东北菜有啥好吃的？_美食特产问答

观点1：东北菜中好吃的太多了，比如正宗的锅包肉，溜肉段，和远近闻名的杀猪菜，还有全国都知道的小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条; 观点2：东北菜是辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴的统称。虽然东北菜不在中国八大菜系里面，不像川菜那样全国文明。但它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴。可是不得不承认，东北菜里也有色香味俱全的佼佼者，让吃过的人回味无穷。那么小编给大家介绍一下东北最著名的特殊菜品。
1、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味，后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。当时郑兴文称此菜为“锅爆肉”，后来衍化成了今天的“锅包肉”。锅包肉是采用猪里脊肉切片，先腌入味，裹上淀粉，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒，用糖醋勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
2、地三鲜
地三鲜很多地方都有这一道菜，但小编觉得都没有东北地方的口味做的好吃。地三鲜属于东北地方传统特色菜，属于炒菜类，这地山鲜里所谓的三鲜是指：茄子、土豆和青椒，地山鲜不仅味道鲜浓、食材也是纯天然绿色的，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。东北地三鲜东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。

3、老虎菜
老虎菜是是一道色香味俱全的凉拌菜，是东北的一道最知名的凉拌菜。相传是一个不会做菜的儿媳，不会用料胡乱做出的菜，婆婆说儿媳“虎”而得名的一道菜。老虎菜香辣爽口，色香味俱全。食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。在夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天，一口东北的独特风味。
4、杀猪菜
杀猪菜，起源于东北的农村，每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。东北人特别喜欢吃杀猪菜，在东北许多地方常年有杀猪菜，已经形成了东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血装成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜或者加些猪肉，加水和调料制作而成。
5、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条可以说是了解东北的人都知道的一道菜，是东北菜的代表之一。是地地道道的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。取新鲜的猪肉配以大块儿的粉条在浓火里熬炖，不仅肉质鲜美，粉条顺滑爽口，可谓色香味俱全，也可以把猪肉炖粉条里面的汤汁浇配在白米上饭拌着吃，简直是一种美食的享受。
6、溜肉段

东北溜肉段是东北的一道传统菜，在东北的餐馆里基本是人人必点的一道菜。采用的猪里脊肉制作而成，具有外酥里嫩，味道咸香适口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
7、小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜，可以说是在中国大江南北都知道的一道菜。在东北，榛蘑大多用在做炖菜，特别是与鸡肉搭配起来，更是美味无穷。此菜式传入关内后，又有很多的厨师为了丰富口味进行了改进，在其中加上粉皮或者粉条等等一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，属实一道好菜品。
8、酱骨头
酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有脊骨、排骨和棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是长时间的炖煮肉质都不会发柴、发死。尤其是块大，两三块就有一斤左右。其中以猪脊骨最为美味经炖煮后口感最为软糯，啃起来很香，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。; 观点3： 1、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味，后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。当时郑兴文称此菜为“锅爆肉”，后来衍化成了今天的“锅包肉”。锅包肉是采用猪里脊肉切片，先腌入味，裹上淀粉，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒，用糖醋勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
2、地三鲜
地三鲜很多地方都有这一道菜，但小编觉得都没有东北地方的口味做的好吃。地三鲜属于东北地方传统特色菜，属于炒菜类，这地山鲜里所谓的三鲜是指：茄子、土豆和青椒，地山鲜不仅味道鲜浓、食材也是纯天然绿色的，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。东北地三鲜东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。
3、老虎菜
老虎菜是是一道色香味俱全的凉拌菜，是东北的一道最知名的凉拌菜。相传是一个不会做菜的儿媳，不会用料胡乱做出的菜，婆婆说儿媳“虎”而得名的一道菜。老虎菜香辣爽口，色香味俱全。食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。在夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天，一口东北的独特风味。; 观点4：锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。锅包肉不仅是东北地区老百姓饭桌上的常见菜，也是一道闻名东北的特色名菜，有东北年菜的称谓。锅包肉以猪里脊肉、青椒等为主料，通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。此菜特点是外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜，男女老少都爱吃，为正宗东北十大名菜之一，堪称东北第一名菜。; 观点5：东北菜好吃的有很多，比如经典的就是锅包肉，血肠，酸菜炖粉条，大乱炖等等。东北烧烤也是很不错的！; 观点6：东北泰中有好多好吃的菜，东北菜的代表菜，猪肉炖粉条，还有铁锅炖，铁锅炖鸡，铁锅炖鱼都属于东北比较好吃的菜，东北的地三鲜，东北的，锅包肉，东北的溜肉段都是特别好吃; 观点7：你是东北人，当然觉得东北菜好吃，东北菜也有很多好吃的，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，是当地的名菜。; 观点8：东北菜好吃的多了，东北的铁锅炖大鹅。猪肉酸菜炖粉条子。东北的牛肉火锅。东北的麻婆豆腐，小鸡炖蘑菇。猪排炖豆角。; 观点9：东北菜的代表菜有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、地三鲜、东北乱炖、扒三白、拔丝地瓜、酱骨架，锅包肉、大拉皮、溜肉段等等。; 观点10：东北菜有啥好吃的，东北菜量大实惠，吃得饱给人以幸福满足感。在东北如果量小是会被人嘲讽的是干别去。

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