- 观点1： 鱼香肉丝炒面
用料 :胡萝卜 1根 青椒 或辣椒 1个 泡发的木耳 适量 蒜末 适量 里脊肉. 150g 欠汁 酱油 15g 醋 35 g 白糖 15g 水 40g 淀粉 10g 盐 3g 腌肉的料 生抽 10g 淀粉 5g
料酒 10g 和乐面 500g 番茄沙司 45g 耗油 20g
鱼香肉丝炒面的做法
锅里烧开热水 把和乐面放进锅里 快速上下翻拌 以防粘底 由于 这个面比较粗 大 约需要煮二十分钟 备一盆凉水 面煮好之后捞出放入凉水里泡一下 这一步不能省略哦 这样做出来的面 才劲道清爽可口
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煮面的时候我们正好准备辅料 把胡萝卜 青椒 肉切丝 大蒜切末 备用
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切好的肉 加少许生抽 料酒 淀粉 腌制 一会
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调好欠汁备用 :醋35g 酱油15g 白糖15g 淀粉10g. 水40g 搅拌好备用 用之前再搅拌一下 因为淀粉会沉淀
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锅中油热 放入腌好的肉丝 翻炒
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肉炒至八分熟 加入蒜末炒出香味
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放入胡萝卜 木耳青椒丝 翻炒一分钟即可
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倒入番茄沙司45g. 耗油20g 翻炒一分钟
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加入调好的欠汁 翻炒均匀
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将煮好的面条倒入锅里 迅速翻拌 用筷子更合适哦 。别把面条铲碎了
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出锅就可以吃了 酸甜可口 喜欢吃辣的。可以把青椒改成辣椒 口感更棒哦
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面条500克、猪肉300克、兰片100克、木耳25克、豆苗50克、酱油15克、醋10克、白糖20克、豆瓣酱20克、盐5克、料酒20克、泡辣椒50克、味精2克、葱20克、姜10克、蒜10克、粉面20克、清油150克。
做法：
1．切配：猪肉切成丝，放人盛器中，加入少许盐、料酒、酱油、拌匀，加入湿淀粉浆好，再加少许清油；兰片、泡辣椒、木耳、葱均切丝，姜、蒜切米，豆苗洗干净。
2．熟制：面条煮熟过凉水晾凉待用；锅中添清油，烧四成热时，倒入肉丝，划至肉丝变白时，倒出沥油；锅中留少许油，下入葱丝、姜、蒜米，随即下入豆瓣酱炒出红油，再下入泡辣椒、兰片、木耳丝，加入盐、料酒、酱油、糖、味精，再倒入面条炒好，最后倒入肉丝，下入豆苗翻炒匀出锅装盘即成。 - 观点3： 食材明细
肉丝、面条、葱、姜、蒜、胡萝卜丝、木耳丝、青笋丝、青椒丝、郫县豆瓣酱、老抽、味极鲜生抽、米醋、糖、料酒、淀粉、盐、水。
1、面条适量
2、肉丝适量（放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟）
3、切点葱姜蒜末量大点，在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用
4、兑碗汁：老抽几滴，味极鲜生抽2汤勺，米醋2汤勺，糖2汤勺，料酒2汤勺，盐一点点，淀粉半勺，水适量搅匀
5、面条开水下锅煮
6、煮好过一下凉开水更劲道（也可以不过凉水）
7、锅中放适量的底油滑炒肉丝
8、放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油
9、放葱姜蒜末炒香
10、放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒
11、倒入碗汁稍微收下汁
12、最后放入面条翻匀出锅
13、鱼香肉丝面就做好了，好吃不贵，成品图 - 观点4： 碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白醋、半勺糖、适量食盐、水、淀粉，搅拌均匀
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锅中烧水，面条煮熟捞出过凉
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锅中放入葱、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的猪肉，炒至变色
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放入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，倒入调好的酱汁、煮好的面条
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翻拌均匀，简单的鱼香肉丝炒面完成
请点击输入图片描述 - 观点5： 你好。首先炒好鱼香肉丝，这是一道厨师考级必考川菜菜肴。出了四川青笋会换成冬笋，郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，各种佐料均为1：1不抢味。
再说面条吧，开水煮面七八成熟捞出过凉待用。锅里倒油，切好葱姜蒜炝锅，倒入面条加入佐料煸炒，再倒入鱼鲜肉丝翻炒均匀即可出锅。 - 观点6： 原料：
面条500克、猪肉300克、兰片100克、木耳25克、豆苗50克、酱油15克、醋10克、白糖20克、豆瓣酱20克、盐5克、料酒20克、泡辣椒50克、味精2克、葱20克、姜10克、蒜10克、粉面20克、清油150克。
做法：
1．切配：猪肉切成丝，放人盛器中，加入少许盐、料酒、酱油、拌匀，加入湿淀粉浆好，再加少许清油；兰片、泡辣椒、木耳、葱均切丝，姜、蒜切米，豆苗洗干净。
2．熟制：面条煮熟过凉水晾凉待用；锅中添清油，烧四成热时，倒入肉丝，划至肉丝变白时，倒出沥油；锅中留少许油，下入葱丝、姜、蒜米，随即下入豆瓣酱炒出红油，再下入泡辣椒、兰片、木耳丝，加入盐、料酒、酱油、糖、味精，再倒入面条炒好，最后倒入肉丝，下入豆苗翻炒匀出锅装盘即成！！！ - 观点7： 方法/步骤
碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白醋、半勺糖、适量食盐、水、淀粉，搅拌均匀
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锅中烧水，面条煮熟捞出过凉
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锅中放入葱、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的猪肉，炒至变色
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放入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，倒入调好的酱汁、煮好的面条
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翻拌均匀，简单的鱼香肉丝炒面完成
请点击输入图片描述 - 扩展阅读1：炒刀削面
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