- 观点1： 自制午餐肉
用料
猪肉糜1000克（八分瘦即可）
葱半颗
淀粉90克
面粉60克
高汤或者清水120克
鸡蛋1个
姜泥5克
胡椒粉1小匙
糖25克
盐20克
蚝油1大匙
料酒1大匙
红曲粉3-4克
生抽30克
食用油15克
自制午餐肉的做法
猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥
将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊
与剁好的肉泥混合
搅拌均匀
依次加入调味料姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克
调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲
装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中
表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可
蒸好戴手套取出倒出来，切片即可吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭
小贴士
小贴士1、肉馅可以用绞好的，绞的越细吃起来口感也越细。一定要充分搅拌上劲口感才会好。2、红曲粉可以不加3、调味可以根据个人喜好灵活掌握，我凭感觉加的。如果感觉没把握调好味道后可以取一点点上锅煎熟尝一下。4、方子量大可以减半5、此方子肉泥搅拌好可以灌进羊肠衣里做午餐肉风味的脆皮肠 - 观点2： 午餐肉罐头怎么开的方法具体如下。午餐肉罐头怎么开的方法具体如下几点：1、方法一：运用热胀冷缩的原理，先将午餐肉罐头放在热水里面浸泡一会儿，再放入冷水里面浸泡一会,然后打开午餐肉的盖子，即可倒出来。2、方法二：将午餐肉罐头倒着放置，然后用手用力拍打罐头底部，接着打开盖子，即可将午餐肉轻松倒出。3、方法三：用刀沿着午餐肉罐头的边缘划一圈，然后就可以倒出来。但是一定要注意刀的使用，不要伤到自己的手了。
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