干鱿鱼怎么煲汤好喝_美食特产问答

观点1：问题一：干鱿鱼怎么煲汤鱿鱼炖鸡确实鲜美，香气逼人。完全没有油腻感，清甜的味道。鱿鱼含有丰富的钙、镁、铁元素，中医认为鱿鱼具有滋阴养胃，补虚润肤的功能。

鱿鱼炖鸡

原料：
干鱿鱼、土鸡、少许猪肉、姜、枸杞、盐。

做法：

1、取适量干鱿鱼浸泡于清水中，15分钟左右后取出洗净，切条待用；

2、土鸡斩件，猪肉切小块，姜切片，然后同鱿鱼条一齐放入高压锅中，开火炖30分钟左右即可。食用时可根据喜好加入适量食盐。

=========================================================
方法2，不用高压锅的：

加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。

鱿鱼系外性食物，不炎热亦不阳凉，取其它食物如红菇、精猪肉炖汤，无论是上了年纪的白叟，)襁褓外的婴儿仍是“月内”外的妇女皆宜食用。若将上等的鱿鱼母取红菇炖汤，更无养颜美容，滋补妇女“月内”之功能。鱿鱼干也是炖汤的好佐料，正在炖鸡、鸭、猪排骨等食物时插手少量鱿鱼干，其汤味道史浓史喷香更甜；入口甘饴，

问题二：干鱿鱼跟什么煲汤好吃？鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起（俗话叫抄水），锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。
食用方法：
鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4――8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。
1》川菜--砂锅鱿鱼的做法
【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用
【原料】
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
【制作过程】
1、盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；
2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；
3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；
4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；
5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟
4》姜汁鱿鱼（图）
原料：
新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等
做法：
1.鱿鱼处理干净，拭干水份；
2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；
3.将所有配料混和调匀成调味汁；
4.水烧开，放入切好的鱿鱼汆烫约一分钟，至卷起，捞出；
5.淋或者沾调味汁食用。
18》干煸鱿鱼丝
特色：干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。
原料:
干鱿鱼150克，猪肥瘦肉100克，绿豆芽100克，菜油100克，精盐2克，味精1克，料酒15克，酱油10克，白糖2克，芝麻油10克;
制作过程:
①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。
②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。
19》川菜--干煸鱿鱼丝
【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。
【原料】
干犹鱼一张（约150克）。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
【制作过程】
1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。
2、绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。
3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。
4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
25》川菜砂锅鱿鱼的做法
......>>

问题三：鱿鱼干怎么煲汤材料：鱿鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，莲藕，姜，蜜枣
做法：1.把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟
2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷
3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块
4.姜洗净用刀身拍扁
5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用
附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用！！以上材料分量看多少人喝汤而定答案补充补充一下第三条漏了一个字汗
3.莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块因为这样莲藕吃起来会比较粉粉的

问题四：干鱿鱼炖汤怎么去腥味鱿鱼头,嘴,眼睛摘出不要, 把处理好的部分入开水锅煮3分钟, 把水倒掉,
然后另添新水, 放入葱段,拍破的姜块, 干辣椒,洋葱,白酒或料酒, 少加一点米醋, 这些调料都是可以去腥提鲜的.
祝你烹饪愉快!
泡发方法
方法很简单：即将干鱿鱼放入温水中浸泡1小时，撕去外层衣膜，除去角内壳，将头腕部与鱼体分开即可
食用方法介绍
1、微波炉：直接就把鱿鱼干放微波炉(中温)5分钟就有香喷喷的烤鱿鱼吃了，这种吃法很新鲜，北海当地的人都喜欢这么吃，一片片撕了放在盘子里，或者边吃边撕，再然后边吃边看电视。如果再加一瓶啤酒，那么就一定是再爽不过啦~
2、烧烤：烤的鱿鱼干味道也一样棒!鱿鱼干烤的到微黄就即可..下酒好菜呀~
3、翻烤(用锅)：这种方法根本不需要任何技术，只需调慢火慢慢烘就行啦，也不需要放油，但要看好你手中的鱿鱼哦，记住不时翻翻鱼身，让它平均受热，烘至微黄即可。
4、直接泡好以后，可以直接用来炒菜

问题五：干鱿鱼汤怎么做好吃，干鱿鱼汤的吃法用料
主料：干鱿鱼一只、玉米2个
调料：鸡粉适量、橄榄油适量
做法
1.食材：鱿鱼干和玉米。
2.将鱿鱼干洗净，用厨房剪刀剪成条。
3.放入碗中，用清水浸泡1小时。
4.将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中，一次性加足清水。
5.盖内盖。
6.盖外盖。
7.通电，选择快炖，炖2小时。
8.炖到1:50分钟时，揭盖，放入适量的橄榄油和鸡粉调味，再继续炖到时间到，即可断电。
9.盛入碗中，上桌后就可享用。

问题六：干鱿鱼煲什么汤好喝？鱿鱼莲藕汤・・・

问题七：鱿鱼干怎么做好吃鱿鱼干煲汤鱿鱼干莲藕排骨汤
材料：一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生
调味料；姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒（料酒）、盐、糖
做法
1、鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。
鱿鱼干怎么做好吃鱿鱼干煲汤
2、瓦煲加冷水（大约是炖好后的分量再加入三分之一的量）然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。
3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。
4、在关火前10分钟放盐调味。

问题八：买了鱿鱼干，想来炖汤喝，不知道炖什么好鱿鱼干直接可以吃的，您还不如买新鲜的鱿鱼来炖汤，或者爆炒鱿鱼也好吃呀

问题九：怎么做好吃，鱿鱼干猪骨汤的家常做法鱿鱼干猪骨汤的家常做法
主料
猪骨
一条
鱿鱼干
一个
辅料
葱
一颗
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.猪骨洗净，煮出血水后倒掉水
2.鱿鱼干切小块
3.煲内重新加入水，放入鱿鱼干
4.盖上盖，中火煮开，小火煮1小时
5.撒入葱条，调味即可

问题十：鱿鱼汤怎么做最好喝香菇鱿鱼汤：原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。做法： 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干 2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

回答问题