补血煲汤食谱_美食特产问答

观点1：　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的补血煲汤食谱大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
　　黑玉米马蹄乌鸡汤
　　主料：乌鸡1只，马蹄200g，黑玉米1根，红枣10颗，盐适量，姜1块，葱1段。
　　步骤
　　1、马蹄去皮，玉米切段。
　　2、将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。
　　3、砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱。
　　4、再加入红枣，大火烧开，转小火煲30分钟左右。
　　5、然后再放入，马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可。
　　厨房小语：鸡块最好要先焯一下水，可以去掉生腥味，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
　　乌鸡蘑菇汤
　　主料：乌鸡半只，蟹味菇1盒，香菇100g。
　　辅料：枸杞、盐、香叶、葱、料酒、大料、桂皮、姜适量。
　　步骤
　　1、乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
　　2、蘑菇洗干净，掰成小瓣。
　　3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出。
　　4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。
　　5、放入蘑菇。
　　6、放入适量开水。
　　7、然后放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
　　8、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后乌鸡汤就熟了。
　　小贴士：
　　1、乌鸡很油，每次熬汤的'话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。
　　2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。
　　虫草花乌鸡汤
　　材料：乌鸡500g，虫草花5g，干枣4颗，枸杞10粒，姜1块，盐1茶匙。
　　步骤
　　1、虫草花用水洗净即可，不用泡。
　　2、乌鸡切大块，泡水里1小时，半小时换一次水。
　　3、焯水捞出备用。
　　4、锅里放水，加虫草花，红枣，拍碎的姜块，大火烧开，撇浮沫，小火炖1小时。
　　5、然后放入枸杞。
　　6、喝时加盐，香油即可。
　　小贴士：乌鸡要选择新鲜的，不可用冻的，浸泡乌鸡的时候可以放几颗花椒。
　　当归炖牛肉
　　材料：牛肉200g，当归30g，盐适量。
　　步骤
　　1、牛肉焯水，切块备用。
　　2、把牛肉倒入锅中。
　　3、翻炒出香味。
　　4、加点盐。
　　5、再加入当归。
　　6、翻炒一会儿。
　　7、然后加入适量的清水。
　　8、炖二十分钟左右就可以出锅了。
　　小贴士：当归湿盛中满，大便溏泻者忌用。
　　黄芪当归羊肉汤
　　主料：羊肉500g，当归15g，黄芪20g。
　　辅料：盐适量，红枣20g，枸杞子15g，沙参20g，香矛1根，姜片3片，红萝350g。
　　步骤
　　1、羊排骨头剁大块，其他药材洗净，胡萝卜去皮。
　　2、羊排骨头冷水下锅，焯去血沫。
　　3、焯好后，再次洗净备用。
　　4、压力锅内加水，放入洗净的黄芪和当归。
　　5、再把沙参，红枣，枸杞子也放入。
　　6、加入焯好水的羊排骨头。
　　7、放几片姜。
　　8、加入香矛。
　　9、盖上锅盖开火煲至上气，然后转中小火煲20至30分钟。
　　10、煲了20至30分钟，放掉锅内的气，把红萝卜块放入。
　　11、再煲20分钟，放适量的盐调味即可。
　　小贴士：焯羊肉时，记得冷水下锅，这样可以让肉里的血水慢慢地析出。

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