- 观点1： 当然是清蒸了，新鲜食材（特别是像螃蟹这种）必须是要食其本味呀。
大闸蟹应该是很多人喜欢吃的一种食物，具有很高的营养价值。而且方法很重，可以蒸大闸蟹，可以煮大闸蟹，不管怎么做大闸蟹都香。大闸蟹作为一种高档食品，除了价格高外，没有其他缺点。它营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素a、b等多种维生素，有助于促进人体组织和细胞的修复和合成，提高免疫功能。所以你这么贵是有原因的。至于价值，这取决于你自己的经验。
如果我们买的螃蟹不想立马吃掉的话，你可以把螃蟹放在空的盆里，加入少量的水，水的量不到蟹的一半，不要把所有的螃蟹浸入水中，否则它们会死于缺氧。这种方法不能保证螃蟹能活很长时间，所以新鲜的时候就吃。
当我们准备吃的时候，一定要先清洗大闸蟹，先清洗干净。你可以找一把不用的牙刷。把大闸蟹的每一个角落都刷一遍，然后把绑大闸蟹的绳子拿下来。在锅里加点水，然后把螃蟹放在蒸笼上。确保大闸蟹的腹部朝上，防止蟹黄流失。当水沸腾时，用中火蒸15-20分钟(蒸的时候可以放一些紫苏，有去除腥味和驱寒的作用）你闻到螃蟹味就可以把火关掉。吃大闸蟹的时候，一定要准备好蘸料，把姜切成块，往里面倒点醋，搅拌均匀，然后蘸到大闸蟹里吃，这样可以有效祛寒。我们必须注意大闸蟹不能到处吃。有四个地方你不能吃大闸蟹。敲黑板：1，鳃是打开壳后两侧的柔软毛发。是螃蟹的系统器官。它很脏，不能吃。2.蟹心是螃蟹最冷的地方。你不能吃它。3，蟹胃是蟹的消化系统，是一个非常不干净的地方。3，蟹肠也不能吃 - 观点2： 大闸蟹最常见的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。用料：大闸蟹 3只 姜 1小块 大蒜 2瓣 紫苏包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（随喜好） 2滴做法与步骤：1.将大闸蟹放在清水里喂养一段时间吐吐脏东西，然后用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2.蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，加入紫苏包，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。4.将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）5.将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
- 观点3： 金秋十月，吃大闸蟹最好的季节，吃大闸蟹，我觉得还是清蒸最好吃，原汁原味，还能保留食材的营养成分。所以，吃大闸蟹，最好蒸着吃。记得《西游记》中妖怪捉住了猪八戒的唐僧，先要吃猪八戒的时候，都说要蒸着吃，这古代的妖怪都知道蒸着吃最好吃。
每到中秋国庆节的，一定要吃的就是蟹子了。今年的中秋和国庆同在一天，也是非常难得的。中秋加上国庆一共8天法定假，可以休个痛快了。要知道春节也就7天而已，这说明祖国的生日是个非常重要的日子喽。
大闸蟹选公蟹好，还是母蟹好？
说到大闸蟹，今年还是头一次吃，以前一直的都知道阳澄湖大闸蟹很有名气，也非常好吃，但是一直都没有吃过。在这个中秋国庆双节同庆的日子里，我总算是第一次尝到了大闸蟹的味道，味道非常鲜美，好吃的不要不要的。
市场上的公蟹要比母蟹价格便宜一些，但是吃起来，公蟹母蟹都好吃。公蟹蟹膏似玉，母蟹蟹黄鲜美。所以公母通吃。不管是蟹黄还是蟹膏，好吃就是开心。
螃蟹的吃法很多，可以水煮，可以清蒸，还能油炸等等，但是大闸蟹还是清蒸的比较好吃。记得有一次单位组织去旅游，午餐中就有螃蟹炖茄子，虽然是第一次吃，但是味道非常鲜美，就连里面的茄子都被吃光了。也吃过油炸的蟹子，总结一下，还是蒸的味道最好。
下面就介绍一下清蒸大闸蟹吧。
清蒸大闸蟹的做法：
具体做法：首先将大闸蟹清洗干净，可以用刷子来刷洗。如果是绑好的，就直接刷。清洗好后，将蟹子放入填好水的蒸锅中。可以在蟹子的地方放一些姜片，这样可以去除蟹子的腥味。放蟹子也需要注意，就是让蟹子肚皮朝上，仰着。这样是为了避免蟹黄和蟹膏从肚子里面流出来。
蒸锅上汽蒸15-20分钟，就可以了。蒸大闸蟹是有要求的，时间不能太久，15-20分钟就可以，如果蒸得太久，蟹黄就会变硬，肉质也会变柴，影响口感。蒸熟了就要趁热吃，如果凉了会腥味，影响口感。
吃大闸蟹可以搭配醋，最好是专门吃蟹子的醋，这样才够完美。建议不要搭配大蒜，虽然有助于杀菌，但是大蒜的气味会掩盖大闸蟹本身的香气。
吃大闸蟹，有几点需要注意：
1、趁热吃，因为大闸蟹凉了就会显得腥，影响口感。
2、吃的时候搭配蟹醋，也可以搭配姜葱或者是紫苏、黄酒等，可以起到辛温解表，增鲜还能助消化。
3、螃蟹属于寒凉之物，不可多吃。
所以，大闸蟹还是蒸着吃味道最好。 - 观点4： 金秋十月，吃大闸蟹最好的季节，大闸蟹还是要蒸出来用姜丝吃。
- 观点5： 我觉得清蒸最好吃吧这样保留了他的鲜味原汁原味。
- 观点6： 大闸蟹直接用手吃，里面的蟹黄是最好吃的东西。
- 观点7： 大闸蟹的话，一般都是蒸着吃吧，这样可以保留原汁原味儿。
- 观点8： 大闸蟹的话，一般来说清蒸就挺好吃的。
- 观点9： 要论怎么吃大闸蟹的话？我觉得可以清蒸，清蒸，可以保留营养。
- 观点10： 但是如果可以，你最好10月份或者11月份再去兑换卡券，母蟹10月成熟，公蟹11月成熟，这两个月里的螃蟹是最有味道的。
- 观点11： 这个我感觉不要放过多的辣椒就比较好吃，还有要少吃。
- 观点12： 青蟹 青蟹的生长速度较快,9～10月是品尝青蟹的最佳时节。
- 观点13： 主要看自己喜欢吃什么味的，然后再去做就可以了。
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