炒糖色后能放豆瓣酱吗

观点1：炒糖色后能放豆瓣酱。把烫过的肉放锅煎至金黄色，放糖炒糖色，再放豆瓣酱炒匀，最后放洋葱，姜，蒜，红葱头，葱和其他调味料。
加开水末过肉，烧5分钟至酱料融化后，再转移到真空煲煮15分钟焖3小时，拿出放大碗放凉，就可以吃了。

豆瓣酱的营养成分
1.豆瓣酱的主要成分有蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷，铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
2.豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
3.豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。
4.豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。; 观点2：炒好糖色后是可以放的，油、水、糖的比例一般为0.1：0.8：1，也就是炒一斤糖的时候加入水八两，一两油。在炒制的时候，锅中先加入水烧开，放入糖类熬化以后再放入油，其实水的多少并不是太重要，水多就多熬一会儿。油的用量不能太多，太多容易影响观察糖液的变化。炒糖色怕麻烦可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制，用起来方便。