- 观点1： 据说鸡胸部位的肉，离翅膀近，需要随时挥舞，所以留不住脂肪。还正因为没有脂肪，烹饪不当就会干柴无味，被吐槽太难吃，木渣般的难以下咽。
前几天，儿子教我一个让鸡胸肉好吃的办法，说是健身教练教的私家秘方，有人听后回家就去买鸡胸肉了。
做法也简单，就是将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。
我试了下，果然软嫩好吃，颠覆了往日印象，端出一盘用来待客保准会被赞。
此方秘密在小苏打。
小苏打，白色粉末状，也叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
它属食品膨松剂系列，制作馒头包子等面点，或者西式蛋糕时加点，可帮助发酵。烹制肉类加入小苏打，锁水的同时也能软化疏松纤维，还能中和肉酸，转变成微碱性，所以更加多汁健康，口感鲜嫩。
用于调味的烤肉腌料，最受欢迎的当属新奥尔良，清新甜辣，还不会压了肉香。 - 观点2： 最近很多朋友咨询关于如何腌制出好的烤鸡肉的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材换一换食材
鸡翅
适量
鸡腿儿
适量
方法/步骤分步阅读
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选择上好的鸡翅和鸡腿儿切成块儿，把切好的鸡肉擦入蒜泥和姜泥，姜的量是蒜的一半即可。
2
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倒入适量的白酒，戴上手套把鸡肉充分抓匀，腌制两个小时。
3
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准备小碗倒入15ml生抽，适量的糖和水一起搅拌均匀，再准备淀粉倒入适量的糖，倒在腌制好的鸡肉上，倒入适量的水搅拌均匀。
4
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使面粉完全裹在鸡肉上，把裹上面粉的鸡肉一块儿一块儿的，放进油锅中炸至金黄，捞出晾干。
5
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再将油烧热，使鸡块放进油中再过一遍即可。 - 观点3： 鸡肉腌制怎么腌制才好吃？首先去要各种调料，最好要专业的盐鸡调料，这样腌制出来非常的好吃。
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