电烤羊肉串的做法_美食特产问答

观点1：　　很多人都爱吃羊肉串，不管是街头夜市的烧烤摊或是烧烤店里的羊肉串，都能让很多人流连忘返，可是这外面的羊肉串都难免会存在一定的健康问题，例如用油是否健康，选购的羊肉是否新鲜等，无不牵动着人们的心。这些问题都让那些爱吃羊肉串的人内心矛盾，既想吃可有担心食物的安全，有没有什么办法能让大家吃到健康安全的羊肉串呢?不妨试试电烤烤羊肉串哦。下面我为大家带来电烤羊肉串的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。

　　电烤羊肉串的做法1 　　用料
　　主料
　　羊肉(后腿)500克
　　辅料
　　鲜鸡蛋　1枚
　　淀粉　3大勺
　　生抽　2大勺
　　孜然碎　适量
　　辣椒粉　根据口味添加
　　盐　适量
　　熟白芝麻　适量
　　料酒　1大勺
　　食用油　2大勺
　　做法
　　1.新鲜羊腿肉清洗干净，剔去筋膜，切成1cm的小方块。
　　2.把羊肉块放入容器中，倒入生抽，鲜鸡蛋液，淀粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻进行抓拌，腌制2小时以上。(超过2小时以上的腌制，膻味会去除)
　　3.把羊肉串在铁钎子上。肥瘦肉搭配。我用的叫做【穿串器】很好用，省时间，某宝8-10元一个，可以直接搜索。
　　4.炉子接电，炉底放水后，把羊肉串挂在边缘的.架子上。烤制10分钟。中途记得要旋转肉串!
　　5.出炉后，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了!
　　烹饪技巧
　　1，孜然粒处理方式：先经过炒制，在用擀面杖擀碎后，混合盐和芝麻，味道会大幅度增加哦~~
　　2，腌制羊肉2小时，会去除膻味
　　3，铁制肉签比竹制肉签好很多。会使肉类缩短烤制时间，口感比较嫩。
　　电烤羊肉串的做法2 　　用料
　　羊后腿肉 7两
　　姜两片
　　料酒少许
　　盐少许
　　胡椒粉少许
　　酱油少许
　　孜然少许
　　辣椒少许(依个人口味而定)
　　色拉油少许
　　鸡蛋清一个
　　做法
　　1.将羊肉切成小块
　　2.放入少许的盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋清，姜丝搅拌均匀腌制半个小时
　　3.用竹签把羊肉串好
　　4.羊肉串上抹少许的油，撒上孜然和辣椒面，如果味道不够可以在撒少许的盐，放入烤箱。上火下火230度烤10分钟
　　5.拿出来翻面，再撒上孜然和辣椒，再烤10分钟
　　6.出锅了，美味的羊肉串，香香嗒

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