煮鱼头豆腐汤，豆腐可以直接放吗？多做哪一

观点1：
豆腐不能直接放，但也要先炒一下。这样无论煮多久都不会破，鱼汤也更加鲜美可口。今天给大家分享好吃的鱼头豆腐汤。需要准备的食材有:鱼头一个，老豆腐一块，生姜一块，香葱适量，料酒2大勺，食用油适量，盐适量。处理鱼头时，你必须清洗鱼鳃，然后将鱼头对半切开。做鱼头豆腐汤不加其他调料，只加适量的盐。一定要先炒鱼头，这样炖出来的鱼汤又浓又白，砂锅炖出来的鱼头汤特别好吃。

先在油锅里热油，将处理好的配菜、姜、蒜、葱在锅里炒香，然后将鱼头倒入，翻炒。注意，这里加点酒，炒到有点焦，再倒入清水。水量刚好够淹死鱼。大火煮20分钟，再小火炖半小时。当汤变成浓稠的白色时，将切好的豆腐块倒入鱼汤中，小火煨15分钟，放些酒、盐，再煨两分钟后出锅，再放入香菜、蒜，一份美味的鱼头豆腐块汤就完成了。在营养上，这个鱼头豆腐汤的价值是很大的。鱼头的蛋白质特别多，脂肪和热量低，适合减肥的人做菜喝。而且鱼头还可以帮助人们补充营养。有句话说，多吃鱼，会变聪明。这是真的。如果家里有孩子学习，煮这个汤补脑再好不过了。

鱼头和鱼骨清洗干净后放入锅中，然后加入准备好的葱、姜、蒜、花椒，倒入适量料酒，再加水。大火烧开后，将泡好的豆腐块取出，放入锅中。我们转小火继续煮10分钟左右吧。汤变成乳白色后，加入适量食用盐，用鸡精调好味道。这道非常好吃的鱼头炖豆腐就做好了，可以加一点香菜尝尝。要想做出很嫩没有腥味的鱼头炖豆腐，一定要把鱼头清洗干净，撕掉鱼肚子里的黑膜，否则鱼会有腥味。不要把这种蔬菜豆腐直接放进锅里。你必须用淡盐水浸泡一会儿，以去除豆腥味，这样汤会更新鲜。; 观点2：豆腐不可以直接放；可以在汤中放一点清水，然后在锅中加入适量的油，这样豆腐不仅不会碎，而且鱼汤也特别鲜美。; 观点3：是不可以的，要不然的话就会煮碎，我认为你要多加一些水。等到水煮沸了之后再放入豆腐。水在最后的时候加。也就是鱼熬好之后。; 观点4：是可以直接放的，尽量将豆腐放的比较晚一些，这样豆腐不容易碎，可以在里面加入一些调味品，味道会更好一些。

煮鱼头豆腐汤，豆腐可以直接放吗？多做哪一步，豆腐不碎，鱼汤更鲜美呢？

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