喝啤酒下酒菜有哪些_美食特产问答

观点1：　　喝啤酒下酒菜：糖酥藕片　　主料：藕1节、红椒1个
　　辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙
　　糖醋藕片的做法
　　1、准备所需材料。
　　2、将莲藕去皮洗净，切成片。
　　3、将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
　　4、锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
　　5、将焯烫好的藕片捞起。
　　6、放入凉水中过凉。
　　7、然后捞起沥干水分。
　　8、再摆入盘内。
　　9、白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。(拌至白砂糖完全溶化)
　　10、将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
　　11、红椒洗净切丝。
　　12、锅内倒入植物油烧热。
　　13、放入红椒丝炸出辣味。
　　14、连油一齐浇在藕片上即可。
　　烹饪技巧
　　糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
　　莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
　　喝啤酒下酒菜：凉拌黄瓜　　1、食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒
　　2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
　　3、第一刀不切断，第二刀切断(当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)
　　4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
　　5、淋在黄瓜上面即可
　　烹饪技巧：黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看。
　　喝啤酒下酒菜：老醋花生　　主料：花生(适量)
　　调料：洋葱(适量)、红尖椒(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、陈醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(适量)、香油(适量)
　　厨具：炒锅
　　步骤：
　　1、花生挑选干净，洗净控水。
　　2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。
　　3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
　　4、洋葱去老皮，切小丁。
　　5、红尖椒洗净切碎。
　　6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。
　　7、调入适量精盐。
　　8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
　　9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。
　　10、料汁晾凉后倒入炸花生。
　　11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
　　小窍门：
　　1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
　　2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。
　　3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

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