- 观点1： 小米粥为谷中良米，煮食最益人，黄香柔滑的小米粥健脾养胃，滋阴补肾，喝之满口香溢，
用料
小米100 克
清水适量 克
步骤1
选新鲜小米淘一遍，不要多淘，然后放在容器里冷水浸泡半个小时最好。
步骤2
最好砂锅熬粥，冷水烧开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易熟，有助于增加粥的粘稠度。
步骤3
大火烧开后转小火慢熬粥，时间不少于三十多分钟，小火保持水沸而不滚，稍微有点冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。
步骤4
点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留点缝隙煮二十五分钟，滴油的原因是为了防止溢，第二是为了增加香增粘稠度。
步骤5
敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火，此时锅里的粥是越搅动越绸。
小贴士
小米粥熬的时间长上面会浮动一层 酽滑的膏油，即为米油，它性味甘平，温补肾阳，滋阴补阳，营养非常丰富。
在众多的粥中，我给大家推荐小米粥。小米的营养成分较宜被人体吸收，多吃小米，不仅清热平燥，还能健脾补虚。很多女士脸色发黄，那就是脾胃不好，坚持吃小米粥，就可以养出白嫩的肤色。
那么，怎么才能买到新鲜的小米呢？新小米和陈小米有什么区别呢？如何鉴别？我给你支几招!
看颜色，新鲜小米颜色油亮发黄，陈小米颜色暗淡发白
闻气味，新鲜小米香气扑鼻，陈小米没有香味
品味道，新鲜小米口感软糯，香甜适中，陈小米口感很扎，
小米粥可以单独吃，也可以加入其它一起。比如加入绿豆可以清热解毒，加入红枣可以滋阴养血，加入海参可以补虚提气，加入香蕉可以润肠排毒等等。小米粥里面加食材的话，我喜欢单纯的加一种或两种，加多了我觉得口感就有些混乱了。今天，我就分享几款小米粥的做法。
一、绿豆小米粥
食材：小米50克，绿豆4克
做法：1.绿豆放入清水，提前浸泡4个小时
2.锅中加入适量的水，水烧热后（滚沸之前），放入小米和绿豆大火烧开，转中小火熬制35分钟即可。
二、南瓜小米粥
食材：小米100克，南瓜150克
做法：1.南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净
2.燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟
3.加入南瓜块，继续煮15分钟即可。
三、红糖鸡蛋小米粥
食材：红糖，小米，鲜鸡蛋
做法：1.鸡蛋提前煮熟后剥去外皮备用
2.小米淘洗干净，放入电饭锅，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可
3.小米煮好后，盛入碗中，加入鸡蛋和红糖即可上桌食用
四、山药小米粥
食材：山药20克，小米50克，枸杞适量
做法：1.山药去皮，洗净，切成小块
2.锅中加水烧热，加入小米大火滚开5分钟，改中小火
3.煮20分钟后，加入山药和少许的白糖或红糖继续熬制20分钟即可
4.小米山药粥盛入碗中，点缀枸杞更有食欲
五、红枣小米粥
食材：红枣（我喜欢吃灰枣）6颗，小米25克
做法：1.红枣洗干净，小米用水淘洗一两遍即可
2.小米跟红枣一起放入电饭锅加入适量的清水，按下煮粥键即可
六、香蕉小米粥
食材：香蕉一根，小米25克，冰糖适量
做法：1.小米淘洗干净，香蕉切成小块
2.锅中加入12倍的水，水烧热，放入小米烧开
3.转中小火熬制40分钟，放入香蕉、冰糖焖2分钟即可
七、海参小米粥
食材：海参4个，小米25克
做法：1.海参用纯净水泡发2天，中间换两次水
2.海参肚子剪开，取出内筋和沙嘴，挑断筋，清洗内部的杂质
3.无水无油的锅中加入纯净水，大火烧开，小火煮25分钟，直至煮软
4.煮好的海参泡入新的纯净水，密封后放冰箱继续泡发3天，中间换3次水
5.小锅加水烧开，放入姜片，下海参煮，滚开时淋入少许的料酒
6.小米洗净后，放入电饭锅，加入12倍的鸡汤熬煮40分钟
7.加入煮好的海参焖煮一下即可。
8.碗中盛入小米海参粥，放入枸杞略点缀即可。
相信大家也都有过食欲不振，不想要吃东西的时候吧，在这个时候我觉得我们可以多喝些粥，尤其是美味的小米粥。熬好了的小米粥口感香甜，有一股淡淡的清香，而且还有很高的营养价值，有着健胃消食与健脾补虚等功效。接下来，我们简单为大家说一说如何制作美味的小米粥。（1）南瓜小米粥食材：南瓜、小米做法：1、南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净。2、燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟。3、然后再加入南瓜块，继续煮15分钟即可。（2）山药小米粥食材：山药、小米、白糖、枸杞做法：1、山药去掉皮后，洗干净，切成小块；小米淘洗干净2、锅中加水烧热，加入小米大火滚开5分钟，改中小火。3、煮20分钟后，加入山药和少许的白糖继续熬制20分钟即可。4、小米山药粥盛入碗中，再加上一点枸杞（3）红枣小米粥食材：红枣、小米做法：1、小米淘洗干净，备用；红枣洗净去核，备用2、再把处理好的小米与红枣都放入电饭锅里面，按下煮粥即可
小米具有安神暖胃健脾的功效，在我们这里不管是怀孕还是生产后的月子里或者是病中，都提倡多喝小米粥。小米粥要想熬的好喝浓稠香滑，需要挑到好的小米。还有，如果单纯的喝小米粥时间久了未免有点单调，那么可以在小米粥里加一些食材，瓜果蔬菜等，变换口味的同时营养更全面了。
我做过的部分小米粥：
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