇90克，鲜香菇50克，豆腐干100克，胡萝卜20克，西芹30克。⑹西红柿炖牛腩：瘦牛腩100克，...
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