鸡排的制作方法和材料

观点1：主料
鸡大胸500克
鸡蛋2个
辅料料酒适量
盐适量
黑胡椒碎适量
黑胡椒面适量
大葱适量
姜粉适量
淀粉适量
面包糠适量
鸡排的制作方法的做法步骤

1
鸡大胸洗净，横着一切两半，然后每块用到切成薄片（也不要太薄，一分二就可以了。也就是一块鸡大胸出4块）

2
用砸肉锤，将鸡肉松一下。

3
准备好腌制鸡肉的调料。

4
撕开大葱，放入调料，腌制鸡肉。一个小时。

5
准备好面包糠，淀粉，鸡蛋

6
腌制好的鸡肉，先沾上一层淀粉。

7
接下来，沾满鸡蛋液。

8
放入面包糠的盘子，沾满一面，反面

9
反面后，将面包糠打匀，用力按瓷。

10
个样子就可以了。逐一做成。

11
将做好的鸡排坯，用保鲜膜隔层放好，放入冰箱冷冻，随吃随拿。

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吃的时候，用电饼铛，放入一点点油，盖上盖子，反正面，4分钟。

13
用自制的汉堡坯夹上刚刚煎好的鸡排，真是好吃极了。; 观点2：　　制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
　　做法步骤
　　1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
　　2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
　　3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
　　4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
　　5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
　　6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
　　7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
　　8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。; 观点3：您好！鸡排的制作方法和材料，以下是具体的做法，请参考，谢谢！

1.黑椒鸡排
材料：鸡腿肉，黑胡椒酱，胡椒粉，辣椒粉，糖，盐，料酒。
1、将鸡腿肉洗净放入盆中，加黑胡椒酱、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐，腌制15分钟。
2、把锅烧热，无需放油，放入腌制好的鸡腿肉，一面煎十分钟，然后翻面儿，煎八分钟，即可出锅。

2.芝士爆浆鸡排
材料：鸡胸肉，料酒，黑胡椒，淀粉，面包糠，生抽，姜片，芝士片，鸡蛋。
1、将鸡胸肉从中间切开，放入盆中，加生抽、料酒、姜片、盐、黑胡椒，腌制20分钟。
2、在鸡胸肉中间夹上一片芝士，两片也行。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、鸡胸肉蘸上蛋液，再裹上面包糠，放入油中，炸至金黄后捞出即可。

3. 飘香鸡排

　　原料：鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量调料：酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml做法：
　　1.将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；3.将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油脂吸去即可。; 观点4：香辣鸡排制作方法：
第一步：取两个新鲜的大鸡腿，洗净去骨放入调味盆里备用。鸡腿一定要选新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
鸡腿一定要提前腌制，这样最后做出的鸡排就会很入味可口
第二步：将每个鸡腿用牙签扎几个小孔，在调味盆里加入少许的盐、适量的胡椒粉、辣椒面，然后充分将调味品与鸡肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使鸡腿充分地入味儿。之所以在鸡腿上用牙签扎几个小孔，是为了让调味品充分进入鸡肉里，这样最后做出的鸡排就会很入味可口哦，之前很多人都不知道这个小妙招呢。
一定要用地瓜粉，炸出来的鸡排会很酥脆不掉粉
第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的鸡肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让鸡肉都均匀地裹上面粉。这里一定要用地瓜粉，这样炸出来的鸡排会很酥脆，而且不会掉粉哦。
最好炸两遍，最后吃起来会更酥脆
第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的鸡肉挨个放入锅里开始炸，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油备用。再大火加热油锅，把炸好的鸡排再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。最后把炸好的香辣鸡排切成条，再撒点椒盐就可以食用哦。; 观点5：我是用料酒和凉水泡的鸡胸脯肉，半个小时左右就可以捞出来使用，这样去除异味儿的效果非常不错，大家也可以直接用凉水泡着，或是放到水龙头下清洗，弄好以后，把鸡胸脯肉放到案板上面弄成小块儿，然后放到小盆里面，加入盐和胡椒粉，再放入花椒粉和辣椒粉，然后再添加一些料酒，用手或筷子搅拌均匀，这时可以放到一旁，因为鸡胸脯肉需要腌制半个小时左右的时间，这样可以更好的入味儿，吃起来味道会更香一些。; 观点6：炸鸡排
好久没吃肉了哈，真的是这样。自打那帮狗友窍笑着说我俩的生活水平提高了开始，自打我决心一定要认真减肥开始，我就很严格很严格地控制自己，不能吃的一律不吃。我家老爷则不理那一套，啥好吃就吃啥，啥能诱惑我就吃啥，还以别伤了身体当借口阻挠我宏伟的减肥事业，那个恨啊，恨自己怎么当初找了这么个拖自己后腿的相公，败笔啊！！而我以坚韧不拨的顽强意志力彻底摧毁了他那心口不一的计谋，在还是那帮狗友一遍遍地跟我说，天天你现在挺好的，不用再减了的温暖话语下，我胜利地完成了第一战役，心里那个喜呀！当我那可爱的老公想买件适合我现在的身材的新衣来奖励我战斗成果时，我不失时机地向他宣布了我的第二个高地，哈哈，我的心在他的白眼下暗暗窍喜！！为了补偿我那胃亏肉的老爷，做个现阶段能称得上是横货的菜吧，顺便我也打打牙祭。顺便说一句哈，其实我的减肥之路走的很不艰辛，只能说我擦边球打的实在是好，人家说可以吃菜吃鱼，我就隔三差五的不是海底捞，就是沸腾鱼乡，原来不吃肉胃也一样会吃的老撑啦！！吼吼，那油不油的就滋当没看见吧，你别说，影响还真不大，体重依旧是刷刷地往下走，嘿嘿，全然一付偷鸡成了还顺把米的小市民心态。
材料
鸡胸，胡萝卜，洋葱，酱油，胡椒粉，淀粉，炸鸡粉或面包屑，盐
做法
1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。
3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜欢的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。

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