- 观点1： 在家该怎么炒红烧肉的糖色呢？要放多少糖和油？第一点:炒糖色是它短时间不发黑。时间长一样发黑，但是比酱油要红亮。第二点:炒糖色主要是解腻的作用。因为红烧肉是用五花肉来做的，如果光放酱油的话他会很腻。焦糖是一个很好解腻作用。第三点:收汁作用，真正做过红烧肉的同学们。都知道炒了糖色的红烧肉是不需要其他方法收汁的，自然收汁就行。如果只是放酱油来调色的话，它那个汁是收不起来的一点都不黏糊。第四点:收汁以后，红烧肉也够烂了，这个需要经验。这个焦糖会将其多余的脂肪油排除在外，焦糖就裹住个红烧肉不让脂肪油进入。这就叫做肥而不腻。第五点:做红烧肉不但需要放少许的酱油，但是糖色是很重要的。做的好吃的红烧肉真的是需要经验的，并不是谁都能做的很好吃。
需要用到的原材料，五花肉10斤，冰糖1斤，葱，姜，香叶4克，桂皮4克，陈皮10克，小茴香6克，草果5克，丁香2克，山楂10克，香茅草2克，大料6克第一，将五花肉放入蒸锅中，蒸半小时左右，至九成熟，这一步是为了，在后面的制作中，五花肉因受热而缩小，提前蒸过的五花肉在炖煮的过程中，形状可以比较好的保持。将蒸好的肉进行改刀，切2×2厘米的方块；第二，葱切马蹄葱，姜切成姜片，放入油锅中进行炸至，当锅中的葱姜炸至微黄时，放入准备好的药材，继续炸。炸至深黄色，捞出，放入料包里，封好；
第三，锅中放入宽油，油温七成热，下入切好的肉块，炸至表面金光，这一步为了吃起来，肥而不腻，然后捞出来，连同料包放进高压锅中；第四，锅中加入底油，放入冰糖，熬制糖色，然后加入水，料酒，料酒要多放，这样可以起到去腥解腻的效果。再次准备一些葱姜，放进汤里，加入生抽，盐，味精，鸡粉，十三香，白糖。将调制好的汤汁放进高压锅，上气后，压制八分钟，关火闷五分钟，这样，一锅红烧肉就完成了；备注，有条件的话，汤中不要放水，全部放成花雕酒，这样出来的红烧肉，口感以及味道会很棒。红烧肉最好是用锅小火慢炖，这样出来的色泽。以及口感都是最佳。 - 观点2： 在家炒红烧肉的话尽量在油烧开后就放糖，糖和油大概3勺左右。
- 观点3： 用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。1.用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。
- 观点4： 起锅烧油油，微微热的时候加入适量的冰糖，然后迅速的让油把糖融化掉的糖变成琥珀色了，这个时候把红烧肉放入就可以炒出很好的糖色了；油和糖的比例要按1:1，这样糖色才非常的好看。
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- 1. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，有助于保持身体健康。建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果。2. 适量摄入蛋白质：蛋白质是构成我们身体的重要物质，但过量摄入会增加肾脏负担。建议...
- 扩展阅读2：凉拌菜花的做法：简单易学，清爽美味，菜谱分享
- 三、凉拌芝麻菜花 材料：菜花500克，盐适量，芝麻酱适量，葱花适量，香油适量，醋适量。做法：1. 将菜花洗净，放入沸水中焯烫半分钟，捞出沥干备用。2. 将焯烫好的菜花拌入适量的盐和芝麻酱，倒入香油拌匀。3. 最后加入...
- 扩展阅读3：介绍几种花食菜谱
- 下面的几道简单花卉食谱供大家参考。1紫苏梅鸡柳鸡腿酥脆不油腻，搭配紫苏梅，口味在传统的基础上又有新亮点。材料：紫苏、梅子、鸡腿步骤：将梅子放入紫苏中腌渍后备用。鸡腿去骨，加调味品、葱、姜腌渍片刻后切小块，拍上...
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- 红烧肉可以放香叶（根据个人口味和习惯决定），这样煮出来的红烧肉味道更香。下面介绍香叶红烧肉的做法。主料：五花肉500g、酸辣椒200g 辅料：油适量、盐适量、香叶适量、酱油适量、味精适量 步骤：1.备五花肉。2.切丁。3.酸...
- 扩展阅读5：武冈铜鹅属于哪里的特产
- 武冈铜鹅适应性强，抗病耐寒，容易饲养，体形中等。武冈铜鹅分青、黄两种。青铜鹅羽毛全白，嘴、趾、蹼及皮肤均为黄色。武冈铜鹅肉质鲜美、细腻，深受国内外消费者的欢迎。它的加工方法很多，如板鹅、红烧鹅、清炖鹅、米粉鹅...
- 扩展阅读6：十八怪腊肉属于哪儿的特产
- 十八怪腊肉是湖南省怀化市麻阳县的特产。“十八怪”腊肉是用锯木粉末和产于当地的茶壳、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的，腊肉颜色桔黄，方便清洗，香味独特。麻阳苗家“十八怪”腊肉品名源于麻阳“十八怪”之一猪比...
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- 麻阳特产丰富，大量资源尚待开发利用。山羊、白鹅、麻鸭在省内外颇有名气。以冰糖橙、椪柑为主的水果面积达10万亩，成为有名的江南水果之乡；花生、无籽西瓜以共色、味、形独特而驰名中外。所出晒红烟早在清代时就被列为...
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- 姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水分备用。
- 扩展阅读9：玉米汁的功效和做法
- 玉米汁富含维生素E等维他命微量元素，能够很有效的控制皱纹产生，起着美白、抗衰老的效果。尤其是玉米汁，，更加的方便食用。3.玉米汁对于心血管类疾病也有着很好的防治作用。玉米汁中含有钾元素，这是一种能够增加心脏功能的...
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- 问题一:玉米汁有哪些营养价值?经常喝有什么好处? 【玉米的营养价值】玉米富含维生素C等,有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 【长寿】玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的...
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