我想自己学做饭，要怎么学才好呢？

观点1：; 观点2：原则是好熟的后放，不好熟的先放。
味道的话刚开始的时候记得啥东西都少放，自己多尝尝，慢慢就有谱了。
刚开始总会觉得麻烦，掌握不到，那就不要麻烦，多上网找点简单的菜谱，想西红柿炒鸡蛋，芹菜肉丝，辣椒肉丝，醋溜土豆
熟能生巧
慢慢练习吧; 观点3：我本人确实对你很无语了！！！
做饭就先把你要确认多少人吃饭，然后淘多少米，然后用水把米洗干净（一般2~3次就可以了，洗得太干净把米的营养都洗走了！！）然后就放电饭锅里煮啊，当然煮饭要放水的咯，水放多少嘛，你把手放在水面，米水刚好淹过你的手背就可以了。然后插电，煮了电饭锅会自动跳的，你就别管了！！

还有啊，你说学做饭，到底是学做饭还是学做菜呢？？？; 观点4：本人不是大厨,一般炒蔬菜都是先把锅擦干,热锅,放油,看到锅内的油冒烟了~~~ ,再把预先准备好的菜倒入锅内,翻炒,一般蔬菜多会变色,可放一点点水,盖上锅盖,等一分钟左右再看看,放盐和味精,一般一盘菜的量可放2小勺盐,味精一半多一点,翻炒,尝尝熟度和味道,如果咸了可加一点水再烧开,淡了再加点盐,喜欢辣的可以提前放辣椒,主要看个人口味的,即可入盘吃了. 如果是肉丝炒菜,也是差不多的,不同的是油热了之后先放一点姜丝,再放肉丝拌炒,放黄酒,然后再放蔬菜,水适当多一点,一般一盘菜的量可放半小碗水,锅盖盖好多煮一会,后面就一样了. 蒸菜主要是调料放齐即可,酒,姜,少许油,喜欢辣的放辣,还有盐,少许味精,我这里是放在电饭锅内和饭一起烧的,饭好菜也蒸好了,只要再尝尝咸淡即可. 也可入盘(要深盘)放锅内煮,水不要太少,也不可过多,一般锅内水开了用小火,不要把水烧干了,如果菜还没好,水不多,在锅内加水再烧,直到才熟. 炖的菜一般荤的多,(如:萝卜炖肉)把主菜肉切块洗净入锅放水,水要多点,能把肉盖过,放姜,黄酒,盖锅盖,烧开,放一点冷水,把水面上的杂质用汤勺舀掉,再放一点水,再舀,直到把杂质去掉,再放切块洗净的萝卜,水要盖过所有的菜,(这里口味偏咸的可放盐)再煮,烧开后再看有没有杂质,即飘在水面上的白色泡沫样的东西,有的话再重复之前的过程,然后用小火煮,约5分钟看看,可用筷子夹夹菜的生熟状况,好了放少许油,盐,味精,根据个人口味而定量. 我看过的烧菜一般就是这样的,可别笑偶哦,嘻嘻! 祝你奶奶身体健康,平安快乐! 用心做出来的菜一定是最美味的~~~~; 观点5：呵呵·不要紧的~我也是自己学着做菜的，你先学炒鸡蛋吧~这个可以练习把握火度和手感，学会炒的以后就开始先炒素菜，接着学习炒肉菜。这些菜如何炒，你可以到菜谱网上学习下，在百度网页搜是可以直接搜索到的。等你这些按菜谱的菜都会炒以后，到最后炒什么菜吃，你自己心里都会有谱的~不要太着急~一步一步的来~O(∩_∩)O~; 观点6：巧了哦～我入行虽然时间两三年了，可我自认为还是新手，因为每当我看到有色味俱佳的好菜出现在我眼前而我不却不会做的时候，我就会有一种强烈的冲动，就是如果哪天我也把它学会就好了。不为别的，就为以后结婚如果老婆不会上灶或没时间给我做饭了，我就快快乐乐的做个“下厨男人”～
那么关于你说的想看书学着做，其实也是一种方法，做菜这个事吧，我觉得其实和其他的事情是一样的，只要有兴趣，肯上心留意好学，是不难的。
难得你有这样的兴趣，就让我们并肩学习吧～那么，看书学只能基本领悟一些比较简单的快炒或凉拌菜。稍微复杂一点的菜呢，用边看书边学习的方法就有些困难了，因为书本上能传递给你的信息具体程度不足以让你很快的去领悟相对较复杂的烹饪方法的，比较下来视频学习更胜一筹～
不过又不是专业做的，想必也不需要那么费事，先从简单的开始好了，一边看书，主要是自己特喜欢菜系的菜谱，其它的然后我们再相互交流探讨吧～
呵呵，找个志同道合的哥们这年头不太容易呵，我们都努力吧～; 观点7：其实做菜很简单，最主要是你用“手”做还是用“心”做。这只是一个比喻，你想给奶奶做饭吃这个出发点很好，只要你用心去做，肯定会好吃的，加油啊!
我曾是一名厨师，现在不做了，开店了，烹调烹调，烹是做熟的意思，调是调味，最主要的还是调味，这是没有办法教的，只有领会。还有，要想做菜好吃，主要在调料，盐是必须的了，还有味精，鸡精，鸡粉，十三香，葱，姜，蒜，这些做每个菜时都要放一些（主要指咸鲜口的菜）每样你都加一些试试。
祝你成功，为了奶奶。
另外还有，你是哪里的人，南甜北咸东辣西酸，那做法都是不一样的，要不你加我我给你讲解讲解qq785555397。; 观点8：你的150分..引起那么多人回答..

咳咳...

其实打字说是不清楚的..

你可以上网看视频学..从简单的学..

每个地方的菜的做法都不同.有的很复杂..

建议你可以先学凉拌,沙拉那些..

学不会..来我家吃吧.嘿嘿~~

我家妈妈褒得汤水很赞哦.; 观点9：看见分数高就都进来，势力。炒菜都是看兴趣，融汇贯通，一个菜就是N个菜，复制就行，呵呵。如果你喜欢做饭，你就会觉得你做饭好吃，看别人吃饭也是种自豪的事。如果什么都不会呢，就看别人怎么做得，一般的菜呢，都是先放油，然后放调料（葱，姜，蒜，花椒，荤香）等，不是全放，有的菜喜蒜放蒜如土豆，别的适量就行；吃辣就在油热后放个干辣椒。酱油不要方太多就行，最后放醋，出锅时有的菜放些香菜就行。只要喜欢就能做好。一句家常话“只要会吃就会做”。; 观点10：哎呀哎呀楼上的同胞们啦,楼主要的是做菜步骤啊,晕,不是建议啊!

我一个人独立生活都快2年了,我以前在家可是"衣来伸手,饭来张口"的,不做任何家务,汗啦!

今天来给你写写我的做菜步骤啊,以下为N+1简单菜:
1.炒土豆
(酸辣土豆丝)
做法:将土豆削皮\洗干净\切丝\用水冲一下(去淀粉)\放油(切2个土豆放2勺半的油)\油不冒烟了放土豆\翻炒(用一点水焖一下)\放调料(味精,胡椒粉,辣椒,醋)\再翻炒\快熟时放盐\再翻炒\起锅!
2.炒茄子
做法:拿2个大点的茄子洗干净\切颗\放油\油不冒烟放茄子\翻炒\放醋\盖上郭盖焖2分钟\茄子变色后放调料(有什么调料都可放)\翻炒后起锅!
3.西红柿炒鸡蛋
做法:2个人吃拿2个鸡蛋2个小点的西红柿\将西红柿洗干净\切片\放油\先把鸡蛋打进锅里,等个1分钟鸡蛋煎至成饼状\用铲子将鸡蛋弄碎\放入西红柿\翻炒几分钟\放调料(胡椒粉,盐等)\再翻炒\成糊状即可\起锅!
4.蛋炒饭
做法:2人吃准备2个鸡蛋和足够多的剩饭(刚煮的也成啊)\放油\打鸡蛋\等鸡蛋快熟是用铲子弄细\把饭倒进去\翻炒\放调料\翻炒\起锅!
5.炒面
做法:把面条先放锅里用开水稍微煮下,不要煮得太烂\把面条捞起放入冷水中(用个大点的盘子放冷水)等个5分钟\然后捞起把水分拧干放入盘中\打火放油(放多一点不沾锅)\放点辣椒下去翻炒一下\放入面条\再翻炒\放酱油,调料等(有什么就放什么)\再翻炒\起锅!
6.同样的方法,你可以炒笋,炒藕片等等

如果还有不清楚的,在问我,共同学习啊!
第一次做饭说实话,弄得都不好吃,慢慢就好了!; 观点11：我学做饭的时候是从帮厨开始的，帮别人切个菜，放个盐什么的，最好的方法就是家人做饭的时候你在旁边看，一边看一边动动手，我觉得这样不但容易学会，而且有助与改善家人之间的关系。我第一次做饭是初二，煮方便面，我妈在电话里指挥，我在家冒冷汗一步一步的做。所以最好就是和家人学！尤其你说奶奶经常给你做饭，如果你能在旁边给奶奶帮厨的话，我想你的奶奶一定很开心了～～～; 观点12：你可以在做饭前天想想第二天想吃什么，然后网上查查这道菜需要些什么材料，然后用笔记下做菜的步骤，第二天就去采购材料，回来照着菜谱做就可以了，很简单的。
我以前在家从来不做饭，在外自己租房子后，就慢慢学着做，很简单的，而且很有乐趣，以上就是我的个人经验哈，希望对你有所帮助; 观点13：首先你可以买本菜谱照上面的做做出来一般会很好吃的另外你可以从网上找一些圈子论坛从上面找一些做菜的方法……都挺不错的！
当然了你也可以自己琢磨啊不一样的菜做饭不同的其实很简单的关键是你放佐料的火候~~~很重要……自己的悟性也很重要的@@@; 观点14：还是买书吧，买一些简单家常菜，汤，凉菜之类的，又看不懂的，比如油温了，放少许这少许那的，这少许是多少，这类问题做过菜的你奶奶还是知道的，先从简单的来，慢慢就会了。还可以上网看视频。; 观点15：跟身边的人学习一下简单的，或者买本家常菜的小书籍看看里面最简单的照着做就行了，你刚开始学，一是熟了，二是味道够了就行了。不能强要求，慢慢就会做了。; 观点16：很多菜都要下蚝油，只要下蚝油也很香很好吃的！或者用蒸的，营养又简单，在中途放少许调味料就好拉！

·配料:
青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐
10 克，味精1 克，鲜汤100 克。
·特色：特点：鲜清爽口。
功效：益脾胃，降血糖。
·操作:
1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2.烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。; 观点17：刚开始学做菜可以先挑简单的来学,比如炒鸡蛋,凉拌黄瓜,青菜汤,煮多几次你就能掌握味道,平时可多看看美食节目.向身边的人多讨教,日积月累,可不是一朝一夕就可以做大厨的; 观点18：如果你没有时间去学习班，又没有买书的话，建议网上下载一些日常菜谱学着做，边做边学习也会进步的; 观点19：先可以看看家人做，然后自己上手，从简单的开始，不断经验总结，实践才是最快的方法，之后熟悉点，就可以找点菜谱什么的了！; 观点20：这样，先学炒蛋吧！

先放油，打蛋，放盐，嘿嘿，我也就会这些，炒熟就行了！; 观点21：其实学做饭做菜没什么具体步骤啦。。。。最简单的方法也是最尽孝的方法就是给你奶奶打打下手啦。。平时你爱吃什么菜你奶奶还吃什么菜。。。她做的时候你就趁机多看点多学点就OK了！！; 观点22：这个和学习是一样的，不可操之过急。而且要多多实践，失败了好多次以后你就会变成一个厨艺高手了。; 观点23：在百度上找视频来看，最有用了，手把手的教你，或者多看那些做菜的节目; 观点24：身边现成的老师不用岂不是浪费啊。你若知奶奶爱吃什么，向奶奶学，天天饮食节目随时在网上找到，加上你的独树一帜，报得三春晖啊，加油！; 观点25：自己多试试就好了，很简单的，这不用学的，我一看就会的; 观点26：去小厨房打下手。一定要小的下班时间。去。不要工钱的。一般一个月就有小成你人在哪？附近就帮你介绍干。

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