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干鱿鱼怎么煲汤

我来答
观点1: 鱿鱼炖鸡确实鲜美,香气逼人。完全没有油腻感,清甜的味道。鱿鱼含有丰富的钙、镁、铁元素,中医认为鱿鱼具有滋阴养胃,补虚润肤的功能。

鱿鱼炖鸡

原料:

干鱿鱼、土鸡、少许猪肉、姜、枸杞、盐。

做法:

1、取适量干鱿鱼浸泡于清水中,15分钟左右后取出洗净,切条待用;

2、土鸡斩件,猪肉切小块,姜切片,然后同鱿鱼条一齐放入高压锅中,开火炖30分钟左右即可。食用时可根据喜好加入适量食盐。

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方法2,不用高压锅的:

加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。

鱿鱼系外性食物,不炎热亦不阳凉,取其它食物如红菇、精猪肉炖汤,无论是上了年纪的白叟,)襁褓外的婴儿仍是“月内”外的妇女皆宜食用。若将上等的鱿鱼母取红菇炖汤,更无养颜美容,滋补妇女“月内”之功能。鱿鱼干也是炖汤的好佐料,正在炖鸡、鸭、猪排骨等食物时插手少量鱿鱼干,其汤味道史浓史喷香更甜;入口甘饴,
观点2: 1、干鱿鱼排骨汤
原料:排骨、干鱿鱼、姜片、料酒、盐
做法:
1、排骨洗净切段,鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸,再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
2、处理好的鱿鱼切条备用,排骨冷水下锅,加入姜片煮开。
3、煮开后再煮几分钟,捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。
4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。
2、鱿鱼干煲鸡汤
原料:老母鸡800克、鱿鱼干35克、生姜10克、盐3克、料酒10毫升、枸杞5克、白胡椒粒3克做法:
1、鸡肉剁小块。鸡肉块冷水下锅,加姜片,料酒焯水。
2、焯水好的鸡肉,洗净血沫沥水备用。
3、提前泡发的鱿鱼干切块。鱿鱼干冷水下锅,加姜片,料酒焯水。焯水好的鱿鱼干,洗净沥水。
4、鱿鱼干,鸡肉入电炖锅中。加入姜片,白胡椒粒。加入热水没过食材,接通电源炖3小时。
5、加入洗净的枸杞子。10分钟加盐调味,断电即可出锅享用。

3、鱿鱼干莲藕猪骨汤
原料:猪大骨600克、藕350克、鱿鱼干200克、盐适量、甜玉米2条、生姜适量、料酒适量、白醋适量
做法:
1、鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
2、猪大骨冷水下锅,煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
3、把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。加入鱿鱼。接着放入两片生姜。一次性加足清水,大火烧开后转小火煲2小时。
4、把莲藕去皮切大块,甜玉米切段。汤煲两小时后,把莲藕加入锅中。接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。最后加入盐调味即可。
扩展资料:
鱿鱼干有两种:一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃。偶用的就是这种,直接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发。
怎么泡发鱿鱼干?
1、油发
每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。
2、碱发
按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出,放入纯碱液再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。需要提醒的是,发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩。
观点3: 用料:藕1节、花生1把、扇骨(排骨)350克、干鱿鱼适量、盐适量、胡椒粉适量。
干鱿鱼花生莲藕汤的做法:
1、来个大合照,这次买的是扇骨。

2、莲藕洗净去皮切片,用清水泡浸一会儿。

3、把花生洗净、干鱿洗净切小块,扇骨(排骨)焯水后,将所有食材放入高压锅。

4、加入适量水,大火烧开后煲15~20分钟(根据自家的高压锅压力掌握时间)。

5、冷却后开盖,再开小火稍煮调味即可。

观点4: 你好,很高兴为你解答!鱿鱼干炖萝卜排骨汤为例:

准备食材:鱿鱼干1块,排骨1斤(大骨头也可以),白萝卜1根,姜2-3片,盐、鸡精适量,枸杞适量。

(1)鱿鱼干洗净,放在水里浸泡软。

(2)排骨加姜片放入锅内煮2,3分钟焯水,盛出备用。

(3)另起炖锅,放入适量的水,泡软的鱿鱼剪成小块,连同姜片倒入锅中,煮半小时。

(4)之后加入飞水好的排骨,继续小火炖煮1小时。

(5)最后加入切好的白萝卜,枸杞继续焖煮20分钟即可。

【摘要】
干鱿鱼怎么做汤下厨房【提问】
你好,很高兴为你解答!鱿鱼干炖萝卜排骨汤为例:

准备食材:鱿鱼干1块,排骨1斤(大骨头也可以),白萝卜1根,姜2-3片,盐、鸡精适量,枸杞适量。

(1)鱿鱼干洗净,放在水里浸泡软。

(2)排骨加姜片放入锅内煮2,3分钟焯水,盛出备用。

(3)另起炖锅,放入适量的水,泡软的鱿鱼剪成小块,连同姜片倒入锅中,煮半小时。

(4)之后加入飞水好的排骨,继续小火炖煮1小时。

(5)最后加入切好的白萝卜,枸杞继续焖煮20分钟即可。

【回答】
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