为什么白酒不会过期，而且越放越好喝？

观点1：白酒不会过期吗？
我们都知道什么东西都有日期，

过了保质期的东西就不能再吃了，

很多人眼里白酒是不会过期的，

反而是越放越值钱，比如茅台酒。

那所有白酒都不会过期吗？

在民间流传白酒不会过期，

那是因为酒精度数普遍都比较高，

酒精度较高的环境下，细菌难以生存繁殖，

所有白酒储存的年份能更加长久，

但是并不是所有白酒都不会过期，

不是所有白酒都是越放越值钱的。

高度数没有开封的好白酒，

正确的储存方式下，可以延长储存年份，

但是高度数的白酒不一定就越放越值钱，

那些有品牌价值的高度数的白酒才可以。

低度数的白酒是不宜长期储存的，

低于38度的白酒，酒香变淡、口感变差，

低度数的白酒留着没有增值任何意义。

白酒因为具有挥发性，

开封的白酒会加速酒香的挥发，

而尚未开封的白酒挥发性不强，

如果想要延长自家白酒的价值，

我们要把密封的高度数白酒，

放在阴凉不通风的地方才能越放越保值。

说不会过期，那是忽悠着你先花钱买了存起来，以减少厂家的资金压力和占领市场以及扩大规模的谎言。

那么问题来了，既然是有最佳保存期，到底放多久才能达到最好的饮用效果呢？

其实这个问题没办法详细的回答。具体要看是什么酒，这跟香型、原材料、酿造工艺和发酵期密切相关。

因为这里面的东西比较复杂，为了不浪费大家宝贵时间，我就简单的和各位酒友做一个探讨。

现在比较热的酱香型白酒，按照12987工艺严格操作的，也有个一二三之分。取酒的中间品质差别也是很大的，如果是六十度左右的基酒，储存方法得当，放个几十年肯定不会有任何问题。而加了水降度的，因为酒本身具有的挥发性，以53度为例，十年左右饮用，是最好的时候。

浓香型现在被很多酒友诟病，认为浓香型白酒造假容易。其实我告诉大家，所有香型的酒都可以造假，所有香型的酒也都造不来假。哪位不信，您弄个五粮液、国窖1573造假试试，看能不能也做出来一模一样的味道。

其实在酒里面，据专家研究，反而是浓香型白酒的耐储存度更高。这可能让有些酒友大跌眼镜了，不过具体时间我也不清楚，因为本人最多活个百八十年，没办法去做这些实验。我所知道的，有家号称在坛里存了将近百年的，酒味开始品已经淡了，但下肚子还是烧得慌。

那么浓香型白酒，以最适合的52度为例，我个人建议存放别超过十余年。当然了，前提是必须要符合储存条件。

相对而言，清香型的时间就短一些了。因为清香型大多发酵期比较短，储存时间过长，酸度上升，喝起来的滋味真不行。所以个人建议以不超过五年为好。但是清香型也不是没有好酒，也有好几个月发酵的，那又另当别论。

越放越好喝这点感觉有点悬乎，好不好喝这个主观因素太强，一般人可能感觉不出啥区别。但是专业人士都说了，酒存放之后更香醇，还搬出一套酒经过长时间存放，酒里面的杂醇会被氧化分解等等看起来很有科学道理的理论。我们也不懂，也不知道们这个理论不知道有没有经过检测，就当随便听听吧。

会过期的，尤其是低度酒，黄酒，露酒之类的

白酒是各种粮食经过长时间酿造，蒸煮，发酵，蒸馏后产生的无色透明液体，经过不同规格的容器包装，分子状态十分稳定，一般在三十几度以上，主要成分通俗说酒精和各种脂类物质，水，不会滋生各种有害细菌，不管高度，低度放个几年不会影响饮用，国家认为烟酒是快消品，在以前都是买回去就喝了，所以也没规定白酒必须有保质期，也就没过期一说，而且大家看烟也没保存期，

而越放越好喝，是因为经过长时间存放，白酒里的杂醇油逐渐挥发，脂类物质更加使得酒体绵绸，陈化效果明显，使各位芳香物质更加突出，出厂时爆口的酒液变得绵柔好入口，所以白酒越放越好喝，当然前提得是纯粮古法酿造的哦，小伙伴你们认为呢

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