- 观点1： 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
不必强求煲汤时加入冰糖，相信很多人是为了让汤的颜色好看一些。当然，加入冰糖其实和加入白砂糖是一样的作用，也有提鲜的功效。不必强求加不加入冰糖，其实在煲汤的时候，原汁原味的汤是最有营养的。举个例子，我在煲鸡汤的时候，就是把一整只鸡彻底的清洗干净，然后把一整只鸡放入砂锅当中，加上水，里面加上葱姜和料酒就直接开始炖，不会再添加其他的佐料。
如此这般熬出来的鸡汤，其实真的十分香，口感浓郁，并且喝起来有鸡汤的清甜感。在我看来喝煲汤，自然是要让汤里面有营养，若是添加了很多的调味品或者说添加了很多的其他的东西，那么，汤不像是汤，反而像是大杂烩，失去了煲汤的本意。
争议点其实煲汤里面放冰糖，还是不放冰糖是一个争议点，还有一个争议点是要不要炖的时间太长，我个人的感觉就是煲汤的时候，尽量的煲上二个小时为最佳。当然，这也是因人而异。如果觉得炖的时间够久，营养更加丰富，那么就炖久一点。之所以我不愿意炖的太久，是因为我觉得炖的太久反而会影响汤的营养。这只是我的浅见，很多人都是炖上四个小时左右的。
煲汤时不放冰糖也是可以了，想把汤煲好，不必想的太复杂，简简单单的炖就可以了。 - 观点2： 当然是可以的，其实可以在汤里面放入其他的调味料，但是不要放冰糖，也不会影响最终的这个口感。
- 观点3： 可以不放冰糖也可以，也不会影响汤的口感，就和平时煲汤一样，然后不加入冰糖就可以，这样汤的口感也特别的鲜。
- 观点4： 当然可以了，在煲汤的时候其实可以加入白砂糖或者是蔗糖，这样的话也能够起到同样的效果。
- 观点5： 煲汤的时候可以不放冰糖，再把所有蔬菜放进去以后，把高汤放进去，慢慢的炖，煮一个小时就可以了。
- 观点6： 可以的，煲汤的时候可以根据自己的口味添加自己喜欢吃的东西，没有必要一定要放糖。
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