纯荞面饼的做法_美食特产问答

观点1：荞麦面饼也就是荞麦饼，这是一种以荞麦粉为主要食材的食物，荞麦面饼的做法有很多，各种风格的荞麦面饼口味也是不一样的。荞麦面饼也可以加点酸奶，混合西式的做法，口感更好！

1.做法一

将主料辅料加水调成面糊。锅里放入一汤勺油。油热后放一大汤勺的面糊，慢慢摊开成圆形。等一面煎金黄后再翻另一面煎。（油够的话，面饼的一边煎金黄后，轻轻用锅铲推动饼就能动的。两面金黄金黄的就可以起锅了！

2.做法二
无论是烘培还是煎饼，干料（面粉）和湿料（液体）要先分开准备，然后将湿料（液体）倒进干料（面粉）里。所以，第一步是将鸡蛋打散，然后加入豆浆，准备好湿料；荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀后，缓慢将鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中，边倒边搅拌，不要一次全倒进去；倒一部分液体后，将粉料搅成较干的面糊；然后继续慢慢加入剩下的液体，边倒边搅拌，一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了；热一口平底锅，倒一丢丢油，其实不倒也行，只要锅的热度够，是不会糊锅的；倒入50ml左右的面糊，摇均匀，中小火烤着，等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。
3.做法三
将新鲜的蔬菜洗净切块。我用的是家里现有的蔬菜。将菜放入料理机，倒点清水榨成菜汁。菜汁倒入盆中，加入两个鸡蛋，放点虾皮补钙哦。超市一般杂粮的地方都有荞麦面，荞麦面是日本人的主食呢。将荞麦面一点一点放入盆中，搅拌均匀再接着放，一次性放多了容易结块，最好一边放一边搅。我因为要拍照就先放进去一点。加入盐，五香粉搅拌均匀。电饼铛预热，抹上一层食用油，用汤勺将面糊浇入电饼铛中铺满，摊平。电饼铛灯灭后盛出，稍凉一下再切。切块摆盘; 观点2：做法一
材料：荞麦面粉300克，油适量，温水适量。

做法：

1、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。

2、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。

3、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。

做法二
材料：荞面100克，白面100克，糯米粉50克，糖适量。

做法：

1、所有材料加水搅拌成稀面糊。

2、小火，平底锅涂少许油，用勺子将面糊一勺一勺倒入锅中，烙至两面金黄即可。

做法三
材料：荞麦面粉3/4杯，全麦面粉1/4杯，无糖豆浆1.75杯，大个鸡蛋3个，盐1-2g。

做法：

1、将鸡蛋打散，然后加入豆浆。

2、荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀。

3、缓慢将一部分鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中，边倒边搅拌，将粉料搅成较干的面糊。

4、然后继续慢慢加入剩下的液体，边倒边搅拌，一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了。

5、热一口平底锅，倒一丢丢油，其实不倒也行，只要锅的热度够，是不会糊锅的。

6、倒入50ml左右的面糊，摇均匀，中小火烤着，等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。

做法四
材料：荞麦面粉100克，普通面粉100克，牛奶或奶清2杯左右，鸡蛋2个，白糖随意，盐随意。

做法：

1、牛奶稍微加热一下，不凉了就行。

2、把所有东西放进盆里，搅拌，把结块的挤开。

3、热锅热油，面糊用大勺舀到锅里，稍微晃动或用勺子背抹平，翻面，两面煎熟即可。

小贴士：

1、牛奶不能太热，否则鸡蛋会凝固。

2、白面放太少的话煎的时候容易碎。

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