咖啡市场未来发展会怎样？

观点1：中国即饮咖啡行业相关公司：蒙牛乳业(02319)、康师傅(00322)、农夫山泉(09633)、Never Coffee等。
本文核心数据：咖啡行业市场结构、即饮咖啡产品价格、饮品行业细分领域市场规模年复合增长率等
网传元气森林即将进入即饮咖啡赛道
2022年2月28日，爱我卡飞公司变更投资人，洪泰启航、挑战者科技和乐拉推出投资人行列，元气森林加入并持有超过半数的股权。同年3月，爱我卡飞旗下品牌Never Coffee与元气森林联合推出即饮咖啡产品，目前，仅有两款产品，分别为无糖美式、低糖醇香拿铁。
虽本次元气森林与爱我卡飞在咖啡领域合作推出产品，但元气森林官方对此暂未有明确的表示，仅表达了敬请期待的态度。前瞻认为，元气森林在未来或有可能参与即饮咖啡的“厮杀”。
元气森林为何选择Never Coffee?
——元气森林的商业版图多在食品饮品和酒业
为何前瞻认为元气森林或有可能进入即饮咖啡赛道?因元气森林在气泡水领域达到一定成就后，渐渐开始了通过在食品、饮品和酒业等领域进行投资的商业版图的扩张;例如，食品行业速食、健康食品和零食赛道，酒业的啤酒、白酒和综合酒类的赛道，以及运动饮料和酸奶等赛道。
——合适的产品定位和特色
消费品行业中，产品的定位和特色极为重要，其将成为市场“厮杀”的决胜武器。Never Coffee的产品分类简洁明了，且产品丰富度较为合适，不会导致消费者在选购的过程中因种类太多而放弃购买;不仅如此，其价格定位有高低之分，档位之选。从产品特色情况来看，其产品特色关键词主要为：抗糖、健康、风味三大类，较符合目前消费品市场的主要消费趋势。
合适的定位、合理的价格以及主流产品选择或为元气森林选择Never Coffee的原因。
食品饮品等行业巨头扎入即饮咖啡赛道
事实上，近年来，即饮咖啡赛道逐渐成为热门赛道之一，食品饮品等行业的巨头也相继在即饮咖啡赛道布局，有咖啡行业、食品行业、酒业甚至是乳制品行业巨头，它们主要以三种方式布局即饮咖啡赛道：战略合作、投资兼并重组，和推出自有咖啡品牌/产品。
即饮咖啡赛道为何成香饽饽?
根据Euromonitor披露的咖啡市场数据显示，2020年，中国基因咖啡在软饮料市场中的份额未达2%，但从目前巨头纷纷布局该赛道一事来看，表示投资方和各大行业龙头对该赛道的潜力表示肯定，即饮咖啡市场或存在较大的潜在市场空间容量。
2015-2020年，中国软饮料细分市场中，即饮咖啡的市场规模年复合增长率为全部细分领域中最高，其年复合增长率超8%。虽目前，中国即饮咖啡在软饮料的市场份额不大，但其年复合增长率较大，同样说明了即饮咖啡市场的发展潜力，这样的发展潜力正式各大资方和行业巨头所看重的。
如何在现在的即饮咖啡市场脱颖而出?
——中高端产品较受欢迎
目前，中国即饮咖啡市场产品愈来愈多，产品竞争也愈加激烈，想要在市场中脱颖而出就要找到目前市面上产品的价格以及特色。根据下图中收集到的部分即饮咖啡产品情况来看，目前热门的产品定位较多为中端及以上，价格也与其市场定位匹配;从产品特色来看，中-高段的产品主要在咖啡豆、健康化、烘焙、萃取方式具有各自的特色。
——企业布局策略亦同样重要
合适的产品定位和特色固然重要，但对于企业来说，如何在业内布局亦为关键。前瞻认为本土化策略、包装策略、种类布局策略、口味研发策略和健康化策略等均有利于企业在即饮咖啡行业的发展。
即饮咖啡市场规模将扩大
目前，较多企业正跨界布局即饮咖啡，且市场增速较快，而速溶咖啡又与之可为替代品，根据目前投资方和企业布局情况来看，即饮咖啡或将提高在咖啡行业中的份额并挤压速溶咖啡市场，较快地扩大其市场规模。
前瞻认为，随着消费者的消费升级态势，产品将趋于精品化、风味多样化和健康化;在即饮咖啡行业的发展过程中，即饮咖啡较低的资金、技术等门槛和较大的市场空间容量使得行业吸引力巨大，即饮咖啡行业竞争战况激烈，价格战或将打响;不仅如此，蒙牛、伊利等乳企龙头加入即饮咖啡的竞争队列中，较低的门槛也将吸引更多的中型乳企开拓新的赢利点。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。; 观点2： 1
中国消费者尤其是一二线城市消费者已经培养起喝咖啡的习惯。
中国消费者喝咖啡的目的呈现多样化，功能性需求上升，愈发重视咖啡本身的品质。
2
中国的咖啡馆众多，但仍以独立咖啡馆为主，咖啡馆品质与连锁率有望提升。
新兴连锁现磨咖啡品牌通过差异化定位，获得一、二线消费者追捧，抢占大型连锁品牌市场份额。
3
品牌发展初期过度依赖补贴，作为”快咖啡“场景品牌，咖啡产品本身如未获得目标消费者认可，其商业模式的可持续性会面临挑战。
综合口味、价格和便利性的小店模式有望快速渗透“快咖啡”场景市场，而深耕产品和体验的精品品牌仍有望在“慢咖啡”场景下占据一席之地

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