红烧肉经常做的发黑发苦，究竟正确的做法是

观点1：红烧肉经常做的发黑发苦，究竟正确的做法是什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

做红烧肉时，变黑有苦味该怎么办？还记得多加这一步，肉酥烂进味不油腻感！如今由于现在的生活持续的发展趋势，大家的生活是过得越变越好了，那麼在人们的饭桌，肉针对我来说早已不会像过去那般，仅有在春节除夕的过程中才可以吃获得了，如今大家随时都可以吃的到，说到红烧肉得话，坚信各位全是十分熟知的，因为它是一道众所周知的大家菜式了，针对红烧肉的作法而言也是有几十种了，实际上无论哪一种的作法，吃起来也是尤其美味的。
可是针对美味的红烧肉而言也是有一个规范的，那便是肥实而不腻口入口就化，假如你们要想要做出去的红烧肉，吃起来肥实而不腻口，香绵软入口就化，也有一个特别关键的流程，却被很多人都忽视掉了，那麼我们在做红烧肉的情况下一定要多加这一步，做出的红烧肉吃起来愈发的进味，并且还不变黑没发苦。

大家也了解针对五花肉而言，最好是要挑选的是胖瘦占比在3:7的，那样的话，你做出的口味吃下去会更为好一些，那麼大家把这种五花肉要切割成大小的小块，建好啦之后大家一定要挑选凉水，放到锅里边煮一下，再添加适量的小香葱，走红烧开了之后，再次煮上5分钟左右以后，捞出来把五花肉清理整洁，沥干水份就可以预留了。
把菜锅热了之后，在锅里边添加适量的油和老冰糖小火，要不断的翻炒出糖色，再把大家沥干水份的五花肉放进到锅里边翻炒到着色，最终再添加一些葱段生姜片，八角良姜翻炒出香气，我们要顺着锅边淋入少量的米酒，再放入老抽王，炒匀称着色，这种被炒匀称的五花肉，大家再倒进大石锅里边，再倒上一瓶啤酒，带有适当的水，一定要未过五花肉，等他大火烧开之后大家再转小火渐渐地炖，假如你们喜爱再加上一些其他食物得话，还可以添加一些马铃薯，吃起来也是十分可口的，那麼大约烧煮到料汁变粘稠了，之后最终再撒上一些少量的葱段，翻炒匀称就可以起锅了。

实际上在做五花肉的情况下，也是有许多的人都是会感觉十分的简易，可是许多的人都是把这一步给忽视掉了，那便是五花肉要裹上糖色，在抄好啦之后，我们要放进石锅里边放水烧煮，针对这一部而言也是尤其重要的，由于大家也了解针对石锅而言热传导匀称，所以说对出去的江路吃起来十分的酥烂进味，如果我们在做五花肉的情况下可以直接用炒菜锅得话，是非常非常容易造成红烧肉变黑有苦味的。; 观点2：红烧肉在制作过程当中千万不要放太多的酱油，酱油，适量即可。; 观点3：把肉买来之后用料酒，生姜腌制半个小时，然后切成大块，锅里边倒油加入一些白糖，融化之后加入肉翻炒熟，加入各种调料就可以了。; 观点4：制作红烧肉的正确做法是要先五花肉要冷水下锅焯水，而且要用小火凉油炒糖色。

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