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鱼头豆腐汤怎么做?

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观点1: 主料
鱼头
400g
嫩豆腐
400g
辅料

适量

适量
味精
适量

步骤

1.准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

2.将洗净的鱼头沥干水分,

3.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

4.煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,

5.等汤奶白色了放适量的盐,

6.
观点2: 1.准备一个肥鱼头,对半切开,清理干净,擦干多余的水分,用料酒浸泡鱼头表面,再抹上盐,腌制15分钟,烧开油,炸3-5分钟,转微黄上色。

2、加入5碗开水,可以过鱼头,然后放4片姜,2段葱,10个辣椒。大火烧开转小火,保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。

3.在烹饪过程中,汤里会飘出浮沫,属于正常现象。如果你介意,可以撇去油脂,炖10分钟,然后加入1勺料酒。

4.豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片,直接放入锅中,将豆腐卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。

5.鱼头汤的秘诀在于煎鱼,这样更容易做出浓稠的白汤。炖20分钟的时候,很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳,继续炖10分钟。

6.鱼头汤炖25-30分钟左右,加入适量白胡椒粉和盐调味,撒点香菜提鲜,搅拌均匀出锅。汤特别鲜,汤白的跟肥肉一样,很成功。老人和小孩都喜欢喝。

需要注意的事项

1.在炖鱼汤之前,将鱼头炒黄上色,这样煮出来的汤不腥,而且更甜,汤呈乳白色。

2.可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜营养效果更好。

3.鱼头汤很鲜,原味完美。不要加味精或鸡精,以免破坏原有的美味。

4.放胡椒粉和香菜;不放味精,鸡精,八角。
观点3: 步骤 1
准备所需材料
步骤 2
把鱼头洗净,切开两半
步骤 3
锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎
步骤 4
连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可
步骤 5
汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内
步骤 6
盖上锅盖煮15分钟左右
步骤 7
把嫩豆腐切成小块
步骤 8
香菜、小葱洗净切成段
步骤 9
汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟
步骤 10
然后加入香菜和葱段
步骤 11
最后加入适量的盐、香油调味即可
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观点5: 鲫鱼豆腐汤怎么做?把鲫鱼清理干净,倒入锅中煎至双面净化捞出,锅中倒入水,调料,豆腐鲫鱼炖。
观点6: 鱼头豆腐汤这样做 全家都爱喝
观点7: 鲫鱼豆腐汤
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