我做的纯玉米汁，清汤寡水的，是怎么回事？

观点1：欢迎大咖
阅9转02019-09-16分享收藏
现在的小孩子精细白米面吃惯了不喜欢吃粗粮，家长们煞费苦心变着花样做粗粮给孩子吃。就拿玉米来说吧，每回去饭店吃饭，小孩子必点一扎玉米汁，我第一次喝就是在饭店点的，喝第一口的时候就被惊艳了。香浓！细腻！顺滑！还有淡淡的甜味，非常的好喝。可惜就是价格太贵了，一小壶要将近40块钱。古诗文网

我就琢磨自己打嘛，玉米棒多便宜啊，刚开始的时候自己做出来的玉米汁，就是那种清汤寡水的，压根不像饭店里那么浓稠好喝，也不知道是为什么。

最后偶尔一次尝试，终于让我发现了秘密所在！

做出了玉米汁甚至比店里卖的味道更好，而且算下来5块钱都不到！

你只需要

玉米1根（要挑嫩的，一掐就噗嗤爆汁的那种！）

大米或者小米用手抓一把的量就足够了。（加燕麦也是可以的）

牛奶250g一盒

先说最省事儿的豆浆机版：

1 玉米横切一刀，竖切一刀，把玉米粒剥下来，米洗净。

听我的！玉米别用刀削，那样真的很浪费啊！！切成这样直接能一粒粒的剥下来，很爽还不浪费！！

2、把生玉米和生大米放进豆浆机，先加牛奶，再加水。

注意水不能超过最高水位线，通过是不超过1000ml的。

不能全用牛奶不加水，不然豆浆机加热可能会糊底噢！！！

哭着刷糊豆浆机的时候，别怪小编没提醒你嗷！！

3 程序选择 “五谷豆浆”或者“玉米汁”就行啦～

等到打好了之后，再根据口味加入白糖即可~

家里没有豆浆机的，不要着急！用破壁机、料理机、甚至榨汁机也可以的！

第一步，先提前把米，玉米粒在小奶锅里煮熟.

第二步捞出来放在破壁机或者料理机里，先加一点点煮玉米的水，再加1盒牛奶，高速1分半钟就好啦。

糖就根据个人口味来添加就好啦！

问题总结：

如果你用豆浆机，可以加热、煮沸的破壁机，用生的玉米粒和米就可以了。

不能加热的破壁机，料理机，榨汁机需要提前把玉米粒和米煮熟再打！

豆浆机和破壁机打的一般不用过筛，料理机榨汁机打的最好过筛！！

过滤出来的渣渣不要扔，拌点白糖就很好吃！

饱腹感超强！口感非常细滑香浓，喝起来有一种奶香爆米花的味道～～

比豆浆牛奶更有滋味！

表面撒点麦片坚果什么的当早餐吃，保证香到没朋友！！; 观点2：你做的玉米汁，清汤寡水的说明你做的方法是不对的。
玉米汁自制方法首先要选择选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米（黄色的）哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等；
将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗；
用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的玉米汁加别的料哦！再用水洗一次；
加适量水（漫过玉米即可），点火煮熟。时间不用太长，熟了即可；
用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器待用；
用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内；
加适量奶（根据个人口味定）煮沸即可，最后一步主要是为了消毒和调味。
玉米汁熟榨法
熟榨法是先将玉米煮熟，然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好，且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁
玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。
生榨法的顺序是直接将生玉米放入玉米榨汁机内榨汁，然后再加榨好的玉米汁加热。
如果是新鲜嫩玉米汁烧开即可!但煮的时候比较容易沸.若老玉米就要多煮会了.那样口感会更好,营养也易吸收.大概开锅后在煮十五分钟左右.
玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是：不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要，上述多种营养物质的组合使本品具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
玉米汁含丰富膳食纤维、可防肠炎、肠癌等、能降低胆固醇、预防高血压和冠心病、常食皮肤细嫩光滑、延缓皱纹。
相比甜玉米，用糯米玉米做出来的玉米汁，口味更浓郁。
煮的过程中要不断搅拌，以免糊了。
白糖可根据自己的口味适量添加。
水的多少会关系到玉米汁的浓度，加水量可以依个人喜好调节。
天热时冷冻更好喝。; 观点3：因为你没有加牛奶和米饭，所以是清汤寡水。

【玉米汁】

食材：一根玉米、100g米饭、200ml纯牛奶、1000ml水。做法步骤：

第一步：首先准备一根玉米，清洗干净，将玉米粒剥下来，然后再将玉米粒清洗几遍，彻底清洗干净备用；然后准备小半碗熟米饭，大约100g左右即可，它是玉米汁好喝的关键哦。

第二步：然后我们将玉米粒和米饭放到豆浆机中，加入200ml的纯牛奶和适量的清水，喜欢喝甜的可以再加点白糖，然后启动程序将其搅打成浆就可以了。

1、加米饭

要想做出香甜浓稠的玉米汁，关键就是加米饭了。如果只用玉米粒打的话，玉米汁喝起来就是清汤寡水的，不像饭店那么浓稠好喝，而加入米饭之后做出来的玉米汁就会非常香浓了，这也是做玉米汁好喝的一大诀窍了。

2、玉米的选择

根据口感，玉米可以分为口感比较软糯的糯玉米还有比较清甜的甜玉米，那做玉米汁哪种玉米会更适合呢？其实制作玉米汁用甜玉米会更胜一筹，因为用甜玉米做出来的玉米汁味道会更加想听，而且因为甜玉米颜色是金黄色的，而糯玉米颜色发白，在卖相上也是用甜玉米做的更好一些。

3、配比

做玉米汁配料非常的简单，米饭是玉米汁粘稠的关键，不能省，还有纯牛奶，可以使玉米汁口感更丝滑，更有层次，营养也更丰富，最好也不要省，然后就是水了。它们的配比大约是一根玉米，加100g左右的米饭，然后200ml的纯牛奶，最后加1000ml左右的清水即可，这样做出来的玉米汁浓稠度正好，喜欢喝甜的还可以加点白糖或者蜂蜜。

4、生榨还是先煮熟再榨？

做玉米汁，可以用豆浆机，也可以用破壁机、料理机、榨汁机。如果是有自加热功能的，可以直接放进去生榨。如果没有自加热功能，就要先把玉米粒煮熟，然后用开水榨汁，; 观点4：材料：新鲜玉米5个鸡蛋2个盐或白糖鸡精少许方法：先用那种带孔的擦丛把新鲜的玉米擦碎（一定要新鲜的生玉米）加水中烧开（加水要适中，太多太稀不好喝，太少容易胡锅）一定要不停的用勺搅拌，以免胡锅底其间放入盐（喜欢吃咸的放盐，喜欢吃甜的放白糖）开锅看煮到略稠的时候，在碗内打好鸡蛋，搅匀下入锅内，方法如打鸡蛋花加鸡精，起锅注意：一定要使用新鲜的玉米，因为婆婆自己种的玉米，所以夏天回来时带回很多，把皮剥到剩一层放入塑料带中，注意最好弄一碗水，边沾水边往袋里放，这样玉米不容易干，保鲜好，一袋放5-6个，入冷冻室速冻。吃的时候中只要拿出一袋就行了，我一直吃到现在呢。冬天吃这玉米羹格外香。肉蓉玉米羹特点：羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。原料：牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克制作过程： 1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。 2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水(500克)、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。鸡蛋玉米羹【原料】罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。【制作过程】 1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可 .; 观点5：做法：
1)将甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来（图2）。
2）把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。
3）将玉米和汤，一起倒入搅拌机中（1次倒不下就分成2次），搅打呈茸状。
4）将打好的玉米茸过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来。
5）最后在玉米汁里加入白糖，三花淡奶搅匀即可。
超级啰嗦：
**建议大家最好使用甜玉米，因为甜玉米中的水分较多，而且口感偏甜，可以减少糖和蛋奶
的用量。
**如果没有蛋奶，加入牛奶也可以，只是味道会差一些。
**甜玉米的口感很甜，对于不喜欢甜食的人来说，完全可以将白糖省略，但淡奶（或牛奶）
不建议省略，否则没有浓香的味道。
**如果是夏天喝的话，待玉米汁彻底冷却后，放入冰箱里冷藏后再喝，口感会更好哈。
**自己在家用纯玉米打出来的汁，有浓浓的玉米香味，比饭店里喝的实惠多了，主要是成
本低，便宜哈。; 观点6：先用豆浆机做了一次，打出来的玉米汁感觉很稀薄，用通俗一点的话来说就是清汤寡水，一点都不好喝，开始我以为问题出在豆浆机上，然后我用破壁机来做，因为我看饮品店的玉米汁就是用破壁机打的，同样的配方，用破壁机做出来的口感也是一样的，只不过破壁机打的更细腻一些，这下可难倒我了，究竟怎样才能做出饭店这种香浓顺滑的口感的玉米汁呢？有人说外面店里的玉米汁都是加了淀粉的，所以喝起来浓稠爽滑，我有点半信半疑，因为不排除某些商家为了利益，在制作美食的时候添加一些低成本的食材以达到效果。
玉米汁是用甜玉米加水加少许大米打成糊去渣,再加入糖和牛奶煮沸就是我们常在酒店所喝的玉米汁了.; 观点7：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点8：有可能玉米粉太少，也有可能是下锅时没有搅拌均匀，玉米粉下锅时要一边下一边搅; 观点9：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点10：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点11：用九阳豆浆机制作玉米汁有渣是怎么回事？您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点12：做玉米汁加点大米，这样做出来浓稠，因为只放玉米，玉米是粗粮没什么粘性，所以榨汁比较稀。; 观点13：纯玉米汁，你没配什么？
那肯定是清汤寡水哟，
你应该配一些牛奶，
放些蜂蜜进去，那就好喝多了。; 观点14：选料或搭配的比例不对; 观点15：难怪饭店的玉米汁那么好喝，原来诀窍在这里，学会自己在家就能做
“吃货”的美好季节，好多新鲜的瓜果蔬菜供我们品尝。这些美食不但新鲜，价格也非常的便宜，就比如我前两天买的这玉米，一根才1块钱。我最喜欢的玉米的吃法就是玉米汁了，自从我在饭店喝过一次玉米汁之后就再也忘不掉那种香甜细腻顺滑的口感和味道了。奈何饭店里那么一小壶玉米汁就要40块钱，实在喝的我肉疼。

于是我就一直尝试着自己在家做玉米汁，刚开始的时候和很多朋友一样，做出来的玉米汁总是清汤寡水的不好喝。但后来总算让我找到了诀窍，终于做出了和饭店一样好喝的玉米汁。现在想喝玉米汁都不用出去买了，在家5块钱就能做一大壶玉米汁，味道香浓，顺滑细腻，味道完全不输饭店。

相信很多朋友都跟我一样爱喝玉米汁，今天就分享大家一个玉米汁的做法，还有让玉米汁更加香浓好喝的小技巧。学会了你也能做出和饭店一样好喝的玉米汁，就再也不用出去买了，好喝又省钱，喜欢的话赶快学起来吧。难怪饭店的玉米汁那么好喝，原来诀窍在这里，学会自己在家就能做。

【玉米汁】

食材：一根玉米、100g米饭、200ml纯牛奶、1000ml水。做法步骤：

第一步：首先准备一根玉米，清洗干净，将玉米粒剥下来，然后再将玉米粒清洗几遍，彻底清洗干净备用；然后准备小半碗熟米饭，大约100g左右即可，它是玉米汁好喝的关键哦。

第二步：然后我们将玉米粒和米饭放到豆浆机中，加入200ml的纯牛奶和适量的清水，喜欢喝甜的可以再加点白糖，然后启动程序将其搅打成浆就可以了。

小贴士：

1、加米饭

要想做出香甜浓稠的玉米汁，关键就是加米饭了。如果只用玉米粒打的话，玉米汁喝起来就是清汤寡水的，不像饭店那么浓稠好喝，而加入米饭之后做出来的玉米汁就会非常香浓了，这也是做玉米汁好喝的一大诀窍了。

2、玉米的选择

根据口感，玉米可以分为口感比较软糯的糯玉米还有比较清甜的甜玉米，那做玉米汁哪种玉米会更适合呢？其实制作玉米汁用甜玉米会更胜一筹，因为用甜玉米做出来的玉米汁味道会更加想听，而且因为甜玉米颜色是金黄色的，而糯玉米颜色发白，在卖相上也是用甜玉米做的更好一些。

3、配比

做玉米汁配料非常的简单，米饭是玉米汁粘稠的关键，不能省，还有纯牛奶，可以使玉米汁口感更丝滑，更有层次，营养也更丰富，最好也不要省，然后就是水了。它们的配比大约是一根玉米，加100g左右的米饭，然后200ml的纯牛奶，最后加1000ml左右的清水即可，这样做出来的玉米汁浓稠度正好，喜欢喝甜的还可以加点白糖或者蜂蜜。

4、生榨还是先煮熟再榨？

做玉米汁，可以用豆浆机，也可以用破壁机、料理机、榨汁机。如果是有自加热功能的，可以直接放进去生榨。如果没有自加热功能，就要先把玉米粒煮熟，然后用开水榨汁。; 观点16：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点17：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点18：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点19：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点20：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点21：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点22：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点23：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。; 观点24：您好，玉米本身含有膳食纤维，所以一定会有玉米渣存在，一般来讲，如果您放的玉米粒过多，有可能有此情况。

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