- 观点1： 不知道你是否有过这样的烦恼，家里来客人了，总是不知道准备什么给客人吃，往往就到外面餐厅解决，就餐环境和菜品质量很大程度上会影响到就餐的心情，如果客人吃得不好，自己心里过意不去，甚至有时还会丢了面子。
今天，小方桌为大家分享几道家里来客时的家常菜，简单易做，重要的是好吃又有面子，各个都能拿得出手。
【小方桌宴客菜之——秘制红烧肉】
一提到红烧肉，估计很多人都会认为油而不腻又好吃，食不可一日无肉，红烧肉绝对是家常又经典的一道菜，酱香浓郁，软糯可口，入口即化，好吃到没朋友，是一道宴请硬菜。
秘制红烧肉
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、红辣椒等。
制作方法：
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，将蛋壳去掉。加入一勺生抽，均匀搅拌腌制10分钟左右。再将其放入油锅中微微煎一下，盛出备用；将带皮的五花肉切长方块，切半根葱切成段，冷水将肉下锅，加入两小勺料酒，葱段放入，3片姜片，煮开后捞出用冷水冲洗干净；五花肉放入锅中煎至出油，煎成里面金黄盛出，将适量冰糖放入锅中，炒出至焦糖色，再倒入五花肉翻炒，加入葱段姜片蒜八角香叶桂皮和红辣椒炒出香味；再放入鹌鹑蛋，加入一勺料酒+两勺生抽+两勺老抽，翻炒等均匀上色，加入清水没过食材，大火煮沸转成小火慢炖45分钟，再转大火收汁就可以享用了。【小方桌Tips】
红烧肉用冰糖比白砂糖烧出来的肉质更加亮泽；整个烧制过程的时间由肉块的大小决定，如果炖制时间不是很确定，可以在出锅前勤品尝瘦肉部分的嫩度。【小方桌宴客菜之——蒜蓉大虾】
蒜蓉和粉丝的组合大多数人想到的是鲜美的扇贝，但是你可能不知道蒜蓉和大虾也很搭配哦。
虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。
蒜蓉大虾
食材：大虾、粉丝、葱姜蒜、生抽、糖等。
制作方法：
首先准备食材，将将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的虾线；把生抽、糖、醋、盐、香油、水调成碗汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用；泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀地铺放在粉丝上；锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用，将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上；倒上调好的酱汁拌匀，放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。【小方桌Tips】
粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵；酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料；蒸虾不要超过10分钟，以免蒸的肉质不鲜嫩了。【小方桌宴客菜之——毛血旺】
毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为主料，鸭血具有补血和清热解毒的作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，特别下饭。我们自己在家做，材料也可根据自己的喜好来添加，这道菜基本属香辣型的，对于不嗜辣的朋友，大多也都可以接受的。
毛血旺
食材：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、豆芽、芹菜、花椒等。
制作方法：
首先准备食材，鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀，火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末；锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水，捞出盛在盆内打底；鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用；炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒、葱姜蒜末炒出香味；兑入适量水或高汤，大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料，烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内；另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味，浇在菜肴上即可。【小方桌Tips】
鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味；地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过还是根据客人口味添加较为合适。【小方桌宴客菜之——糖醋里脊】
炸好的里脊外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，实在太好吃了，这个菜吃上会让人食欲大振，而且非常简单好做，新手小白都可以做的非常完美，用来宴客也是再合适不过了。
糖醋里脊
食材：猪里脊、葱姜、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、芝麻等。
制作方法：
猪里脊肉切成长条，猪肉顺着纹理切更好，这样口感会好一些；放入少许盐，半勺料酒，少许的胡椒粉，再放入玉米淀粉，加入一个鸡蛋均匀搅拌，腌制15分钟入味；锅里放油，油温六成热左右放入里脊炸至微黄定型捞出，大概3到4分钟，待全部炸完，再重新复炸一遍，炸至酥脆捞出备用；调糖醋酱汁，四勺番茄酱，三勺清水，两勺白糖，一勺白醋放置备用；将糖醋汁煮沸，放入炸好的里脊，翻炒均匀，出锅洒上芝麻享用。 - 观点2： 糖醋排骨，回锅肉。凉拌黄瓜，凉拌金针菇，香菇炖鸡，清蒸鲈鱼，这些饭菜非常的好做，并且非常的好吃，只需要一个小时左右就可以将这些饭菜全部做出来
- 观点3： 金针菇焯水和黄瓜一起凉拌，醋溜土豆丝，西红柿鸡蛋，可乐鸡翅，大蒜木耳，砂锅白菜豆腐
- 观点4： 可以拌一个凉菜，做一个鸡蛋炒柿子，尖椒炒肉，也可以再做一个炸虾，一个可乐鸡翅，都是比较简单的，还很好吃。
- 扩展阅读1：烘焙西点学校好不好？
- 烘焙西点培训学校的好坏因人而异，可以从师资力量、教学质量、实践机会、就业前景等方面去考虑。推荐了解一下优美西点烘焙学校。测一测学西点烘焙多少钱课程方面，优美西点烘焙学校提供了丰富多样的选择，涵盖了面包、蛋糕、裱花...
- 扩展阅读2：蛋糕店学徒真的可以学到东西吗？
- 不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。去当学徒的话...
- 扩展阅读3：烤箱菜谱大全，轻松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡萝卜条 首先，将胡萝卜去皮，切成长条，放入碗中，加入少许盐、黑胡椒和橄榄油，均匀搅拌。将胡萝卜条放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，翻动胡萝卜条几次，直到它们变得金黄酥脆即可。2. 烤鸡胸肉 将...
- 扩展阅读4：微波炉菜谱快速简便的美食大全
- 步骤：1.将五花肉切成2厘米见方的小块，放入微波炉中加热5分钟，去除肉的油脂。2.在另一个容器中加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀。3.将肉块放入调料中，搅拌均匀后，放入微波炉中加热10分钟...
- 扩展阅读5：破腹产能吃什么菜谱
- ⑷蔬菜水果沙拉：根据个人口味选择低糖水果，如草莓、苹果等和适量卷心菜、苦菊等加入低脂低糖酸奶搅拌即可。⑸彩虹金菇煲：金针菇90克，鲜香菇50克，豆腐干100克，胡萝卜20克，西芹30克。⑹西红柿炖牛腩：瘦牛腩100克，...
- 扩展阅读6：想烙手抓饼 鸡蛋灌饼 烤冷面 煎饼果子用什么锅最好
- 你好，用那种平底锅最好。现在农贸市场有卖的那种用厚钢板焊接的平底锅最好。如果没有卖的，可以去电焊门市部定做。是长方形的，四周有挡头。希望能帮到你。祝你生意兴隆。
- 扩展阅读7：六安有哪些可以带走的特产？安徽六安特产
- 六安特产一：霍山黄芽霍山黄芽是安徽六安霍山县的特产之一，2006年被列为中国国家地理标志产品。霍山黄芽历史悠久。西汉时，霍山县就有茶树种植。明代，霍山雪芽被列为朝廷贡品。霍山雪芽在清明前后开采，经杀青(整形粗火摊放全...
- 扩展阅读8：岢岚红芸豆属于哪里的特产
- 岢岚红芸豆为地理标志保护产品。红芸豆红芸豆为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货；岢岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，...
- 扩展阅读9：预制菜的宏观环境分析？
- 亲，预制菜的宏观环境分析这个预制菜当前预制菜市场规模已突破千亿，正向万亿逼近预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，在预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）过程中，按照《中国居民膳食指南》...
- 扩展阅读10：临沂美麒食品有限公司生产月饼吗
- 临沂美麒食品有限公司成立于2018年10月15日，注册地位于山东省临沂市沂水县沂城街道长安村，法定代表人为刘维强。经营范围包括生产、销售：饼干、膨化食品、薯类食品、炒货食品及坚果制品、糕点；网上销售。经营范围没有月饼。所...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！