- 观点1： 春暖花开，人们似乎习惯了在家里，享受烹饪的快乐，我就是其中之一。
01
海鲜市场上的鱼老板很好客，手起刀落，一条鱼被收拾得干干净净，听说我要烤着吃，还贴心地把鱼片成两半。
自从有次先生收拾生鱼，产生了抵触情绪，清理工作完全落在我的身上。鱼老板小小的举动，让我心里暖烘烘的，怪不得他的店前无论什么时候都围满了人。
02
回到家，我给鱼打了花刀，在铺了锡纸的烤盘上，刷一层油，将鱼摆成喜欢的造型，用姜丝、葱丝和花椒为它做简单的装扮。
紧接着，预热烤箱，起锅烧油，姜蒜沫爆香后，加入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，添加少量清水或高汤，放糖提鲜，此时屋里弥漫着汤汁的浓香。
待汤汁烧到浓稠，将它们仔细铺撒在鱼身上，送入烤箱，等待奇迹的诞生。
03
如果喜欢吃脆脆的鱼皮，表面刷油是不错的选择。即便不刷，汤汁的油脂也已足够满足你的味蕾。
烤制20分钟，取出烤盘，码上炒到断生的配菜，再烤10分钟，不输给大牌的家庭烤鱼就做好了。
鱼肉的鲜嫩，配上汤汁的鲜辣甜香，吃到嘴里，美到心里。
先生不禁感叹道：“简直太开心了，在家里也能吃到这么美味的烤鱼。”而吃得满嘴流油的儿子，一边低头猛吃，一边朝我竖起大拇指。

04
我最爱吃的烤鱼一直是鱼酷的荔枝香辣，辣得刚好，甜却不腻，配上一大杯冰可乐，颇有种北方儿女大口喝酒大口吃肉的豪迈。
渐渐的，做烤鱼的馆子多了，但同样的口味，却做不出鱼酷的精髓，要么太辣，要么太甜。
就像市场上那么多卖鱼的铺子，为什么鱼老板的生意特别好，一定是有原因的。
他们有的是用户思维。
一个厨师想要抓住客人的胃，调料的比例，汤汁的浓稠，无一不彰显他的功底；一个老板想要抓住客户的心，有时多想一步，哪怕对自己来说是举手之劳，对对方可能就是一次深度地联接。
05
大厨也好，鱼老板也好，甚至是写作人，都是普普通通的手艺人。大厨的锅铲是征服味蕾的法宝，鱼老板的态度是拉拢客人的筹码，而我们这些码字的人，则是用一支笔一张纸，写下一个个故事，记录生活，感悟人生。
简单的书写必然是不够的，我们要学的是他们的极致用心，只有站在对方的角度体会和感受，才有可能感动自己，也感动别人。
就像叔本华说的那样，“唯有发自心灵深处的作品才能获得桂冠。”
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