- 观点1： 主料：鸡爪3个、冬瓜500g
辅料：盐适量、花生仁适量
步骤：
1、鸡爪剁开
2、白皮冬瓜不用去皮用刷刷干净皮表面的白粉和细毛就可
3、冬瓜切成块
4、花生用开泡洗一下
5、鸡爪、姜片冷水入锅开始煲30分钟
6、倒入花生煲20~30分钟
7、倒入冬瓜
8、盖上锅盖煲15~20分钟
9、加入盐再煲10分钟左右就可
10、鸡爪花生冬瓜汤盛出就可以享用啦 - 观点2： 冬瓜煲鸡脚
【原料】：冬瓜1200克，鸡脚10个，排骨380克，冬菇40克，姜1片，芡实60克，盐、清水各适量。
【做法】：
1．冬瓜洗净，连皮带瓤切块；冬菇用清水浸软，去蒂，揸于水；芡实洗净。
2．鸡脚用盐搓擦洗净，与排骨一起放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3．煲内加入适量清水煲滚，放入冬瓜、芡实、姜、鸡脚、排骨煲滚，再慢火煲3小时，下冬菇再煲30分钟，下盐调味即可。
【功效】：冬瓜清热消痰、利水消肿；芡实固肾益精、补脾去湿；冬菇，能益肠胃、降血压、降胆固醇；鸡脚健脾益气、舒筋强骨；排骨补阴益髓。合用共奏益肾健骨、清热去湿的功效。
【应用】：本汤方适用于肾虚腰膝酸软症及脾虚浮肿等症。 - 观点3： 主料：鸡爪3个、冬瓜500g
辅料：盐适量、花生仁适量
步骤：
1、鸡爪剁开
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2、白皮冬瓜不用去皮用刷刷干净皮表面的白粉和细毛就可
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3、冬瓜切成块
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4、花生用开泡洗一下
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5、鸡爪、姜片冷水入锅开始煲30分钟
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6、倒入花生煲20~30分钟
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7、倒入冬瓜
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8、盖上锅盖煲15~20分钟
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9、加入盐再煲10分钟左右就可
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10、鸡爪花生冬瓜汤盛出就可以享用啦
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c870150f1939a297f9e2f0708ff03"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c870150f1939a297f9e2f0708ff03?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/> - 观点4： 五人份的做法:
猪骨: 两斤半带三斤左右 .. （最好是扇骨：像扇子形状的骨头..或者脊椎骨头.. 一定要少肉的..最好是纯
骨头.. 因为没肉..熬出来的汤会白.汤面少油...而且味道很纯.）
鸡脚 : 6-8 只.... 最好在市场买新鲜的..没有的话..冰鲜的也可以讲究了.. 作用是褒出来的汤..口感好.胶
胶的..
冬瓜 : 五人份 就 三到四斤..... 要连皮一起褒
汤料 : 党参 6-8 小条.... 北芪 : 20 小片.. 玉竹 : 10-15 小片.. 茨实 30克左右 薏米 50克左右 白果
60-80 克左右. 杞子 10 克左右 红枣 6个 去核 (可选 : 加扁豆 或者绿豆...) 嫌麻烦的可以直接买一包
清补凉的汤料..不过味道肯定没那么好..
冰糖 一小块... 大概30克到50 克左右吧... 是褒汤的时候用的..去猪骨肉的那股臊味道.. 口感平衡..
老姜 80克.... 去皮切片待用.......
白酒 : 30 克.... 是褒汤的时候用的..去猪骨肉的那股臊味道.
做法：
步骤一 : 去市场买骨头...尽量选少带肉的.. 最好是纯骨头的..没有扇骨也可以用排骨代替.. 五人份是两斤
半带三斤左右 鸡脚 : 6-8 只. 判断骨头的新鲜程度.. 就是.. 上面的肉要是鲜红色的..切面要有凹凸感..用
手掐上去..要有血水出来的..才是新鲜的.. 带惨白色的和切面平滑的..要么就是死猪..要么就是病猪..
步骤二 : 汤料..最好自己配..一包包的不好味道的.. 褒出来也是浪费材料.. 回来用温水泡洗一下..白果的
处理是 拍一下..剥壳..用热水泡一下就可以去那层衣了.. 一定要去因为那个皮是苦的...不然汤会有苦味的..
白果 很败火的..是个好东西..
步骤三 : 冬瓜 ..洗干净.. 切中等块... 选冬瓜最好是选表皮看上去带白霜的。。 那个就是够好..够日子
的..
步骤四 : 老姜 去皮切片待用....... 皮要去干净.. 因为 姜皮是热的.. 上火的东西.. 姜肉才是温的..
步骤五 : 烧开水.. 把骨头的鸡脚 出一下水。去一下血沫.. 放五到八片 老姜 和 白酒僻腥.
步骤六 : 捞起骨头和鸡脚 沥干水待用。。。。 一起出水的姜片.丢弃...
步骤七 : 换大锅... 我的是 10 L 的通顶褒... 嘿嘿..为了拍照片..我还特地买了一个不锈钢球 ..狠狠的刷了一便...哈```闪亮吧....
步骤八 : 全部骨头和鸡脚.. 还有汤料一起放进去... 然后搅拌一下.... 开猛火档.... 再搅拌一下..
步骤九 : 要不时的搅拌一下防止黏了锅底。..不然糊了..汤就废了.... 猛火...熬40分钟... 之后换小火档
一直再熬一小时..之后放冬瓜... 再煮个半小时就OK了... 总共需要时间是大该两个小时左右吧..
其实汤不一定是熬得越久就越好的... 熬久了``里面的营养成分都被破坏掉了...喝下去也没什么益处了..
两个小时到三个小时最佳时间了..
小诀窍：
判断骨头的新鲜程度.. 就是.. 上面的肉要是鲜红色的..切面要有凹凸感.
白果 用热水泡一下就可以去那层衣了。
选冬瓜最好是选表皮看上去带白霜的 - 观点5： 鸡脚最好和木瓜银耳花生一起煲, 养颜又润肺,
先把鸡脚和银耳花生一起用砂锅文火煲一个多小时, 再倒入切块的木瓜, 煲多15分钟.
主要木瓜不要买熟透的那种,要买比较生的,绿色的,而且木瓜不能煮太久,不然有种怪味. - 观点6： 凤爪先过热水焯一下，然后沥干水，再炒一下，加佐料加水煮开，在加冬瓜，貌似就OK了！
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