- 观点1： 荞麦面馅饼。准备主材料:荞麦面，小麦面，酵母，猪肉馅，包菜。辅料:大葱、生姜。调料:料酒、生抽、花椒粉、耗油，盐、食用油。操作步骤。第一步 发面。取一杯面粉，一杯荞麦面粉，大约各150克，共300克面粉，3克酵母，约200克的温水，和成一个面团发酵。
按这个比例和出的面团比较软，盖上盖子醒发至两倍大，大约需要一个小时，时间随温度高低有长有短，冬天发面时间常，可多加点酵母。第二步 制作馅子。准备猪肉200克，剁成猪沫，我一般买好肉，让商家直接打成馅，一次多打点，分次吃。我家喜欢吃带馅的，很快能吃完。肉馅加入姜沫，生抽，花椒粉，料酒，搅拌均匀腌制一会儿。准备大约不到一斤的包菜，洗净备用。
切半棵大葱放入肉馅里，再把包菜切细，不用杀水，真接放进肉馅。 加点盐和食用油，把菜肉搅拌均匀，多搅一会，搅至能拉丝状，让包菜里的水被肉吸收，这样做出的馅肉嫩味香不干。这个馅肉少菜多，适合老年人，好消化。第三步 制作馅饼坯。面发好后，因为面比较软，案板上多放点面粉，防止粘连。把面揉一揉排气，搓成长条。切成大小圴匀的剂子。 把剂子擀或面皮，因为荞麦面没有筋性，擀的时候要慢一些。 皮上放馅，由于面软，用虎囗把面收囗，按压一下，就做好饼坯。
第四步 烙饼。电饼铛预热，稍微多放点油，把饼坯放到锅里，饼上面也刷点油，盖上盖子，闷二分钟。时间到，翻面，继续盖上盖子烙二分钟。一共翻三次，饼鼓起，两面金黄就好了。 饼烙好，尝一口，外脆香里软，非常好吃。、
荞麦面囗感略显粗糙，加点肉馅，烙制时稍微多一点油，囗感大好吃啦。
做馅时，包菜不要杀水，做出的馅肉嫩不干。面一定和软点 - 观点2： 荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。
- 观点3： 可以做苦荞面，或者甜荞麦。在家里，都是妈妈做，我看了一下，大概就是荞面加温水和面，和好后，捏成一个又一个饼状，然后往锅里擦一层油，直接把荞面饼放到锅中烙出来，就可以食用了。
- 观点4： 生菜和葱分别切碎，鸡蛋打成蛋液拌匀，荞麦粉加适量的水搅匀，热油锅，用汤勺加入适量的荞麦液倒入锅底。
- 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
- 扩展阅读2：怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐；2. 加入清水，用筷子搅拌均匀；3. 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀；4. 平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满...
- 扩展阅读3：兰州拉面的刀削面里加的一大勺红红的酱是什么？
- 兰州拉面的刀削面里加的红红的酱通常被称为辣椒油或者辣椒酱。它是由辣椒、花椒、葱姜等多种香料熬炼而成，具有浓郁的香辣味道和色泽鲜红。这种辣椒油或辣椒酱是兰州拉面不可或缺的调料之一，可以为面条增添更加丰富的口感...
- 扩展阅读4：五常大米哪个牌子好啊？
- 葵花阳光五常大米：用做药的标准做大米的企业，东北五常大米领导品牌。葵花阳光大米清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生。北大荒五常大米：北大荒米业具有国家粮食储备资格，在2014年被认定为中央储备粮...
- 扩展阅读5：炸油条 碱 矾 小苏打 盐各是什么比例？
- 原料；面粉，碱（就是小苏打粉），矾，盐。原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。做法步骤：将碱，矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌...
- 扩展阅读6：在南方卖租五常大米赚钱吗
- 单价是6.5-7块一斤，五常大米是南方没有吃过的大米这边只有珍珠米价格和五常大米一样。所以是好买的。但是也有些家庭买不起。如运大米的运输成本太高。储存也是很大的麻烦事。南方一到梅雨天，天天下雨，潮湿得有地方储存...
- 扩展阅读7：黑龙江五常大米最新价格？如何挑选品质优良的五常大米？
- 现在很多的农民朋友可能都会要去超市购买一种叫五常大米的，它以其独特的口感被人们所青睐，煮熟的五常大米香、弹、润、糯，是家常好吃的米饭，但是市场上的五常大米价格高低不一，品质也不一样，如何才能选到品质优良的五常...
- 扩展阅读8：裕道府五常大米新米上市了，想买点尝一尝，怎么判断是不是正宗的五常大米啊？
- 裕道府五常大米的产地在五常，大米的外包装袋子上就能够看到产地的。袋子上会有三个标识，一个是产地标识，一个是地理标识，还有一个是执行标准标识，结合这些条件就可以判断买到的是不是正宗的五常大米了。个人建议在网上...
- 扩展阅读9：炸油条的配方及制作方法 炸油条怎么做
- 1、食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。4...
- 扩展阅读10：怎么炸油条怎么做油条 几个步骤教你快速做出美味油条
- 1、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。2、...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！