- 观点1： 在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪10个，生姜1块，小米椒5个，野山椒适量，鸡精1茶匙，料酒2汤匙，白醋适量，食盐1茶匙，冰水1盆
第一步：将生姜切片，带皮跟不带皮的分开放，将小米椒切段，然后将鸡爪剁去指甲，然后一分为三，重复操作，直到处理完所有的鸡爪！
第二步：起锅，将鸡爪倒入锅中，然后加入没过鸡爪的清水，加入带皮姜片，再加入3汤匙的白醋（这点10个人做9个人都会漏掉，这样焯水后的鸡爪口感会更加的脆爽），然后大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，鸡爪煮熟即可用漏勺捞出，然后放到冰水里面快速降温（这也是增加鸡爪口感的方法）！
第三步：在保鲜盒里面加入2碗的凉白开，再加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的鸡精，加入3汤匙的白醋，加入 切好的小米椒段，再放入30个野山椒，放适量的野山椒水，再用汤匙搅拌均匀！等鸡爪完全降温之后，捞出控干水分（尽量晾久一点），然后将鸡爪也放入保鲜盒，泡在水里，盖上保鲜盒盖，放到冰箱冷藏4小时以上即可！PS：冷藏保存可以吃半个月不坏，可以根据自己的喜好增加分量哦！
这样一道酸爽可口的【泡椒凤爪】就制作完成了，不但颜色好看，还非常的美味，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【泡椒凤爪】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ - 观点2： 首先准备好一些泡椒备用，然后再准备好一些凤爪剪去脚趾甲，之后放入锅中煮熟，然后再将其放入一些白醋，小米椒，然后再放入泡椒，再放入各种调味料，腌制几天即可
- 观点3： 1清洗鸡爪，去除指甲，分成两部分。
2泡椒切块，大蒜切块，生姜切丝备用。
3在开水中加入少许生姜，将鸡爪煮8-10分钟。中间加一点料酒，去掉泡沫。最后，把鸡爪拿出来，放凉。
4将剁碎的泡椒、花椒、生姜放入另一锅，加入冷水煮沸，水不宜过鸡爪。煮沸后，加入糖和盐，加入剩余的未切好的泡椒、大蒜和鸡爪浸泡12小时。 - 观点4： 鸡脚剪去指甲剁成块，用水浸泡半小时，锅中加水，放姜片、盐、八角、料酒水开后撇出浮沫鸡脚捞出，凉水冲泡凤爪，把花椒、盐倒盆中放入泡椒，加入开水、姜片、白醋调好泡椒水，凤爪放入泡椒水中搅动几次，泡椒凤爪就完成啦。
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