美味家常菜鸡的做法_美食特产问答

观点1：　　鸡，是我们餐桌上常见的菜式。那么怎么平常的做法我们都吃过，接下来我们学习以下哪些新的做法吧。以下是我为你整理的美味家常菜鸡的新式做法，希望能帮到你。
　　美味家常菜鸡的做法　　豉油鸡
　　做法：
　　1.姜切丝，蒜切末备用;2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
　　电饭煲三杯鸡
　　做法：
　　1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁;
　　2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上;
　　3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键;
　　4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀;
　　5.煮饭键跳起,闷一会即可。
　　栗子鸡
　　材料:鸡腿，板栗(去皮)，葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
　　做法:
　　1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。
　　2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
　　3.小火烧15分钟，加味精调好口味。
　　麻油鸡
　　做法：
　　1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
　　2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
　　3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
　　4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
　　口水鸡
　　做法：
　　1、麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透
　　2、捞出放入冰水中泡冷洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒
　　3、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻
　　4、备用鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
　　孜然鸡翅
　　做法：
　　1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
　　2.生姜去皮，切片;
　　3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
　　4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
　　5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
　　6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
　　醉鸡腿
　　做法：
　　1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;
　　2、将煮熟的鸡腿捞出备用;
　　3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;
　　4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入绍兴黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;
　　5取出鸡腿切块即可

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