怎样做清蒸鱼又嫩又好吃

观点1：清蒸鱼又嫩又好吃的做法：
主料：黄花鱼1条。
辅料：葱姜适量、料酒2克、盐3克、生抽3克、醋3克、香油3克。
步骤：
1、首先处理一下食材，黄花鱼去鳞去内脏，冲洗干净，打上刀花。

2、用盐，生抽，醋，料酒，香油调个碗汁。

3、盘子里铺上一层葱姜丝。

4、黄花鱼摆放到盘子里，把碗汁均匀的倒在鱼身上，刀花里面塞上一根姜丝，可以很好的去腥。

5、鱼身上再撒一层葱姜丝，上锅蒸制。

6、大火烧开后继续蒸制十分钟，筷子可以轻松的插入，黄花鱼就熟透了。

7、盘子中的多余汤汁倒入炒锅中，加点水淀粉，熬制黏稠，倒在蒸好的鱼身上即可。

8、完成。; 观点2：制作清蒸鱼，蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入，鱼肉的口感会更好吃。清蒸鱼蒸制的时间不要太久，根据鱼的大小来进行控制。
清蒸鱼的做法如下：
材料：新鲜的鱼1条、葱姜、料酒、食用油、蒸鱼豉油。
步骤：
1、鱼准备好之后，把它的内脏、鱼鳞等等一系列脏东西全部去掉，然后用流水冲洗干净。

2、往鱼肉的表面和肚子里都涂抹上料酒，然后再切一些葱姜，也放到鱼身上去腥。

3、鱼肉大概腌制10分钟左右，把葱姜拿下来。再切一些葱姜丝，一部分垫在盘子底下，把鱼放上去，另一部分均匀铺到鱼身上。锅内烧水，水烧开以后，再将鱼放到锅内，大火开始蒸。

4、蒸10分钟之后关火，把盘子拿出来，把鱼身上的葱姜丝摘下来，然后再把鱼转移到另一个干净的盘子里。再重新切一些葱姜丝，摆放到鱼身上，然后往盘子里浇上一些蒸鱼豉油。

5、最后准备适量的食用油，倒在锅内加热片刻，然后均匀淋在鱼肉上，就大功告成了。; 观点3：清蒸鱼又嫩又好吃的做法如下：
主料：黄花鱼500克、葱姜适量。
辅料：盐5克、酱油两勺、醋一勺、蚝油5克、香油5克。
1、首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁放入盐，酱油，醋，蚝油，香油。

2、碗汁倒入黄花鱼身上，鱼肚子里放入适量葱姜丝，腌渍一会。

3、盘中放上一层葱姜丝，上面放上腌渍好的黄花鱼，上面再撒上一层葱姜丝，锅中水烧开后放入蒸锅中。

4、大火蒸六七分钟，鱼即可熟透。再把盘中的汤汁倒入锅中，稍微熬制粘稠，倒在鱼身上即可。

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