- 观点1： 主料
水油皮： 中筋面粉110g
玉米油35g 糖粉20g
沸水45g 油酥：
低筋面粉90g 玉米油40g
馅料： 熟黑芝麻粉200g
熟核桃仁50g 蜂蜜45g
玉米油30g 熟糯米粉20g
凉白开5g
黑芝麻核桃酥皮月饼的做法步骤
1. 分别和好水油面团和油酥面团盖保鲜膜待用。水油面团中要加入沸水用筷子迅速搅拌成团，再用手揉成光滑的面团。
2. 馅料混合均匀，团成25g一个的小球，共12个。会有少量剩余，我和小盆友直接塞嘴里解决了，好吃。
3. 两种面团分别分成12等份，水油面团大概17--18g一个，油酥面团大概10g--11g一个，收圆；取一个水油面团按扁，包入一个油酥面团，收口捏紧朝下放置；依次包好12个。
4. 取一个包好的面团如图擀开，从上往下卷成卷，依次卷好12个。
5. 同样的方法再擀卷一次。
6. 取一个面卷，两头往中间按，擀成圆面片，放上一个黑芝麻核桃馅，像捏包子一样收紧口，放入烤盘中;依次包好12个。
7. 此步可省略哈~~用筷子头蘸点食用红色素，按在饼的表面，梅花烙，呵呵。
8. 烤箱180度预热好，烤盘放入中上层，上下火，热风循环，烤20分钟，表皮微黄即可。(温度、时间可自行调节)
9. 完成。
小贴士
因为酥皮点心用油会稍多一些，所以糖会尽量控制少放，馅儿里面没有加糖，个人觉得甜度合适；黑芝麻核桃本来含油量大，所以馅儿的油量放得不多，也不会很干；当然糖量和油量也可以随个人口味添加。 - 扩展阅读1：红米+黑米红豆，花生红枣枸杞，糯米，煮粥的份量怎么搭配？
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