- 观点1： 吃的尝试上，风味重于一切，中国人从来没有把自己束缚在某种烹饪方式抑或是某种配料调味中，这一古老的国度依靠其几千年来对美食探索的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。泡发，研磨，蒸煮，入卤，搅拌，压实，分割，这每一步精妙而有艺术的处理成就了在中国的美食上，通往全世界最经典的美食——豆腐。中国人吃大豆的历史近五千年，然而很长时间里都困扰于它的不易消化，直到豆腐出现，一种真正神奇的美食才得以诞生。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！
麻婆豆腐味道很鲜美，特殊的酱汁经过高温加工，已经完全溶入豆腐中．既不破坏本身味道，又溶入豆腐本身的香味，真是鲜美异常．嫩：麻婆豆腐很嫩，只要轻轻一夹豆腐就四分五裂，这也是好处之一，因为豆腐嫩，酱汁就更容易渗进豆腐里去，让那味蕾来跳舞，唇舌一起来鼓掌。郫县豆瓣，选用青色蚕豆，制曲发霉后，混合二荆条辣椒制作而成。
麻辣鲜香又入味，吃一顿麻婆豆腐，那滋味可真是太满足了。吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。 - 观点2： 做麻婆豆腐的时候可以选择用郫县豆瓣酱，再加入一些干辣椒面，这样做出来的麻婆豆腐色香味俱全。
- 观点3： 在制作麻婆豆腐时可以使用豆瓣酱，这样做出来的麻婆豆腐，不仅色香味俱全，而且口感非常棒， 比较好吃。
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