白面和荞面怎么做面条

观点1：　　荞麦是粗粮，就其营养价来说比面粉高一些。如果是患有三高的人经常吃荞麦，可以达到降低血压、降低血脂等效果。而且荞麦饱腹感极强，因此也让很多减肥人士喜爱，荞麦也能做成不少的美食。那么，白面和荞面怎么做面条呢?
白面和荞面怎么做面条　　做法一
　　主料：小麦粉110克、荞麦粉90克，清水适量
　　步骤一：把面粉和荞麦粉混合。
　　步骤二：冷水和面，揉光滑饧上。
　　步骤三：面团放在案板上擀成面皮。
　　步骤四：面皮两面都撒上面粉然后折叠。
　　步骤五：用刀将面皮切开，荞麦面条就做好了。
　　做法二
　　1、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。
　　2、待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称雪花面。这样，既不会因面粉来不及吸收水分，而使水流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作。
　　3、然后，再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团揉合在一起成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。
　　4、面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克荞麦面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
产妇吃馒头会上火吗　　适量吃馒头不会上火。馒头并不是易诱发上火的食物，只要不是吃太多，一般不会上火。吃馒头的时候，要注意多喝水，并搭配着蔬菜、水果和粗粮等一起进食，通常都不会有上火的问题。但馒头里的淀粉比较多，产妇吃多了热量超标，容易发胖，并且淀粉吃多了也容易便秘，产妇吃馒头也要适量。
　　产妇产后在主食上可稍微多些变化，不要一直吃馒头，还可适当地进食软米饭、白粥、面条、荞麦和面包等。产后要注意营养摄取，因此主食和菜肴要搭配得当，特别是应适当多吃些蛋白质丰富的食物，比如肉类、蛋类和奶类及豆类等。
　　月子期间尤其是寒冷季节坐月子的时候，产妇一定要记得保暖。产后身体虚弱，这时候受风寒不仅会让妈妈身体落下病根，更会影响宝宝的健康。

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