肉炒黄豆芽的家常做法大全

观点1：【黄豆芽炒肉】
食材用料：黄豆芽 200克、瘦肉 150克、葱一根、姜几片、
红椒壳一个、盐 3克、味精 3克、胡椒粉 3克、老抽 10克
蚝油 10克、味极鲜 10克、玉米淀粉适量、食用油适量。
做法：
主料图。将黄豆芽、瘦肉洗净，备好葱姜、辣椒壳。
将瘦肉切丝，放入胡椒粉、味极鲜、淀粉。
将肉丝与调味料搅拌均匀，腌制10分钟。
葱切段、姜切小片、辣椒壳切碎备用。
锅中倒入适量食用油，热锅后倒入肉丝，改小火煸炒。
煸炒至肉丝松散变色，盛到碗中备用。
锅中留少许底油，爆香葱姜辣椒壳。
爆香后倒入洗净的黄豆芽，略炒几下。
锅中加入适量清水，中火焖制黄豆芽。
豆芽即将断生时放入味极鲜、蚝油、老抽、胡椒粉、盐调味，大火煸炒。
倒入炒好的肉丝，一起大火煸炒。
煸炒至汤汁收底、食材熟透，即可盛入盘中食用。
香气四溢的黄豆芽炒肉就可以享用啦。
小贴士
黄豆芽难熟但不建议焯水，会丢失豆芽的香味和营养，所以就添水焖制。
炒好的肉丝要等到豆芽熟后再放入，不然煮太久肉质会变柴。

【黄豆芽炒肉】
主料：带脂里脊300克、黄豆芽 500克;
配料：油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。
做法：
带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎
热油锅内爆香花椒洋葱
放入肉丝翻炒
翻炒均匀以后放入剁椒，继续翻炒，然后加入少许的盐调味，等肉熟了以后放入黄豆芽
等黄豆芽熟的差不多的时候大火收汁出盘就可以了。; 观点2：把肉切成条儿。放锅里爆炒，然后把黄豆芽放在里面。就可以了; 观点3：把肉切成肉丝炒好。放入各种五香佐料再放入黄豆芽。翻炒两下就可以小火慢炖，比较好吃。; 观点4： 1.黄豆芽清洗干净，沥干水。
2.葱切丝蒜切片。猪瘦肉切薄片。猪肥肉单切一点。
3.炒锅置于火上，放入猪肥肉和大料瓣，小火慢煎，煎出油。放入动物油脂成菜的口感会更香。
4.待猪肥肉变透明，倒入50克植物油。
5.放入葱花蒜片，倒入猪肉片同炒，延锅边烹入米醋和白酒去掉肉的腥气。淋入少量生抽，老抽和蚝油调色调味。
6.肉片变色后放入黄豆芽一起炒。黄豆芽不容易炒熟，加一勺温水盖锅要多焖一会儿。锅底汤汁收净后，加入适量食盐调味。
7.最后淋入香油拌匀，关火出锅装盘。; 观点5：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜

是较多蛋白质和维生素的来源

黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化等功效

食材明细
黄豆芽、猪肉、葱、姜、八角、盐、酱油。

1、将黄豆芽洗净，装盘备用。

2、将生肉切粗丝备用。

3、葱切葱花，姜切细丝。

4、底锅热油，爆香八角。

5、放入肉丝煸炒至变色。

6、再放切好的葱花跟姜丝爆香。

7、淋入酱油上色。

8、最后倒入豆芽爆炒，加盐调味即可。

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