- 观点1： 竹笋炒肉丝，春天炒鲜嫩的家常菜，香辣鲜香超下饭，美味的家常菜
用料：
笋2-3根（随自己喜好），瘦肉200g，红辣椒3个，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，盐半茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把瘦肉冲洗干净，切成筷子粗细的肉丝，放到小碗里，放入淀粉、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，腌制30分钟左右入味；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入肉丝，翻炒出香味，盛到小碗里备用；
3、锅里留少许底油，倒入切丝的竹笋和红辣椒，翻炒至断生变软，把肉丝倒进锅里翻炒；
4、放入盐、糖调味，炒匀入味就可以出锅啦！ - 观点2： 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中；美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味。

竹笋炒肉丝是一道非常家常的菜色,炒得香香辣辣最适合配饭了!当便当菜也是美味一百分哦!竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样化。这道菜给人带来清爽鲜美的口感，竹笋和肉丝融合之后，味道特别的鲜美。
食材
．竹笋 200g ．五花肉 120g
．蒜末 2瓣 ．姜丝 适量
．辣椒切段 2根 ．青葱 2支
．酱油 1.5大勺 ．糖 2小勺
做法

1 竹笋和猪肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。
(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)

2 下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。

3 最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。

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