- 观点1： 油炸油条时，经过高温加热后，食用油中的某些成分可能会在非常高的温度下发生变化。反复高温加热会加速食用油中油脂的酸败，并产生一些哈拉风味。油炸后，一些食物残渣也会残留在食用油中。重复高温加热这些残留物可能会产生致癌物，不建议使用重复高温加热食用油。并非所有油炸食品都应该在油炸后倒出，这也更浪费。无论你是否可以继续使用，需要观察食用油在油炸食物后是否有很大的颜色变化，或者食物中是否有过多的食物残渣。
如果发现油炸食品后，剩余食用油的颜色变得非常深，粘度较大，且含有许多杂质，建议不要再次使用，以保持健康。油炸后，如果你发现剩余的油不是深色的，粘度很小，或者里面没有食物残渣，你可以再次使用。但是，需要放置一段时间，以沉淀并过滤掉上面的清洁油以供使用。储存时应密封剩余油，因为光和氧气会加速油的酸败，并产生异味和有害物质。
食用油在反复高温加热后会产生很多变化，油会经历热氧化，主要产生一些过氧化物和羟基物质。会发生热成核反应，生成多环芳烃，这是强致癌物质；当炸土豆、肉、蛋和其他物质时，它会产生一种很强的致癌物质，二甲基亚硝胺。反复煎炸后的油不易保存，会变质，产生各种有毒物质。使用过的油不含对人体有益的脂肪酸和维生素。重复使用只会损害人类健康。油炸过的油不建议再次在高温下加热。它可以用来做冷菜、烹饪和炖菜。也可以在制作填料时使用。例如，包饺子和蒸馒头时使用的馅料也需要添加一定量的食用油。此时，不用再次高温加热即可添加剩余油，这也可以很好地增加饺子和馒头的香味。 - 观点2： 能够炒菜用的，但是要采用正确的方式储存，要将这些油放到瓷碗当中，用保鲜膜覆盖之后放到冰箱，超过一个月的时间就不能二次利用使用了需要及时倒掉。对身体当然会有一定的危害，多次使用的过程中会产生大量的饱和脂肪酸，影响人的身体健康。
- 观点3： 自己在家里制作油条时剩下的油还是可以炒菜用的；对于身体来说是会有一定危害的，因为油温过度加热的话会让它产生有害物质，会影响我们的身体素质和抵抗力，让我们的身体更加脆弱。
- 观点4： 炒菜不能用这些油了，因为这些油经过了高温里面会滋生很多的物质，这些东西对身体是有害的。容易导致高血糖，高血压，也会刺激肠胃，容易得肠胃炎或者是拉肚子。
- 观点5： 我认为炸油条剩下的油是可以继续炒菜用的；我认为对身体没有太大的危害，如果颜色变色了的话是不可以继续服用的，而且这些油条只是自己在家里面炸，基本上炸过一次并不会对身体造成严重的影响。
- 观点6： 炸油条剩下的油是不能够炒菜的；使用多次用过的油，油里面会残留下致癌物，里面会含有苯，而且油在高温下加热会产生反式脂肪酸
- 扩展阅读1：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读2：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读3：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读4：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读5：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
- 扩展阅读6：橄榄油与花生油，哪个营养价值更高，橄榄油适合做中餐吗？
- 是人体多种器官必须的营养物质。 橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、...
- 扩展阅读7：酸菜汆白肉属于哪儿的特产
- 酸菜汆白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡...
- 扩展阅读8：营口有什么特产？辽宁营口有什么特产？
- 营口特产二：酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单，汤汁浓郁，肉有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气，吃起来又脆又嫩，非常爽口。营口特产三：营...
- 扩展阅读9：宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
- 扩展阅读10：菜谱里的“坐锅点水”是什么意思？
- 是“坐锅点火”，就是指把锅放到炉子或锅灶上，然后点火做饭或炒
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