- 观点1： 鸡蛋打入碗里，用筷子快速的搅拌，时间久一些，把鸡蛋彻底打散，水开以后，用筷子挡住碗边，一点点的转圈淋入锅里，鸡蛋会很散很多，这样的鸡蛋汤就非常粘稠了。
- 观点2： 西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。 鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。
- 观点3： 五百到八百毫升冷水入锅。这个过程要充分煮，把西红柿本味和颜 出来，多煮一些时间也没有关系。准备小碗，加入面粉和淀粉，搅拌成白色粉液，二粉量约三十克，粉液可以如纯牛奶一般浓稠。待锅里翻滚一定时候后，直接倒入炒锅里。静等水再次翻滚，这个过程开始搅拌鸡蛋液，鸡蛋一个即可，待锅里翻开后，把蛋液缓缓淋入沸点，这个很重要，蛋花会很细腻，更能增加如您所说的糊糊的感觉。
- 观点4： 西红柿蛋汤要浓稠离不开两个粉，就是面粉和淀粉，只有这二粉才能让您煮出来浓稠的美美的西红柿蛋汤！西红柿蛋汤要浓稠离不开两个粉，就是面粉和淀粉，只有这二粉才能让您煮出来浓稠的美美的西红柿蛋汤！因此，尽量挑选成熟的西红柿，西红柿去皮有开水烫和筷子擀表皮两种方法，总之要去除西红柿的皮。
- 观点5： 可以选用那种熟一点的西红柿，洗干净开水烫一下去皮，然后切成小块，在最后起锅的时候兑点淀粉勾芡就会感觉粘稠了。
- 观点6： 煮开后多煮一会、把西红柿煮烂这样的汤会更浓，然后放入盐和胡椒粉调好味道，放入一点点水淀粉水这样汤就比较浓稠。
- 观点7： 料多水少，汤紧菜多自然粘稠。两个番茄，两个鸡蛋，500ml水，想不稠都难。鸡蛋煎好给葱姜，再给番茄块炒炒，加水给盐，水烧开，滚一会就是两大碗西红柿蛋汤。
- 观点8： 在汤起锅前勾兑些水淀粉下锅搅匀，这样煮出来的汤就会粘稠了。至于粘稠度就看个人爱好，放的越多煮的越久粘稠度越高。
- 观点9： 西红柿蛋汤好喝，做法简单又快捷。很适合喜欢自己在家里做菜又嫌熬汤费时间的朋友。有的朋友喜欢喝粘稠口感的汤，建议打蛋的时间加长，这样鸡蛋越散越能煮出粘稠感。当然这样是不够的，一般想吃出粘稠感的汤如果食材煮出来起不到粘稠效果的话我们可以用加水淀粉来辅助。
- 观点10： 准备小碗，加入面粉和淀粉，搅拌成白色粉液，二粉量约三十克，粉液可以如纯牛奶一般浓稠。待锅里翻滚一定时候后，直接倒入炒锅里。
- 观点11： 西红柿要煮烂，汤就会变得很粘稠了，还有鸡蛋打进去搅拌。
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