自制泡椒凤爪的做法_美食特产问答

观点1：自制泡椒凤爪的做法
　　泡椒凤爪的原料主要是鸡爪，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管，美容护肤的作用，提到这点可能大部分都是女生喜欢吧，不仅有着童年记忆，还能一品其香，何乐而不为呢？今天我就把自制泡椒凤爪方法分享给大家，喜欢的话就收藏，可以试着做做看哦！
　　自制泡椒凤爪的做法1 　　制作时间：30分钟
　　难易程度：一般
　　口味：酸辣
　　分类：凉菜
　　主食材：鸡爪600克
　　辅料：泡椒20克，柠檬1个，洋葱半个，生姜1块，大蒜4瓣，小米椒6个，料酒，盐，白糖，花椒
　　步骤：
　　1、鸡爪洗净剪去指甲；
　　2、洋葱半个切成块；
　　3、柠檬1个切片备用；
　　4、锅中放入适量水；
　　5、放入鸡爪，姜片，花椒1克，料酒1勺，煮10分钟；
　　6、放入冰水中浸泡10分钟；
　　7、加入盐2勺，糖2勺，蒜末，泡椒，洋葱，柠檬；
　　8、加入凉开水500毫升，泡椒水500毫升；
　　9、拌匀后密封；
　　10、放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。
　　自制泡椒凤爪的做法2 　　1、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
　　2、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
　　3、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
　　4、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
　　5、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
　　6、鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
　　7、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
　　烹饪技巧
　　1、比起外面饭店吃的，自己做的又干净又放心。我喜欢这种又清爽又简单的.做法，当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦：泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
　　2、鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。
　　3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。
　　自制泡椒凤爪的做法3 　　主料：
　　鸡爪483克胡萝卜180克芹菜130克莴笋335克洋葱12个甜椒50克
　　辅料：
　　水550克食盐50克米醋30毫升泡野山椒1瓶姜7克花椒2克
　　做法：
　　1、将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟，这个时候我们不能够把鸡爪煮得太过，只要刚刚煮熟就可以捞起来了；
　　2、将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片，等待备用；
　　3、将煮好晾凉的鸡爪捞出来放在一个大盆里面，然后把这鸡爪用来晾凉备用；
　　4、把事先切好了的配菜放入到这个大盆里面，这个时候再把准备好的泡野山椒放入到盆里面；
　　5、这个时候只要放入米醋，也可以放白醋在其中，准备做个调味只用就可以了；
　　6、把事先准备好的冷开水倒入到之前的这个大盆儿里面；放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度，如果说盐度不够的话，就适量的再加入一些，但是，如果说盐度过多的话，一定要再凉一些开水放进去，以避免自己的泡鸡爪变得口味过咸；
　　7、搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好，但是，如果说泡椒凤爪时间放得太久的话，那么，则很可能让颜色变得不是特别如意。

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