如何在家里做好吃的煲仔饭？

观点1：煲仔饭是广东的一道特色佳肴，深受广大食客对它的喜爱，煲仔饭在焖煮的过程中，米饭吸收了腊肠的咸香，味道特别香浓，锅底还会有香脆的锅巴，让人吃在嘴里越嚼越香，下面详细介绍煲仔饭的家常做法：。
【煲仔饭】
材料：大米、腊肠、鸡蛋、豌豆、玉米、青菜、香菇
辅料：八角、大蒜、黑芝麻
调料：蚝油、白糖、老抽、生抽、食盐
做法：
1.首先准备适量的大米，用清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡一个小时，浸泡后的大米更容易煮熟，减少蒸米饭的时间。
2.接着做煲仔饭酱汁，锅内淋入一碗清水煮开，加入两粒八角和几瓣大蒜，再加入3克蚝油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食盐，持续煮2分钟后盛出备用。
3.再准备配菜，腊肠两根斜切成薄片，腊肠的肥瘦要根据自己喜好来决定。
4.再准备一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗干净。
5.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜和香菇下锅焯水1分钟后控水捞出。
6.砂锅内刷一层植物油防止粘连，把浸泡好的大米放入锅内，再加入适量清水，水量比大米高出一厘米，大火煮开后转小火焖8分钟。
7.待表面水分收干后，码放上腊肠、豌豆、玉米、青菜、香菇，中间再打入一个鸡蛋，盖上锅盖再焖3分钟。
8.关火后撒入一些黑芝麻点缀一下，再淋入适量的煲仔饭酱汁，食用的时候搅拌均匀即可享用。; 观点2：煲仔饭的做法
　　首先呢，要挑选了后大米，然后进行浸泡。然后可以加入一点食用油，这样的话你会更加松软，更加香。在今后的过程中呢，可以选择制作酱料将量呢?是准备好鱼露，生抽，酱油，蚝油，老抽，麻油和食盐。然后将这一些佐料进行搅拌，一定要搅拌均匀，避免一些粘稠的状态出现。随后呢进行腌制排骨，把排骨首先展架，然后加入葱姜蒜，料酒，还有生姜进行腌制。还可以倒入白酒，味道更鲜美。然后把米们知道锅中，然后上面儿摆上排骨，最后呢进行焖制。这个时候呢，可以准备一些蔬菜在半个小时以后把蔬菜放入，最后呢，还可以打上鸡蛋进行继续焖制。快要熟的时候把汤料浇上即可。这个时候再等一会儿即可关火，端出，这个时候美味的煲仔饭就做好了。

怎样用电饭锅做煲仔饭
　　用电饭煲做煲仔饭是比较简单的，因为不需要用其它的锅进行煮。首先呢，就是要把所有的食材都准备好。然后进行清洗和浸泡，然后将米进行陶写，最后呢放入容器中，把所需要准备的食材也都准备好。然后将一些汤汁酱料也都做好，最后呢，将排骨或者是其他的肉类放入米上，然后放入电饭煲里进行蒸，点开启动键即可。还可以在中间的时候加入一些其他的一些事，菜和酱料，然后等时间到了会自动进行保温。; 观点3：鲜虾窝蛋煲仔饭

原料：鲜虾50克,鸡蛋1只,菜心4棵,香米200克,姜米5克,葱花5克

2、制作过程：

（1）鲜虾洗净去须,用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分钟。

（2）煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水（或冷水）一勺,加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。

（3）黄灯闪亮停止时,打开盖子放入鲜虾,后盖上。

（4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时,取出煲,将焯熟菜心围边,撒葱花,淋上调味汁即可。; 观点4：第一张腊肉和腊肠切成片，米饭先用水泡两小时，泡好后放在炉子上开小火，然后将腊肉和腊肠放入，用小火闷熟第二，用水搓熟蔬菜，在锅中放入适量的盐和油炒熟后到画面摆好; 观点5：难怪饭店煲仔饭那么好吃，原来是有这个窍门，简单易学，一次成功; 观点6：拿起手机订外卖

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