- 观点1： 木签牛肉
中秋节的情况下，是全家团圆时，这时候的大菜里，牛肉当然是不可缺少的，传统式吃法全是酱牛肉这儿为大家推荐一道很不错的木签牛肉，做为下酒小菜再适合不过了！
食物：牛肉、芝麻
作法：1、买回来新鲜的牛肉，立即放到凉水里泡1小时，把里面的血小水泡出去，能够起到一定的去腥实际效果。
2、牛肉切成丁，添加食用盐、米酒、生抽酱油、少许玉米粉，腌渍30min，用煮过的木签把腌好的牛肉连接成小肉串。
3、五成温度放入牙签肉逐渐炸，维持中火炸上3分钟就可以，随后捞起来，温度升到8分熟，再炸30秒就可以。
4、锅中留少量油，放入炸好的牛肉串，加入适量食用盐、白砂糖、辣椒面、五香粉、芝麻，开走红迅速煸炒两下就可以开吃完！
酱牛肉
1、先把牛腱子肉清理干净，用温水泡浸2小时以上，将牛肉中的血小水泡出去。
2、用松肉针在牛肉扎穿一些孔，便捷进味，添加姜片、麻椒、盐、米酒，抓拌匀，盖紧保鲜袋，放入冰箱冷藏中，腌渍一个晚上。
3、黄酱放入碗里，添加适量温开水懈开预留。
4、锅里烧开后放入炒好的黄酱，用网筛将黄酱较粗一点颗粒物过虑不必，添加适量盐、鸡精粉，再放入腌好的牛肉和卤肉包。
5、走红烧开后撇掉血水后用小火慢煮2小时，煮熟后熄火，不要把牛肉取出，让牛肉在火锅中泡浸6小时以上，能让牛肉更加好的进味。
6、泡浸好一点的牛肉取下再用保鲜膜包裹之后，放入冰箱里面冷藏3小时以上，让牛肉肉心位置彻底冷透，就能切片摆盘了。
7、碗里放入蒜泥、生抽、米醋、白糖、麻椒油、香油，拿筷子拌匀，撒到摆放的牛肉上面，再浇上适量油辣子，上洒葱段点缀一下，一盘美味可口的酱牛肉就做好上菜了。
素炒平菇
食物：香菇750克、青瓜1根、葱、姜、蒜泥各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤勺、芝麻油1/2茶匙。
作法：
1.将香菇择开，放入盐水中泡浸20分钟，逐片清洗。
2.锅中倒进冷水，火灾加温至燃烧后，放入香菇片，煮至锅里冒出白末，再次煮2分钟，捞起来用凉水冲净，控干。
3.青瓜刷净，切割成菱形片。用手把菌类斯整条，略挤去水份，葱、姜、蒜切碎预留，干红辣椒用纸巾弄干净，不必水清洗。
4.锅中放入油，火灾加温至5分熟时，倒进葱蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒进香菇条炒1分钟，加入生抽，盐和糖煸炒2min，倒进黄瓜切片，再次炒20s就可以，出锅前淋入少量芝麻油。
春笋炒五花肉
原材料：春笋、五花肉、辣椒、野山椒、蒜头、芡粉、生抽酱油，老抽王、盐，鸡精，油；
作法
1.春笋削皮，对半切，锅置火上加水，放春笋煮10min，捞出放凉，切片。备用。
2.五花肉清洗，切片，加盐，米酒。生抽酱油，老抽王，芡粉抓匀称，放食用油翻拌。淹10min。大蒜瓣清洗切片，辣椒清洗，野山椒，都切片。
3.菜锅热，加点油，温度5分熟放五花肉炒至五花肉掉色，将五花肉扒一边，放辣椒，盐，煮至断生。放春笋，蒜头，野山椒，鸡精，放少量沸水炒匀出锅 - 观点2： 辣椒炒鸡蛋，胡萝卜炒西红柿，或者是凉拌土豆丝，酸辣土豆丝以及金针菇炒玉米。
- 观点3： 比如油炒土豆丝，还有香干炒豆腐，龙须肉，还有东坡肉，红烧肉，还有土豆炖蘑菇以及土豆鸡块。
- 观点4： 清炒西兰花，肉末茄子，荷叶粉蒸肉，木须肉，麻婆豆腐
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