河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？

观点1：河南蒸菜做的好的非南阳莫属，我就把南阳蒸菜的情况给大家说下。南阳蒸菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。

南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。

南阳蒸菜分野生类、蔬菜类和植物类三种，有30多个品种。野生类如：野苋菜、刺儿菜、荠荠菜、猫妮菜、桐蒿菜、面条菜、马齿苋、山野菜、珍珠花、茴茴菜、扫帚苗等；蔬菜类有：芹菜叶、蒜苗菜、四季豆、豆角、西柿花、水芹菜、红萝卜叶等；植物类有：榆树钱、柳尖、杨槐花、榆树叶、红薯叶、豌豆秧、柳须根等。
下边以胡萝卜樱（这几乎是扔掉的东西。其实是一种美味的素材）为例'简单介绍一下蒸菜的基本知识。

1:捡来或买来的胡萝卜叶首先进行挑拣和清洗。
2:清洗后控水凉一下，水分不能太多。

3:放在比较大一点的盆子里，先放些食用油拌匀，目的除了增加香味外，主要是使整出来的菜不成疙瘩，比较散一些。再放面粉和玉米粉（比例1:1，没有玉米粉就只放面粉），使菜叶上都能粘上一层薄薄的面粉就行。

4:放入开水锅中大火🔥蒸八分钟就行了。
5:捣些蒜泥，加上盐，生抽，香油，耗油（没有就不放）和成蒜泥汁，倒入蒸好的菜中拌匀就行了。可以劲爆口福了。

提示一下，如果当天吃不完，把剩下的菜炒一下，那就更好了。具体方法：先把两个鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出，再把剩菜炒一下，倒入鸡蛋碎，一道色香味俱全美味就好了😁; 观点2：是一道好吃的家常菜，首先准备好相应的食材和辅助材料，将食材清理干净以后，切开放入锅中清炒15分钟就可以吃了，这样做出来非常好吃，还非常有营养。; 观点3：它其实就是一些绿色蔬菜混合在一起的，我们可以把它们炒上吃也是非常好吃的，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质。; 观点4：其实就是将肉馅放在一些菜里面，比如说辣椒，还有茄子，还有香菇等等，一般都是把它们放入锅中蒸熟之后交上自己自制的配料，都是非常美味的。

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