正确水煮鸡蛋的做法_美食特产问答

观点1：正确水煮鸡蛋的做法
正确水煮鸡蛋的做法，鸡蛋是我们日常获取蛋白质等营养最佳途径之一，水煮蛋是由鸡蛋加上少许盐放上水煮成的食物，具有简单方便营养的特点，以下分享正确水煮鸡蛋的做法
正确水煮鸡蛋的做法1 白水煮鸡蛋的具体做法步骤
1、土鸡蛋清水洗净表面

2、放入锅中加入适量水

3、盖上锅盖，电磁炉中火煮12分钟定时

4、水煮开后3分钟转中低火继续煮

5、12分钟后，关火，捞出即可
鸡蛋的搭配禁忌
1、未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3、鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4、新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5、毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
正确水煮鸡蛋的做法2 水煮鸡蛋的营养价值
水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法。
1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4、预防。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

做法
水煮蛋做法
用料：鸡蛋1颗，水半锅。半小匙盐。
水煮蛋
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的.时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
做法秘决
鸡蛋放在水中煮开后，4分钟关火，不要揭锅盖焖5分钟以上至熟。这样煮出来的鸡蛋刚刚好，口感好，营养也好哦!
以前我知道判断水煮蛋是否煮过头的一点，就是蛋黄外圈不能黑，否则就是煮太久了。按以上办法煮出来的蛋，蛋黄的的确确都没有变黑哦。
当然，也许，还有很多的办法。也可能因自家的煤气火力大小需要尝试一两回。总结经验而煮出没有黑圈，漂亮的水煮蛋!
正确水煮鸡蛋的做法3 水煮荷包蛋的做法一
食材准备
鸡蛋，花椒，八角，香油，盐，水。
方法步骤
1、锅中加入适量的水，放入花椒，大料，开火加热;
2、取碗，倒入适量开水，然后倒入鸡蛋，浸泡1分钟;
3、然后将鸡蛋倒入还没有沸腾的锅中，待蛋煮好，加入盐调味;
4、出锅后加入几滴香油即可。
水煮荷包蛋的做法二
食材准备
鸡蛋，100度的开水。
方法步骤
1、取容器，放入100度的开水，打入鸡蛋;
2、然后盖盖，放入微波炉中，高火45秒到1分钟即可。
小贴士
水不用过多，没过鸡蛋就可以，要开水，鸡蛋打入才能凝固。

水煮荷包蛋的做法三
食材准备
鸡蛋1个，枸杞少许，砂糖少许，水适量。
方法步骤
1、取小砂锅加入适量的水，开火烧热，加入少许白糖;
2、盖锅后烧开，然后关为小火，将鸡蛋从锅边滑入锅中;
3、小火煮至定型后，将鸡蛋翻个面，撇去浮沫;
4、出锅前放入枸杞，注意下即可出锅。
小贴士
煮的时间根据需要的成熟度决定，5分钟左右蛋黄就刚刚煮好。
水煮荷包蛋的营养
鸡蛋中含有的营养非常丰富，主要含有卵蛋白和卵黄蛋白，可供人体的吸收率比较高。含有的卵磷脂，维生素和各种矿物质对于大脑的发育，记忆力都有好处。这里用水煮荷包蛋，相对来说营养流失比较少，价值更高。; 观点2：煮鸡蛋才是正确的方法如下：1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩。3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。等水烧开后立刻转小火。4、煮鸡蛋不要只用清水，多加2样，就是食盐、醋。不管什么醋都可以，用量并不多，鸡蛋不会变酸、变色，醋有软化、增香的作用，可以软化蛋壳，鸡蛋也更加软嫩。5、鸡蛋含有丰富的谷氨酸，和食盐结合后会生成谷氨酸钠，也就是味精，让水煮蛋的味道更加鲜美，很多人都没加盐，难怪味道不正。6、煮鸡蛋不能一直用大火，这样会让水不停地翻滚，而鸡蛋会随之翻滚，就容易出现破壳的情况，导致蛋白外溢造成浪费。煮鸡蛋可以冷水下锅，也可以开水下锅，但都要记住一点，水烧开后立刻转小火，让水停止沸腾，这样才不会破壳。7、水烧开后转小火，盖上盖子，继续煮8分钟就关火，煮熟的鸡蛋立刻捞出，放进冷水里浸泡2分钟。热热的鸡蛋放进冷水里，鸡蛋是有弹性的，遇冷后会收缩，和外面的蛋壳分离，用手一拉就剥掉了，不会粘着蛋白。而且浸泡后的鸡蛋也不烫手，更加好剥。8、鸡蛋不烫手后，捞出放在桌上磕一磕，磕破后用手拽着蛋壳一拉，整个蛋壳就掉了。

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