- 观点1： 夏季炎热，有这样一种食物销量“爆高”，它就是“冰淇淋”；说到冰淇淋，应该是很多年轻人的钟爱之物，软腻香甜，冰镇爽口；但近期关于冰淇淋出现了一则言论，不由得把大家吓了一跳；8月初《每日邮报》发布了一篇报道，主要爆出了“冰淇淋在融化之后如果再继续冷冻会产生大量的李斯特菌，食用之后会导致人体“食物中毒”；真相究竟如何，关于冰淇淋，有些事情需要各位了解。
传言说这样做，实际上是物理变化，会导致大量的李斯特菌繁殖。李斯特菌主要是一种兼性的厌氧细菌，在日常生胡中的大多数食物里，大家都可以看到它的身影，如人们常常会吃到的各种肉类、海产品、乳制品、蔬菜，还有上面说到的雪糕、冰淇淋等等，都有可能感染李斯特菌。
并且这种细菌生存能力较强，在低温下也是可以生存下来的。如果人只是摄入一点，也不会让身体健康出现大的反应，在摄入多的情况下，还是针对免疫力比较差的人，才有可能出现肠胃道的不适，如腹泻、恶心、发热等等。对于身体健康的成年人来说，抵抗力强的基本上不会感染。所以，大家可以放心了。
冰淇淋融化之后再冷冻，就会滋生“李斯特菌”？
冰淇淋，本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质，另外还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质，然后经过混合、灭菌（重点）、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。
对于“冰淇淋融化之后再冷冻会产生致病物质”的言论，其实并不靠谱；对此，大家需要明确3个问题。
首先，冰淇淋在“融化—冷冻”的过程中，完全属于物理性质上的变化，根本不会发生“化学”上的变化，所以从本身来讲并不会产生新的物质。
其次，冰淇淋在整体制作工艺中已经经过了严格的“灭菌”处理；也就是说，只要冰淇淋有严格的封闭包装，而且并不在常温下暴露较长时间，其实冰淇淋只是有“部分软化”的情况，但是大部分还是会保持原有形状，所以根本不会导致李斯特菌（细菌）出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。
这就是为什么雪糕融化后再冷冻，会引起食物中毒。 - 观点2： 夏季炎热，有这样一种食物销量“爆高”，它就是“雪糕”。
说到雪糕，应该是很多年轻人的钟爱之物，软腻香甜，冰镇爽口。
但是最近，网上有人说“雪糕在融化之后如果再继续冷冻会产生大量的李斯特菌，食用之后会导致人体“食物中毒”。
言论一出，不由得把大家吓了一跳。那么事实是这样的吗？关于雪糕，有些事情需要各位了解。
雪糕融化之后再冷冻，真会滋生“李斯特菌”？
雪糕，本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质，另外还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质，然后经过混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。
对于“雪糕融化之后再冷冻会产生致病物质”的言论，其实并不靠谱。
首先，雪糕在“融化冷冻”的过程中，完全属于物理性质上的变化，根本不会发生“化学”上的变化，所以从本身来讲并不会产生新的物质。
其次，雪糕在整体制作工艺中已经经过了严格的“灭菌”处理。
也就是说，只要雪糕有严格的封闭包装，而且并不在常温下暴露较长时间。所以根本不会导致“李斯特菌”出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。
最后，关于“李斯特菌”，的确是一种可以在低温环境下生长繁殖的微生物，另外它主要是通过食物和胃肠道进行感染的细菌，感染李斯特菌之后也的确容易导致出现脑膜炎、心内膜炎等疾病。
但是，“李斯特菌”是怕“高温”的，一般在高于70℃的高温下就难以存活，而雪糕包装在使用之前都会经过严格高温杀菌处理，温度均已超过70摄氏度。
所以，针对于“李斯特菌”这个问题，建议大家购买“正规厂家生产、大型超市售卖、保存条件靠谱”的产品。
杂牌、不靠谱的冰激凌在加工过程中由于操作不当或者杀菌不到位（人为因素），也容易出现被“李斯特菌”污染的情况。
对于反复冷冻解冻的雪糕产品，只要正规存放并没有太大问题，但是会影响口感和食品感官性状，建议还是“少吃为好”。
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来源：蝌蚪五线谱 - 观点3： 雪糕融化后，会导致大量的李斯特菌繁殖。李斯特菌主要是一种兼性的厌氧细菌。这些对身体都是有害的。
- 观点4： 冰淇淋在融化之后如果再继续冷冻会产生大量的李斯特菌，食用之后会导致人体“食物中毒”。
- 观点5： 对于身体健康的成年人来说，抵抗力强的基本上不会感染。
- 观点6： 是因为发生了物理变化，会导致大量的李斯特菌繁殖。
- 观点7： 雪糕都融化了，为什么还要继续吃？？完全不能忍受啊！
- 观点8： 传言说这样做，实际上是物理变化，会导致大量的李斯特菌繁殖。李斯特菌主要是一种兼性的厌氧细菌，在日常生胡中的大多数食物里，大家都可以看到它的身影，如人们常常会吃到的各种肉类、海产品、乳制品、蔬菜，还有上面说到的雪糕、冰淇淋等等，都有可能感染李斯特菌。
- 观点9： 食物中毒可不是闹着玩儿的，吃坏肚子了才知道多难受
- 观点10： 这种细菌生存能力较强，在低温下也是可以生存下来的。
- 观点11： 因为这个过程中滋生的细菌。
- 观点12： 别说吃了，雪糕一化那样子我一看就完全没食欲了
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