虫草花怎么炖汤_美食特产问答

观点1：党参虫草花乌鸡汤，教你怎么炖乌鸡汤

乌鸡大约900克，切成大块，洗净。我买的时候剪了。洗几次，尽量把血液表面的水洗干净，直到水清澈。

党参两个小根，如果卖一个大党参，可以切一段汤。党参需要先洗去泥土的气味，热水泡发20分钟，再洗切段。一把干枯的虫子和花，如果你喜欢的话可以多放一些。清洁后，将20分钟浸泡在热水中并干燥备用。有多少红枣。我放了七个。

辅料：洋葱，姜，料酒，盐，白胡椒，洋葱切段，姜切片。

对于鸡肉焯水，建议放在冷水中，更容易会渗出血液。

血在渗出

水烧开后，几乎完全渗出来了。

离开浮沫关上火。把鸡肉拿出来洗几次

这是焯水之后洗过的鸡

这次炖汤使用电饭锅，你也可以用砂锅

把所有准备好的配料放进去

加入适量的水。大约3升。水的多少取决于肉的多少

加入盐和白胡椒，盐2到5克，少许白胡椒。在离开锅前5分钟加盐和胡椒。为了省事，我在炖之前加了他。

2小时后，把电饭煲调到“炖汤”

打开锅盖，哇，真好吃

端一碗，看上去不错

喜欢喝汤的朋友们可以试着做，开始很容易; 观点2：冬天多用虫草花来煲汤，夏天可以用它和被称为“身体垃圾清道夫”的黑木耳一起拿来做凉拌菜，明亮的黄色特别亮丽，开胃下饭、很有食欲，非常的清新减脂！虫草花的营养成分十分接近冬虫夏草，是上好的平价滋补佳品，一般人也能吃得起。; 观点3：滋补虫草花鸡汤的烹制方法

主料：三黄鸡一只（约750-900克）。

配料：虫草花20克、党参15克、黄芪10克、枸杞10克、生姜片5克。

调料：黄酒50克、精盐适量。

具体做法步骤：

1、将三黄鸡清洗干净，待用。

2、将三黄鸡（整只，不要切块）放入冷水锅中焯水，锅开后，撇去浮沫，继续焯水约两三分钟后捞出，用冷水冲洗干净，待用。

3、将处理好的三黄鸡放入砂锅中，加入清水适量，能淹没两指即可。

4、砂锅中再加入虫草花15克、党参15克、黄芪10克、生姜片5克、黄酒50克后，用大火烧开，中小火煨煮55分钟后再放入枸杞10克、精盐适量，在煨煮5分钟即可出锅食用。

注：
1、优质虫草花具有清香味兼有牛奶味，品质一般的可能有其他杂味，虫草花的量可以根据个人喜好调整，虫草花和鸡肉的鲜味足够了，所以鸡汤不需要味精等调味品。
2、黄酒可以不用，主要目的是为了去除鸡肉腥味。
3、食盐要根据自己口味调整，主要是喝鸡汤而不是吃鸡肉，所以食盐要后放，当然鸡肉也可以吃，斩切成块或者手撕成细鸡肉丝放碗中一起食用即可。; 观点4：今天跟大家分享一道虫草花鸡汤的做法，小火慢煨出来的鸡汤喝着特别的鲜，喝着不油腻，营养还丰富，做法超简单。

　　用料：

　　鸡子，虫草花，枸杞，红枣，生姜，小葱，盐。

　　做法：

　　用清水清洗干净虫草花、枸杞、红枣、生姜、小葱。鸡肉清洗干净后剁成小块。

　　锅内倒水，鸡肉冷水下锅，给鸡肉焯水。

　　等锅内烧开，表面会漂浮一层血沫，撇掉浮沫，捞出鸡肉。用清水清洗干净鸡肉，放入砂锅中。

　　锅内倒水，放入小葱结和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

　　将鸡汤小火慢炖一个半小时后，开盖，拣出里面的葱结，放入洗净的虫草花和红枣，盖上锅盖继续小火炖半小时。

　　开盖，放入适量的盐和洗净的枸杞，搅拌均匀。开盖再炖5分钟，这个鸡汤就做好了。

　　小贴士：

　　如果您家里用的是干虫草花，需要把虫草花先泡水，泡发后再煮。

　　我选用的是家里自己养的散养鸡，炖出来的鸡汤很鲜，不需要加什么料酒和鸡精，反而会掩盖它的香味。; 观点5：【食材清单】
鸡肉 500克

山药150克

红枣5颗

虫草花45克

枸杞若干

姜片3片

料酒1勺

盐少许

清水适量

【制作步骤】

1、准备好食材，半只鸡洗净切成块，虫草花洗净，山药去皮切成斜段、生姜去皮切成块，红枣和枸杞洗净备用。

2、鸡肉冷水下锅，加入一勺料酒去腥，把水烧开。如果热水下锅，鸡肉表皮收紧，血水就会锁在肉里出不来，所以要冷水下锅。

3、水开以后，略煮一会儿，撇去浮沫。

4、把鸡肉洗净，放入高压锅的内胆。

5、把除了枸杞以外的食材全部放入高压锅，加入适量清水，没过食材。

6、盖好高压锅，选择“煲汤”功能，机器开始工作就无需看管啦！

7、鸡汤煲好后，撒入洗净的枸杞，再盖上盖子焖3～5分钟即可，枸杞不需要煮太久，会褪色就不好看了。

8、加入少许盐就可以喝了，汤色金黄，山药软糯，鸡肉酥烂，好吃又好喝。

9、汤清味鲜，好喝不腻，适合秋季的一款靓汤，快来试试吧！

【小贴士】
秋季的话还可以加入板栗，简直太美味了！鸡汤比较油，如果不好撇油，可以把鸡汤冷藏后，把面上的油撇掉，再热一下喝就没有油啦，这样可以给肠胃比较虚弱的孩子喝。; 观点6：虫草花属寒，建议用蛹虫草，阴阳双补; 观点7：现在是秋冬最干燥的时节，适合煲一些养生汤水滋阴润肺，今天懒猪分享一道秋冬我家经常煲的一道虫草花汤，有滋阴润肺又可以健脾胃，特别适合一家大小喝，现在看看懒猪这道汤水是怎么做的吧！

食材清单：虫草花20克，山药200克，红枣30克，骨头200克，食盐适量，姜片适量
详细步骤：
1.将准备好的虫草花先放入碗中然后用清水浸泡20分钟然后清洗干净备用。

2.将山药去皮后切块，记得不用切太小块，不然容易煲烂，记得山药去皮带手套哦，防止过敏。

3.将红枣清洗干净后备用，容易上火的建议将红枣去核煲汤。

4.将骨头冷水下锅焯水，大火煮开后将猪骨捞起并清洗干净浮沫备用。

5.准备一个炖盅，将所有食材虫草花，山药，红枣，骨头，再加入适量姜片和清水一起放入炖盅中，隔水炖1.5小时，最后加入适量食盐调味即可，家里有炖盅的建议用炖盅煲汤，可以很好的将营养锁住。

这道汤水我家每周都会煲给家人喝，我家小孩也很爱喝，不仅可以滋阴润肺还可以健脾养胃而且味道特别好喝。

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