- 观点1： 酒花是什么？摇动一瓶白葡萄酒，在其表面形成一层泡沫，称为酒花。啤酒花主要是由酒精和水之间的表面张力差异引起的。一般来说，酒精含量越高，啤酒花越大，消耗速度越快；酒精浓度越低，啤酒花越细，消耗速度越慢。大清花：酒花大如大豆，整齐一致，清澈透明，消失很快，酒精含量在60%~75%，70%时最明显。小清花：啤酒花大如绿豆，清澈透明，消失速度比大清花慢，酒精含量约为50%~60%，其中58%最为明显。
云花：酒花大如米粒，相互重叠（重叠两至三层），持续时间长，酒精含量在40%~50%之间，46%更为明显。两朵花：又名小花，形状像云朵，大小不同，大的像大米，小的像小米，保留时间和云朵相似，酒精一般在15度到40度之间，最明显的是15%。油花：酒花有米1/4大小，表面充满液体，是由高级脂肪酸形成的油珠，酒精度一般在5%~15%，以4%~5%时最为明显。
怎么看白酒好不好，看不出来，能看出来就没有品酒师了，看白酒会看错，会把洗脚水当五十年烧酒的，看啤酒，错把一泡马尿，当啤酒的可能，酒是用来品的，只看不品，你是永远不知道酒的好坏，摇晃酒饼子（透明玻璃瓶条件下），看泡泡堆积。色泽洁白，泡泡细腻，久久不散即是好酒。反之则是孬酒。品评，无论是品酒师还是大众消费者，都必须有一定的知识储备，了解各大香型白酒的感官特征。根据各香型感官特征色、香、味综合评定。
因为白酒生产工艺的不同，酒内呈香呈味物质的不同，白酒被划分为不同的香型，并且从第三届全国评酒会开始便按照香型进行评比。白酒的香型就像是白酒的性格，每个香型都具有不同的特点。现在的白酒好不好还真得难看出，以前得白酒可以看酒花辨别酒质、看酒是否微黄挂杯，纯粮食酒加水，看是否会变浑浊等等。 - 观点2： 酒花
- 观点3： 看泡沫
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- 1、清徐葡萄：是太原的特产之一，产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史，葡萄品质优良，味美香甜，含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境，气候温和，四季分明，特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米：是山西大米...
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- 太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味，口感细腻甜润，外形好看，营养丰富。它以上等豌豆磨粉，搭配柿饼、白糖等材料压膜制成，营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点，香甜可口，清凉下火，非常适合夏天吃。09段亩砚...
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- 扩展阅读7：果酒的营养价值
- 3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢，并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便；而果酒中胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
- 扩展阅读8：法国的特产水果有哪些
- 1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟，它是一种低热量食物，有减肥的作用，而且含有的营养物质可溶性大，人体很快就能吸收，可以使皮肤润滑柔嫩，有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
- 扩展阅读9：当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做？
- 1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净，水开后放入锅内，转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋，不要搅拌，5分钟后加入适量红糖。
- 扩展阅读10：河北衡水有哪些特产
- 1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...
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