- 观点1： 水开倒入鸡蛋液立即关火放盐味精葱花，用勺子后背轻推两下出锅即可。
- 观点2： 鸡蛋汤用鸡蛋、番茄、黄瓜一起煮汤好吃，鸡蛋可以先打在碗里，下锅煎一下，再做成蛋花，形状就不散了。下面介绍做：
准备材料：鸡蛋1个、番茄1个、黄瓜1根、葱2根、姜片2-3片、盐2g、鸡精2g
制作步骤：
1、把鸡蛋敲到碗里，用筷子打均匀。 把黄瓜和番茄都切成片，姜也切成片
2、锅里倒入一点点油，油热后倒入鸡蛋液，等待蛋凝固（先煎一下蛋，煮汤的时候鸡蛋就不散了）
3、加入纯净水，放入姜片
4、放入番茄，盖锅盖，等待水开
5、水开后倒入黄瓜，再次开了以后加入少许盐，鸡精调味
6、盛到碗里，撒上葱花
7、成品图 - 观点3： 一、煲汤的时候要蛋花不散，就需要当锅中水还未开，呈现鱼眼形时打入鸡蛋，或者水开后火关小待其不沸腾再倒入鸡蛋的话，蛋花就不会散了。
二、鸡蛋汤做法
食材明细
鸡蛋50g
大料10g
盐5g
葱5g
姜8g
味精3g
香油2g
芡粉5g
步骤
葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮。
2.调一小碗芡粉。
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌。
4.鸡蛋搅碎。
5.水开后倒入打碎的鸡蛋。
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可。
7.成品。 - 观点4：
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- 观点10： 大厨教你西红柿蛋汤的正确做法，掌握2个小技巧，蛋花不散又鲜嫩。
- 观点11：
- 观点12： 水开而不滚就不容易把蛋液冲散，而且也不能搅，要不就碎了
- 观点13：
- 观点14：
- 观点15：
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