- 观点1： 臭豆腐的臭水和臭豆腐的制作方法如下：
准备材料：嫩豆腐4块、瓶装臭豆腐一块半、白酒适量、温水适量
制作步骤：
1、嫩豆腐4块（之前有用老豆腐做过，喜欢老豆腐的也可以按照这个方子做老豆腐）。
2、豆腐侧面从中间切开（也可以不切，只是为了能快一些吃到嘴里，让它更快入味）。
3、取一块半臭豆腐。关于口味（吃盐轻重），吃的淡放1-1.5块，吃的重放2-3块。
4、按压几次，碾碎。
5、加入适量白酒，搅拌均匀和按压，如图，加入温水，稀释下。（一是为了活性物质，二是为了腌制）再次引子制作完成。（温水多少，根据盒子的空间，放入豆腐后埋住它刚好）。
6、把切好豆腐放入保鲜盒，加入引水。（一晚上就好了或两小时如果味道不够就是水多了或者臭豆腐少了）。
7、炸好即可食用。 - 观点2： 臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水，制作卤水的时候，我们可以先把芝麻给炒熟，碾碎之后制作成芝麻粉，再将芝麻和盐一起放进豆浆里面，进行长时间的发酵，就是我们做臭豆腐的时候所用的腌制汁了，再将豆腐放入腌制汁里面进行发酵，就是臭豆腐了，或者还可以将豆豉放入清水之中加热，过滤之后再加入碱浸泡，大约半个月就好了。
- 观点3： 还是花钱学吧，
徐州少华街西头十字路口那有个骑三轮车的阿姨做的挺好吃的，名字可能叫秘制臭豆腐香脆蕉，真正的外焦里嫩，香脆可口，想想都流口水－－－ - 观点4： 我也是做臭豆腐的，想知道的加我吧。QQ1349574911
- 观点5： 臭豆腐 真不明白为什么丑
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