- 观点1： 相信大家外出餐馆吃饭的时候，偶尔也会点上蒸水蛋这道家常菜式吧，这些水蛋吃起来不但软嫩滑口，而且还保持着较为浓郁的蛋香味道，不知道大家在品尝以后是不是也非常有意愿想亲自创作一番，那么今天就为大家介绍一款蒸水蛋的做法。
蒸鸡蛋羹所需要的材料尤为简单，只需要鸡蛋清水以及一些家常的调味料即可。
首先我们在大碗中敲入三个鸡蛋将它充分的搅拌均匀，在搅拌的过程当中可以添加试量的食盐鸡精作为调配底味。
接下来我们准备好1.5倍蛋液分量的清水将它进行加热，将水加热至60度左右即可。然后将1.5倍份量的温开水倒入装有蛋液的大碗当中，再次用筷子充分的搅拌均匀，在搅拌蛋液与温开水的过程当中会出现大量的蛋液泡沫，此时准备好一个筛网将蛋液进行过滤，然后把过滤后的蛋液倒入一个合适大小的蒸盘子，把蒸盘子放入已经预先煮开的蒸笼里隔水蒸制。在蒸制的过程当中全程保持小火持续蒸制8~10分钟左右即可。
在制作蒸水蛋的过程当中，我们必须要注意其中的一些细节，比如选用的温开水最好控制在60度左右，此外在将温开水和蛋液充分搅拌所出现的大量蛋液泡沫最好用筛网进行过滤，以免在蛋液经过蒸制以后出现蜂巢般的样子，最后一定要注意的是千万不要采取大火蒸制，以免蛋液在蒸制的过程当中过火影响成品美观以及口感。
以上就是家庭版蒸制水蛋的做法，在蒸煮后的水蛋可以适量的添加酱油，芝麻香油以及葱花进行调配食用，如此的简单美味。喜欢的小伙伴们也记得收藏一下，有空在家也可以亲自制作。 - 观点2： 在蒸鸡蛋羹的时候应该加入1.5倍的温开水。这样的话做出来的鸡蛋羹才能非常的滑嫩可口。蒸的时候也要掌握火候，大火蒸8分钟。
- 观点3： 蒸鸡蛋羹的时候，最好是用温水这样蒸出来的鸡蛋羹，比较嫩滑，鸡蛋和水的比例是2:1，一定要把握好这个尺度
- 观点4： 应该用温水，最好加两勺温水就可以了。没过鸡蛋就差不多。这样煮出来的鸡蛋羹味道更好一点。
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