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鸡脚冬瓜汤怎么做

我来答
观点1： 主料：鸡爪3个、冬瓜500g
辅料：盐适量、花生仁适量
步骤：
1、鸡爪剁开

2、白皮冬瓜不用去皮用刷刷干净皮表面的白粉和细毛就可

3、冬瓜切成块

4、花生用开泡洗一下

5、鸡爪、姜片冷水入锅开始煲30分钟

6、倒入花生煲20~30分钟

7、倒入冬瓜

8、盖上锅盖煲15~20分钟

9、加入盐再煲10分钟左右就可

10、鸡爪花生冬瓜汤盛出就可以享用啦

观点2： 冬瓜煲鸡脚
【原料】：冬瓜1200克，鸡脚10个，排骨380克，冬菇40克，姜1片，芡实60克，盐、清水各适量。
【做法】：
1．冬瓜洗净，连皮带瓤切块；冬菇用清水浸软，去蒂，揸于水；芡实洗净。
2．鸡脚用盐搓擦洗净，与排骨一起放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3．煲内加入适量清水煲滚，放入冬瓜、芡实、姜、鸡脚、排骨煲滚，再慢火煲3小时，下冬菇再煲30分钟，下盐调味即可。
【功效】：冬瓜清热消痰、利水消肿；芡实固肾益精、补脾去湿；冬菇，能益肠胃、降血压、降胆固醇；鸡脚健脾益气、舒筋强骨；排骨补阴益髓。合用共奏益肾健骨、清热去湿的功效。
【应用】：本汤方适用于肾虚腰膝酸软症及脾虚浮肿等症。

观点3： 主料：鸡爪3个、冬瓜500g
辅料：盐适量、花生仁适量
步骤：
1、鸡爪剁开
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2、白皮冬瓜不用去皮用刷刷干净皮表面的白粉和细毛就可
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3、冬瓜切成块
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4、花生用开泡洗一下
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5、鸡爪、姜片冷水入锅开始煲30分钟
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6、倒入花生煲20~30分钟
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7、倒入冬瓜
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8、盖上锅盖煲15~20分钟
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9、加入盐再煲10分钟左右就可
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10、鸡爪花生冬瓜汤盛出就可以享用啦
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观点4： 五人份的做法:
猪骨: 两斤半带三斤左右 .. （最好是扇骨：像扇子形状的骨头..或者脊椎骨头.. 一定要少肉的..最好是纯

骨头.. 因为没肉..熬出来的汤会白.汤面少油...而且味道很纯.）

鸡脚 : 6-8 只.... 最好在市场买新鲜的..没有的话..冰鲜的也可以讲究了.. 作用是褒出来的汤..口感好.胶

胶的..

冬瓜 : 五人份 就 三到四斤..... 要连皮一起褒

汤料 : 党参 6-8 小条.... 北芪 : 20 小片.. 玉竹 : 10-15 小片.. 茨实 30克左右 薏米 50克左右 白果

60-80 克左右. 杞子 10 克左右 红枣 6个 去核 (可选 : 加扁豆 或者绿豆...) 嫌麻烦的可以直接买一包

清补凉的汤料..不过味道肯定没那么好..

冰糖 一小块... 大概30克到50 克左右吧... 是褒汤的时候用的..去猪骨肉的那股臊味道.. 口感平衡..

老姜 80克.... 去皮切片待用.......

白酒 : 30 克.... 是褒汤的时候用的..去猪骨肉的那股臊味道.

做法：
步骤一 : 去市场买骨头...尽量选少带肉的.. 最好是纯骨头的..没有扇骨也可以用排骨代替.. 五人份是两斤

半带三斤左右 鸡脚 : 6-8 只. 判断骨头的新鲜程度.. 就是.. 上面的肉要是鲜红色的..切面要有凹凸感..用

手掐上去..要有血水出来的..才是新鲜的.. 带惨白色的和切面平滑的..要么就是死猪..要么就是病猪..

步骤二 : 汤料..最好自己配..一包包的不好味道的.. 褒出来也是浪费材料.. 回来用温水泡洗一下..白果的

处理是 拍一下..剥壳..用热水泡一下就可以去那层衣了.. 一定要去因为那个皮是苦的...不然汤会有苦味的..

白果 很败火的..是个好东西..

步骤三 : 冬瓜 ..洗干净.. 切中等块... 选冬瓜最好是选表皮看上去带白霜的。。 那个就是够好..够日子

的..

步骤四 : 老姜 去皮切片待用....... 皮要去干净.. 因为 姜皮是热的.. 上火的东西.. 姜肉才是温的..

步骤五 : 烧开水.. 把骨头的鸡脚 出一下水。去一下血沫.. 放五到八片 老姜 和 白酒僻腥.

步骤六 : 捞起骨头和鸡脚 沥干水待用。。。。 一起出水的姜片.丢弃...

步骤七 : 换大锅... 我的是 10 L 的通顶褒... 嘿嘿..为了拍照片..我还特地买了一个不锈钢球 ..狠狠的刷了一便...哈```闪亮吧....

步骤八 : 全部骨头和鸡脚.. 还有汤料一起放进去... 然后搅拌一下.... 开猛火档.... 再搅拌一下..

步骤九 : 要不时的搅拌一下防止黏了锅底。..不然糊了..汤就废了.... 猛火...熬40分钟... 之后换小火档
一直再熬一小时..之后放冬瓜... 再煮个半小时就OK了... 总共需要时间是大该两个小时左右吧..

其实汤不一定是熬得越久就越好的... 熬久了``里面的营养成分都被破坏掉了...喝下去也没什么益处了..

两个小时到三个小时最佳时间了..

小诀窍：
判断骨头的新鲜程度.. 就是.. 上面的肉要是鲜红色的..切面要有凹凸感.

白果 用热水泡一下就可以去那层衣了。

选冬瓜最好是选表皮看上去带白霜的
观点5： 鸡脚最好和木瓜银耳花生一起煲, 养颜又润肺,
先把鸡脚和银耳花生一起用砂锅文火煲一个多小时, 再倒入切块的木瓜, 煲多15分钟.
主要木瓜不要买熟透的那种,要买比较生的,绿色的,而且木瓜不能煮太久,不然有种怪味.
观点6： 凤爪先过热水焯一下，然后沥干水，再炒一下，加佐料加水煮开，在加冬瓜，貌似就OK了！
扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...