炙子烤肉的家常做法大全炙子烤肉怎么做最

观点1：《帅爸厨房炙子烤肉》 1.文化背景: 一转眼帅爸厨房改版已经出了30期菜谱，今天特刊，烤肉。老北京烤肉是古老的名肴之一，在中国也有约上千年的食史。早在明代，宫廷内每遇雪，则暖室、赏梅、吃烤肉。烤肉素有“肉香溢室，鲜嫩赛豆腐”的美称。过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛，上百年间烤肉宛的烤羊肉。精选的细嫩牛肉，用长尖头钢刀切成薄如柳叶的片，加八十余种调料浸淹入味，在特制的炙子上翻烤，撒上葱丝，香菜等，待烤至熟后，佐以瓜条、糖蒜、加些辣椒面，食之十分惬意。(收起)
食材
主料
羊腿
500g

辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
300g
大葱
200g
生抽
适量
大蒜片
50g
料酒
10g
白糖
适量
香油
适量

步骤

1.将羊肉剔除肉筋等，放在冰箱冷冻成型，然后将肉切成薄片备用

2.将平底锅烧热后，用油擦一擦，然后将生抽、料酒、姜汁、白糖、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在平底锅上，再把肉片放在葱丝上，边烤边翻动

3.加入洋葱，葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上香菜段继续翻动，待肉呈粉白色或羊肉变色时，盛入盘中

4.就着烧饼和糖蒜或嫩黄瓜或青椒和大蒜片
小贴士
羊肉最好选用羊腿。; 观点2：食材明细
羊肉200g
洋葱30g
香菜两根
烧烤酱2勺
烧烤粉适量
甜红葡萄酒2汤匙
淀粉适量
微辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
炙子烤肉的做法步骤

1
羊肉切厚片，大小根据自己的咀嚼指数掌握哈。

2
加入2汤匙葡萄酒，最好是甜红，有甜味儿就不用另外加糖惹。一勺烧烤酱抓匀。抓到加的东西全都吸进肉里加一小勺淀粉把水分封进肉里。

3
洋葱切丝，不用特别细，加一勺烧烤酱拌匀。

4
电饼铛不用预热，直接撒洋葱丝。

5
把腌渍好的肉铺在洋葱丝上。扣上盖子，打开电饼铛的开关。

6
大概七八分钟后开盖，撒香菜然后根据自己的口味撒入烧烤粉（超市里有卖，大概是芝麻碎、辣椒粉、孜然粉的混合体）。

7
搅拌均匀即可开吃。最好夹在空心烧饼里吃，如果买不到的话，用卷烤鸭的薄饼也棒棒哒，简直停不下来。
小窍门
这个方法用五花肉也OK，就是会油腻一些。

炙子烤肉的家常做法大全炙子烤肉怎么做最好吃

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