美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

啤酒是什么味道,好喝吗?

我来答
观点1: 我觉得不好喝 ,又苦又涩,不要尝试
观点2: 啤酒是略微的苦涩味道。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,即利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒,被称为“液体面包”。另外,全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯酿法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出。

观点3: 作为个精酿啤酒爱好者,回答下(图片如无注明皆来自本人拍摄、其中提到的啤酒我都喝过)顺道感谢带我走上这条路的 @dizzarz 爷。1.如果你平时喝的是青岛雪花哈啤燕京这种的话:就我个人感觉,青岛原浆味道还是不错,确实有股「鲜」味;在国产啤酒里算是很精品了。不过这酒好像也就青岛本地能买到。次一点的话,我觉得青岛纯生、哈啤小麦王/1900、乌苏啤酒都算国产工业啤酒里味道不错的——虽然好的有限。(为了防止喝到各种不正宗,特意去青岛啤酒厂里的啤酒博物馆买的青啤)好一点的国外的诸如百威、喜力、嘉士伯基本味道都差不多,考虑到价格,不推荐也罢。还有日系的麒麟一番榨、朝日等等,给我的感觉是略淡,不是很好这口;不过鲜啤酒就好了不少, 比如朝日的鲜啤,不过这个一般只有日本居酒屋什么的才有。2.如果你还挺喜欢以上那几种,可以考虑试试下面几种:有一种说法就是德国啤酒是世界最好的啤酒blabla,对错姑且不论,就我个人感受,德国啤酒确实比国内哪几种好一些,最突出的一点,就是德国啤酒通常是严格按照《纯净啤酒法》酿造的,里面原料必须是水、酵母、麦芽(当时不知道有酵母这种东西);与之对比,随便拿个国产啤酒,看眼酒标,通常会用大米代替麦芽、所以香味上就输了一大截——国产啤酒你通常是闻不到味道的,但是德国啤酒在麦芽上尤其用心,闻一下,能闻到麦香味,诸如我还挺喜欢的教士白啤酒:顺受最推荐个我觉得非常、非常好的工业啤酒,来自朝鲜的大同江啤酒:不是很好买到,我这是在一家朝鲜国营饭店碰到的,味道非常令人印象深刻,口感极佳、味道里或多或少能感受到它宣传的「为维持原料质量,不惜从外国进口。因为尚未实现大规模产业化,干净又新鲜的水资源丰富,这也大有助于朝鲜啤酒质量的稳定。」并非虚言,味道在工业啤酒里算上乘。3.如果以上你喝腻了,不妨来试试精酿啤酒(与上面提到工业啤酒相对应)虽然我用了很多文字,讲工业啤酒、,喝多了百分之百能喝出来,但是他们之间的差距,可能也就是7分和9分的差距,但是跟精酿啤酒之间的差距比起来,那就是9和29之间的差距了,其风味差距之大、味道之多样、材料之丰富、酒精量之不同、简直是大相径庭。试过之后,你就懒得区分燕京和青岛之间的差距了。顺道,首先,确认这么个观点,世界上最好的啤酒国,是比利时,而非荷兰、德国blabla。下面这段姑且算是如果你一不小心进了一家精酿啤酒吧,如何选择一款精酿啤酒的教程:首先,如果你是个不怎么喝过啤酒的姑娘,那第一款可以考虑来一发这些水果味的啤酒,这个比较经典的选择有「林德曼」的樱桃、「乐蔓」的樱桃、「梦果酌」的香蕉等等前阵子送给 @Celery Cam的林德曼系列全家福,右三那个「kriek」就是林德曼樱桃这种东西,喝起来基本就是果汁的感觉,和你想象中的啤酒完全不一样,几乎没有啤酒的味道,但是有啤酒那种口感。酸酸甜甜的樱桃应该是该系列最受欢迎的、乐蔓的樱桃同样。基本是点击率最高的果味啤酒。左边这个就是梦果酌的香蕉,忘了在谁哪儿看到的图了顺手保存的,欢迎来认领图哈。这款的特点是,香蕉味很重、口感特别的浓厚,几乎有种喝香蕉奶昔的感觉。————————————————————————————————————————说完果啤,咱来谈谈人生,啊不,其他的精酿,大体上,我会把啤酒分成清爽、浓厚两种;如果你觉得自己口味挺轻,可以试试福佳白啤酒、杜威、1664白啤酒等等。福佳白啤就算很经典的一款清爽型啤酒了如果一时拿不准喝什么,来瓶福佳算是不错的选择,价格便宜、味道也很独特——没记错的话,里面有陈皮(轻微的酸甜)、清爽的口感、不算丰富但是味道不错的清香(里面好像还有香菜来着),当做第一瓶是蛮不错的选择,度数也不高,姑娘通常也挺喜欢。顺道,1664白啤酒和这个味道很接近,不过就是更酸甜了点,里面同样也有香菜,来自法国。还有就是杜威了;其实度数挺高,但相对味道没那么丰富。印象里 @天雨白好像你挺喜欢这个?这款的特点如图所示,泡沫很浓,麦香味也很重,口感极佳、虽然味道比较单一但是麦香很足其余还有很多不错的选择,既然这部分主要介绍口味比较单一的啤酒,就再扯几个特色的啤酒吧,「罗格」榛子啤酒——没错,里面真的是「榛子」味的,如果你喜欢这种坚果,一定要试一试。什么,你问啤酒居然还有榛子味的?我还喝过姜味、巧克力味(森美尔巧克力——妹子们特别喜欢)、月桂味的(cookie beer,如果你喜欢月桂这种香料,一定不要错过)!下面随便来几个图:(从上到下依次是cookie beer、森美尔巧克力)下面这款虽然也是一款清爽型的,但是我要单列出来,理由主要是这款酒精度含量略高,上面提到的几种啤酒,酒精度通常都是4°左右(国产你之前喝的啤酒大部分都是4°左右,酒瓶子上最显眼的那个11°P不是酒精含量,是麦汁含量),这款如果我没有记错,度数应该8°多(所以姑娘小心,容易醉),虽然口感也是清爽型的,但是喝起来就能明显尝到里面的酒精味了,冷藏后饮用,风味非常之棒,酒精的爽口感加上里面的酸甜,还带点杀口的感觉,搭配起来回味也很持久——对了,这酒叫福佳尊贵(和上面提到福佳白是一家的),就下图这个:——————————————————————————————————————————喝完了清爽型的,想试试口味丰富的,首推我的最爱,罗斯福十号——常年都在ratebeer里排名世界前十的啤酒,好像也是前十里国内最容易买到的吧?这是一款典型的修道院啤酒(关于修道院啤酒可参见本人以前的这个答案:修道院的修士们为什么要酿啤酒?)如果没心思看,可以粗暴地理解为修道院啤酒都是口感非常丰富、味道非常多样、风味非常鲜明(重点是好喝)的啤酒。哎,说到这里我已经忍不住去冰箱开一瓶罗十边喝边写了。这款有着非常漂亮的颜色,闻一闻能感受到奇妙的无法形容的香气、抿一口,能感受到非常丰富、且有层次感的味道:现实泡沫带来的充实口感、然后夹杂着一点来自酿酒糖所带来的甜味、有点黑巧克力的感觉、然后是自始至终的酒精带来的强烈刺激感,即使咽下去,都能感受从尾部升腾上来的酒气……哎,剩下就是普通啤酒所没有的回味感、苦和甘甜的夹杂。(ps:罗斯福系列共包括6号、8号、10号三款,其中的数字代表着酿造周数,酒精度普遍比较高,罗十已经接近12°了。)再补两款有意思的啤酒,分别是快客、号角三料这两款最有意思的地方,就在于他们的酒杯非常有特点——快客据说是给马夫用的,因为马车上非常颠簸,那种酒杯就是增加了缓冲、让它不至于那么容易溢出来、号角则是模仿先人们用牛角作杯喝东西的场景。当然,这两款的味道也都很不错、两者的麦香、气味、泡沫和口感,都算啤酒里的上乘之选。再有就是非常有特色的IPA(印度淡色爱尔啤酒)关于这东西的来源可看这篇专栏的介绍精酿之王——美式IPA - 猎酒党 - 知乎专栏,简单说,就是一种上层发酵的啤酒,它的特点是啤酒花用的比较多——直接带来的好处是,香气特别的浓(喝ipa一定要闻味,啤酒花的味道非常令人陶醉)、再有就是味道里会苦一些,这个的代表酒,就是 punk ipa了(酒如其名,非常punk)这家就来自于著名的苏格兰酿酒厂「酿酒狗」这家酒厂真是非常非常的「酷」、「punk」,有机会我会介绍下。总之就是个性非常鲜明、啤酒也非常棒的一家酒厂,这款也是一款非常好的入门ipa酒。ps它家我最喜欢的是杰克汉门,比之punk要苦一些,闻起来也更香,就是下面这个:当然,说到IPA,不得不提的就是著名的角鲨头系列,这系列我只喝过角鲨头60分钟ipa和角鲨头90分钟ipa:第一次喝60分钟,我的感觉是,「妈的太苦了」,苦到什么程度?苦到我觉得自己的舌头麻了一秒钟,但是随话说,苦尽甘来,苦完之后,就是一阵子令人回味良久的甘甜,这种感觉,实在是太奇妙了。绝对是一款让人耳目一新、念念不忘的啤酒。姑且把我喝过的啤酒里,我觉得不错的啤酒都拿出来说说,如果以后喝到其他的,此答案再更新吧。最后,啤酒这东西和吃饭一样,每个人都有自己不同的口味,没有最好喝的啤酒,只有最适合你的啤酒,想找到最好喝的啤酒,多试试吧,试了之后才知道啤酒的世界如此广大。
观点4: 麦香味

麦香味,顾名思义,就是来之于麦芽的味道,我们会看到啤酒瓶上有一个标签的度数,我们往往以为是酒精的度数,其实是错的,它不是代表酒精的度数,而是麦芽的度数,也就是麦芽的浓度。麦芽的浓度越高,表示麦香味越浓,口感越好,当然成本也就越高。所以,麦芽的浓度也是衡量啤酒好坏的一个重要的指标。

苦味

首屈一指次喝啤酒的人,恐怕喝出来的只有它的苦味,啤酒的苦味主要是来自于酒花,酒花中含有三种物质--α-酸、多酚类物质和蛋白质。这三种物质给啤酒带来了特殊的苦味。它也是衡量啤酒口感的另一个重要的指标。

在酿造啤酒中还会掺杂其它物质,这些物质或多或少都会影响啤酒的味道,但是都不会有太大的影响。在酿造的过程中,添加酒花越早,苦味就会越浓。
观点5: 这个就要看个人的喜好和口味了,啤酒一般就是苦涩的味道比较重,带有麦香味,喜欢喝酒的人自然是非常喜欢的,不喜欢喝酒的就很难说了。
观点6: 啤酒是一种甘甜的啤酒是一种甘甜的味道,喝起来口感非常的甜爽,而且和时间久啤酒是一种甘甜的味道,喝起来口感非常的甜爽,而且和时间久了会有一啤酒是一种甘甜的味道,喝起来口感非常的甜爽,而且喝时间久了会有一种上瘾的感觉
观点7: 啤酒不好喝,苦味,还有点辣
有些人是觉得啤酒好喝的,但是我觉得酒就是不好喝的,也不明白为什么还有一些人长时间不喝酒就会馋
对我来说喝酒就是没办法,因为需要应酬,就像是公司团建,聚餐,或则是逢年过节的亲戚朋友一起的时候就会免不了的被劝酒,(东北人)
喝酒真的没什么好处,如果好奇可以尝试,但是不建议过量
观点8: 啤酒是什么味道?好喝吗?啤酒入口甘甜回甘绿油有点苦味,如果经常喝酒的人会觉得啤酒还是非常好喝的
观点9: 啤酒是什么味道的好啤酒是一种带刺的而且喝到嘴里面有一点点味苦这样的啤酒其实还是很好喝的
观点10: 一般来说,优质的啤酒香气是很协调的,麦芽的香气浓郁自然好闻,啤酒的香气具体表现出来的是某种植物的味道。如果出现一些怪异的味道那就不会是优质啤酒
观点11: 啤酒有麦芽的香味,但是又有酒精那种刺激的味道。

好喝不好喝 因人而异
观点12: 不喜欢喝啤酒,酒味不重,但有点苦,不好喝。
观点13: 有一点点的苦,第一次喝肯定不太习惯,次数多了很多人都喜欢喝
观点14: 啤酒是什么味道,好喝吗?您好,清淡略苦,冰凉爽口,劲!
观点15: 味道这东西无法真正描述,只有你自己感受才行。初次喝啤酒你未必适应,因为有点苦味,但是喝几次就喜欢了。
观点16: 啤酒是个好东西,味道超级棒,你可以试试,但是注意量,不要喝醉
观点17: 啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。。
观点18: 每个人的感官会因为个人的饮食习惯、遗传基因的不同而有所区别,因此对同一瓶酒可能每个人尝到的味道都会有所不一样,或者说表达方式不一样。
观点19: 也是什么味道?如果你没有喝过,是没法形容的,你可以试一试喝一喝。
观点20: 每个人的感官会因为个人的饮食习惯、遗传基因的不同而有所区别,因此对同一瓶酒可能每个人尝到的味道都会有所不一样,
观点21: 啤酒是略微的苦涩味道。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,即利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒,被称为“液体面包”。
观点22: 自己喝点就知道了嘛,说的感觉不一样的嘛
扩展阅读1:红米+黑米红豆,花生红枣枸杞,糯米,煮粥的份量怎么搭配?
然后枸杞和红枣的话就是数量小一点就行,不需要那么大的数量,水的话,电饭煲一般家庭煮饭的五六个人可以吃的那种,一个带电饭煲的话加半锅水就可以煮粥了,如果你是用那个叫什么宝来保的话,多加一点水看得,水的话,电...
扩展阅读2:散酒在乡下卖怎样能好卖
但是包装再好,也是要好衣服配好人,不然衣服再好,人不行,给人的感觉还是...网友都在找:卖散装酒怎么样 散装白酒销售技巧 白酒县级代理 散白酒销售...
扩展阅读3:有谁知道满汉全席中180道菜中的菜谱名字??
22、—百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁 23、四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 24、四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角 25、四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26...
扩展阅读4:大城县的地方特产
大城鸭梨大城鸭梨、雪花梨 大城县西部地区盛产鸭梨、雪花梨,在全国很有名气,产品曾出口加拿大、俄罗斯等国家。全县共有结果期梨树4万亩,年产量1亿公斤。雪花梨是一种优质、多糖、多粉高汁的水果。它的特点是优质、个大...
扩展阅读5:大城有什么特产
大城县驴肉是地方名优特产,俗称“天上龙肉、地下驴肉”均为美味佳肴。大城驴肉源于明代,祖传方法制作,配料讲究,风味独特,有清香怡人,美而不腻之感,是大城饮食“三宝”之一。清朝总管太监李莲英(大城籍)曾将大城驴肉献...
扩展阅读6:薛家宫廷窝头属于哪儿的特产
清朝道光年间,河北省大城县里坦镇薛家祖传一种独特的蒸制窝头的技术。薛家窝头,色泽金黄,味道纯正,香短期可口,营养丰富,在当地享有盛誉。薛家窝头至今已有一百五十年的历史了。相传,清光绪年间,皇宫大太监李连英吃后...
扩展阅读7:小麦糙米荞麦玉米大米煮粥好吗
糙米:味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收.荞麦:性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效.玉米:具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
扩展阅读8:麦片高粱米黄米荞麦片玉米粒可以同时煮粥吃啊
你所说的这些是可以放一起煮粥的。你还可以加上芸豆,黄豆,黑豆,薏米,糯米,大枣,冰糖,黑米,绿米,糙米,绿豆片,等等这些东西,用高压锅做,先浸泡好,然后煮,煮出来的粥又营养又健康还很好吃哦,并且超级养生,...
扩展阅读9:薛家窝头属于哪里的特产
薛家窝头是河北省廊坊市大城县里坦镇的特产。里坦薛家窝头属百年传统、宫廷贡品。以精湛的工艺,独特的选材配方制做的薛家窝头,因清香四溢,绵甜可口而远近驰名。清朝道光年间,河北省大城县里坦(古)镇,薛氏独辟蹊径,制做...
扩展阅读10:东北特产甜酸茶的做法
“甜酸茶”是用小米、黄豆发泡后用水磨磨成汁,再经煮沸和发酵而成的一种饮品 既能消暑解渴、充饥,还有健脾开胃之功效,口味类似现在的果味酸奶。据说,“甜酸茶”出自女真时代,已在双城堡等满族人聚居地盛行不衰上百年...